За жменьку кіло

Дієтолог і кіноконсультант Ангела Квінтас розкриває деякі секрети таких фільмів, як "Гордос", "Фотограф з Маутхаузена" та "Людина з тисячею облич", серед інших

касас

Маріо Касас, Рауль Аревало та Антоніо де ла Торре

Ті, хто виконує роботу Анжела Квінтас вони не виграють ні Гойї, ні Оскара. Так, хто розробляє костюми, а хто складає акторів, але як бути з тими, хто перетворює їх на фондон чи свисток через вимогу сценарію? Без цих тренерів з питань харчування сьогодні деякі пам’ятні ролі все ще були б можливими, але ціною здоров’я головного героя. Той кінотеатр, в якому витончено Роберт де Ніро перетворюється на кремезного Аль-Капоне, який харчується гамбургерами або мускулистим Християнський тюк воно зводиться до опудала, що вдається до добровільного голоду, закінчується. Ангела Квінтас має ступінь хіміка та ступінь магістра з дієтології та харчування людини, професор UNED, співпраця з ланцюжком SER та автор бестселера. Схуднути назавжди. Ми користуємось публікацією продовження Рецепти Slim down назавжди (Планета), щоб запитати вас, як деякі з наших найвидатніших неймовірних людей, що стискаються, є студентами.

Коли Даніель Санчес Аревало розповідає, що для його фільму "Гордос" йому потрібно, щоб Антоніо де ла Торре набрав 40 кілограмів, а Летісія Ереро скинула 25 кілограмів, як ви це сприймаєте? Це досить складна задача.

Ця робота була прекрасною, а також першою, яку я зробив у світі кіно. Фільм знімався дев'ять місяців, поки одні актори товстіли, а інші худнули. Ми припинили зйомки, досягли мети, якої вимагав сценарій, і відновили. Ззаду було багато людей: я дотримувався дієти, але погоджувався з тими, хто навчав їх фізично, хто проводив дерматологічне лікування тощо. Це було дуже приємно. Коли акторові доводиться набирати вагу, він думає, що весь ліс - орегано, і він може їсти все, що хоче. Це не так. Ви повинні набирати вагу, але контролюючи, що ваша аналітика завжди ідеальна. Ви не можете грати його.

Я маю на увазі, ви не рекомендуєте масову дієту з гамбургерів та шейків.

Абсолютно. В Вимоги, щоб бути нормальною людиною, Мануель Бурк Довелося набирати вагу, думаю, це було близько 12 кіло. Коли ми проводили тести, його аналітика була не такою хорошою, якою вона повинна бути, щоб набрати вагу. Ми їх нормалізували і пішли вгору. І сталося щось дуже приємне: коли він мав максимальну вагу для фільму, його аналітика була кращою, ніж на початку. Тобто, він набирав вагу здоровим способом.

Завданням Маріо було зняти капелюх. Я не зустрічав нікого з такою силою волі та відданістю характеру "

Маріо Касас втратив за фільм більше 12 кг Фотограф Маутгаузена. Хіба вам не було сумно бачити, як той міцний і гарний хлопчик помітно зменшувався?

Завданням Маріо було зняти капелюх. Я не зустрічав нікого з такою силою волі та відданістю характеру. Він сказав мені: "Анжела, я дуже хочу відчути, як він жив і як був фізично". Йому було ясно, що він хоче досягти межі, яку дозволяло йому здоров’я, не будучи при цьому в небезпеці. Ефектний. Я не зустрічав нікого з такою відданістю та любов’ю до професії.

В Канібал, головний герой, знову Де ла Торре, їсть людське м’ясо. Як ви підійшли до цієї поради?

(Сміється) Ні, в даному випадку актриса Olimpia melinte грає двійнят. Щоб їх розрізнити, один був тонший за інший. Ми граємо, щоб спочатку зняти всі сцени однієї сестри, а потім і іншої. Антоніо цього разу позбувся того, що був під моїм наказом.

Ангела Квінтас - відомий дієтолог, а також спеціаліст з хімії та співробітник СЕА.

Якою була ваша робота з Адріаною Угарте Джульєтта?

Адріана чудова, але Педро розумів, що для ролі йому довелося дещо вдосконалити свою фігуру.

Едуард Фернандес дуже добре грав у фільмі Франциско Паеса людина тисячі облич. Я не знаю, як це буде зараз, але питання полягає в тому, чому це коштує так багато, щоб залишитися?

Едуард чудовий! (сміється). Найголовніше - навчитися їсти. Даремно витрачати три дні на салат, якщо ви не змінили своїх звичок і не зберегли їх з часом. Карлос Сантос, що в тому фільмі він був Луїс Ролдан, Він сказав мені, що він хотів схуднути. Є люди, яким це легко, харчуються здорово і швидко втрачають. Суть полягає в тому, щоб навчитися їсти і підтримувати його з часом.

Чи є актор чи актриса, яким було неможливо набрати або схуднути?

Рауль Аревало. В Жир йому довелося набрати вагу, а ми не змогли. Він худий серцем, як я його називаю. А подивіться, хто намагався, га? Він доклав до цього всіх своїх зусиль, але його тіло відмовилось набрати ваги. Рауль все життя буде худий.

У Гордосі Раулю Аревало довелося набирати вагу, і ми не змогли. Він худий серцем, як я його називаю. А подивіться, хто намагався, га? Він доклав до цього всіх своїх зусиль, але його тіло відмовилось приймати вагу "

Ця книга є продовженням Схуднути назавжди, редакторський успіх. Чому, на вашу думку, це працювало так добре, коли сьогодні в Інтернеті ми маємо доступ майже до всієї інформації, яку ми шукаємо?

Можливо, через спосіб розповідати речі, це просто, з багатьма прикладами, щоб читач міг ідентифікувати. "Це трапляється зі мною так само, як із цією людиною". Також тому, що вони зрозуміли, що ідея полягає не в тому, щоб голодувати, що дієти не повинні бути титанічною жертвою і руйнувати такі ідеї, як, наприклад, що можна їсти лише салат і куряче філе на грилі. І перш за все, зрозумійте, що відбувається з хімічної точки зору, коли ми їмо різні види їжі, не вступаючи в громіздку хімію, звичайно.

"Якщо ви хочете назавжди схуднути, ніколи не голодуйте, інакше ви будете використовувати свою м'язову масу як паливо". Скільки речей нам ще потрібно узагальнити ...

так і є. Якщо ви голодуєте, ви втратите вагу, але в основному ви втратите м’язи, і це призведе до зниження основного обміну речовин, тобто енергії, яку ви використовуєте для підтримки життєво важливих показників, і у вас буде менше кілокалорій для розподілу по всьому день. Ваші витрати калорій протягом дня - це в основному базальний обмін речовин, енергія на фізичному рівні та енергія для перетравлення їжі. Якщо ви зменшите перший фактор, зрештою ви зможете з’їсти лише те, що вміститься на вашій долоні, щоб підтримувати вагу.

Почнемо з практичних порад: найважливіші речі, які слід знати для кошика для покупок.

Перше, що потрібно - це організуватися, заповнити холодильник здоровою їжею та організувати меню. Ця середа не приходить і каже: "Ого, що ми їмо сьогодні?" Я завжди рекомендую витратити десять або п’ятнадцять хвилин на планування того, що ви будете їсти протягом тижня, і якщо ви вийдете їсти, це тому, що вам так хочеться. Простий спосіб - це мати три меню та обертати їх з невеликими змінами.

Краще ринок, ніж супер, правда?

Я дуже ринковий. З багатьох причин. Простий: у супермаркеті їжа надходить у фасованому вигляді та в тих кількостях, які нам часом не потрібні. Щосуботи я ходжу робити покупки на тиждень. І я теж мерзну.

Перше, що потрібно - це організуватися, заповнити холодильник здоровою їжею та організувати меню. Ця середа не приходить і каже: "Ого, що ми їмо сьогодні?"

Неможливо, щоб заморожена риба була багатшою за щойно виловлену в лиманах і поставлену на стіл через десять хвилин, але чи зберігає вона всі свої харчові властивості?

Так, а також більшість із тих, що ми купуємо вже заморожені, знаходяться у відкритому морі, коли риба щойно виловлена.

Попри все те, що ми чули про те, що універсальної дієти не існує, але її потрібно адаптувати до кожної людини, чи можна говорити про універсальні рецепти?

Коли виникла ідея цієї книги, я вирішив, що рецепти повинні базуватися на інгредієнтах, які легко знайти, що час приготування був коротким і що вони були візуально красивими. Ні "Ой, як сумно, я на дієті". Або що я їжу одне, а моя сім’я інше. Приклад: омлет із цвітної капусти візуально гарний, він схожий на картоплю, і його може їсти вся родина.

Ця книга є продовженням бестселера "Схуднути назавжди" (Планета).

Такі слова, як капуста, куркума, чіа, мака, кіноа, морінга, були введені не тільки в наші страви, але також у статті та розмови. Яка ваша думка про так звані суперпродукти?

Для мене суперпродуктом є сочевиця з рисом. Це правда, що куркума або насіння чудові, але яка користь, якщо решта дієти неправильна? Іноді ми надаємо цим речам магічні властивості, не запитуючи себе, чим ми займаємось решту дня. Наша кухня настільки багата, що у сочевиці з рисом вже є необхідні амінокислоти, які потрібні вашому організму, і ніхто про це не думає.

Я думаю, що ми рухаємось за модою, і я не знаю, чи, можливо, в їжі вони нас дражнять, згідно з якими продуктами, яким передує чудове слово природний та біо та еко апостилі за ціною скандалу.

Я завжди рекомендую шукати місцеву їжу, близькість. Не може бути так, щоб у серпні ви хотіли з'їсти зимовий фрукт або навпаки, тому що заплатите набагато більше. Давайте розглянемо, які бувають сезонні продукти. Раніше «Зараз сезон…» брали до уваги і отримували задоволення. Люди б взяли їх за голову, коли в січні знайшли дині.