харчових

У супермаркеті в Мехіко, Бріжит уважно розглядає продукти в розділі дієтичних продуктів, перш ніж прийняти рішення про один із варіантів енергетичного бару.

"Ці нові етикетки інформативні, дуже хороші, але правда ... полягає в тому, що вони жахливі ", - каже цей художник, сміючись, показуючи на кілька великих чорних восьмикутників, надрукованих на контейнерах.

Це зображення на продуктах харчування та напоях, що продаються в Мексиці, відповідає новому маркуванню, яке офіційно набуло чинності цього четверга, 1 жовтня, і яке повинно чітко попереджати від надлишку калорій, цукру, натрію та жиру.

Уряд має намір забезпечити мексиканцям необхідну інформацію для здійснення більш здорових покупок і, в той же час, щоб компанії переформулювали розробку своєї продукції, щоб уникнути необхідності включати ці непривабливі марки.

Напис Бригітт називає нові штампи на упаковці "жахливими", але каже, що вони змусили її змінити звички покупок.

Ініціатива не нова в Латинській Америці. Мексика була натхненна досвідом Чилі, яка з 2016 року використовує подібне маркування. Перу прийняла його минулого року, а Уругвай знаходиться на стадії впровадження. Пропустити Можливо, ви також зацікавитесь і продовжите читатиМожливо, вам теж цікаво

Але, ймовірно, у Мексиці є ще більше очікувань, що його можливі результати допоможуть змінити десятиліття неправильного харчування в країні, що неодноразово описувалося владою як справжня проблема для громадського здоров'я.

Однак ініціатива спричинила суперечки серед багатьох компаній, що виробляють перероблені продукти харчування та напої.

Вони вважають, що маркування може завдати шкоди їх діяльності, а також споживачеві, якого, на їхню думку, вони отримають менше інформації про харчування та більше заплутаність ніж той, який вони отримали досі. Десятки з них подавали апеляції до юстиції проти постанов.

Ключі до нового маркування в Мексиці

  • П'ять марок: У той час, як Чилі розпочав із чотирьох попереджень (щодо додавання цукру, насичених жирів, натрію та калорій), Мексика включає печатку для трансжирів, яка буде розміщена на верхній передній частині упаковки.
  • "Мікро-записки": На відміну від Чилі, на невеликих контейнерах також повинно бути попередження. Це буде єдиний восьмикутник із кількістю нагороджених марок.
Заголовок. На упаковці в Мексиці може бути до п’яти попереджувальних марок.
  • "Надлишок" буде фразою, яка міститься в кожній марці в Мексиці, оскільки вважалося, що "Alto en", що використовується в Чилі, може бути витлумачено позитивно.
  • Підсолоджувачі та кофеїн: упаковка в Мексиці також попередить про наявність цих компонентів та рекомендацію уникати їх дітьми.
  • Від 80 до 85% згідно з підрахунками Національного інституту громадського здоров'я Мексики (INSP), оброблена продукція для продажу матиме принаймні одну марку.
Заголовок. На менших упаковках також повинен бути попереджувальний штамп.
  • Штрафи: Хоча правило набрало чинності цього четверга, компаніям доведеться адаптувати упаковку, і штрафи не будуть розглядатися до 1 грудня.
  • Мультиплікаційні персонажі та мультфільми Щоб привернути увагу дітей, їм буде заборонено, в даному випадку з квітня 2021 р. Наприклад, мексиканська компанія Bimbo повинна виключити свого класичного ведмедя з продуктів, що мають принаймні одну пломбу.

Великі очікування

Після цих змін стосовно чилійських нормативних актів, Панамериканська організація охорони здоров'я (PAHO) визначила нове мексиканське маркування найкращою моделлю, яка існує на сьогодні.

"Він досяг найвищого рівня досконалості, який ми маємо сьогодні, Мексика стала прикладом для світу у цьому питанні ", Регіональний радник з питань харчування PAHO запевнив цього четверга на віртуальній конференції, Фабіо да Сілва Гомес.

Заголовок. Промоутери нового маркування в Мексиці сподіваються, що це спонукатиме населення обирати здоровіші продукти.

Уряд Мексики покладає великі сподівання і прогнозує, що маркування дозволить досягти важливих результатів для поліпшення здоров'я.

"Ми сподіваємось, що завдяки хорошій освітній та рекламній кампанії з цього маркування ми зможемо зменшити щоденне споживання на людину приблизно на 37 калорій", - прогнозує він. Саймон Баркера, директор Центру досліджень у галузі харчування та здоров'я ІНСП.

Згідно з одним із досліджень цього центру, це дозволить "заощадити 1,8 мільярда доларів США на витратах на охорону здоров'я за п'ять років, якщо ефект буде збережений., і запобігти втраті ожирінням 1,3 мільйона людей ", експерт розповідає BBC Mundo.

Результати Чилі

Мексика засновує свої прогнози на результатах, отриманих Чилі, чиє міністерство охорони здоров’я представило в 2019 році деякі досягнення через три роки після запуску цього маркування.

Незважаючи на те, що він визнав, що для оцінки його впливу на ожиріння серед населення повинно пройти більше часу, він виявив зміни у своїх звичках споживання.

Заголовок: чилійський сенатор Гвідо Гірарді був одним із головних промоутерів цього типу маркування у своїй країні.

Серед інших було виявлено зниження на 25% придбання солодких напоїв, 17% в упакованих десертах і 14% у сніданках.

Крім того, він виявив у середньому зниження цукру в композиції на 25% з досліджених категорій продуктів харчування.

Barquera гарантує, що таке переформулювання продуктів вже спостерігалося в Мексиці ще до того, як нове маркування офіційно набуло чинності, щоб уникнути ідентифікації з новими чорними марками.

"Ми вже бачили ящики з круп, які містять дуже багато солі, і люди цього не знають, вони це вже забрали. За кілька тижнів нам вдалося змусити компанії зробити те, що мали робити десять років тому ", в ньому йдеться.

Заголовок, як і в Чилі, на малюнках на виробах з одним або кількома попереджувальними штампами дні вважаються в Мексиці.

Однак багато компаній стверджують, що їх відповідальність за переробку здорових продуктів походить раніше.

Наприклад, Національна асоціація виробників безалкогольних напоїв та газованої води (Anprac), зобов'язується зменшити у своїх статтях між 2018 і 2024 роками 20% калорій.

“Ми віддані здоров’ю мексиканців (…). Ми продовжимо свою відданість переформулюванню, яке дозволить нам постійно прислухатися до потреб способу життя наших споживачів ”, - заявив генеральний директор BBC Mundo у письмовій формі., Хорхе Терразас.

Яке маркування краще?

Але компанії в цьому секторі також зазнали жорсткої критики щодо нового маркування.

Один з них - це штампи не розрізняйте розміри та порції, Швидше, вони розміщуються, коли відсоток цих компонентів у продукті перевищує профіль поживних речовин ПАГО, який рекомендує вживати в раціон дорослої людини.

"Якщо деякі печива містять 160 калорій, вони матимуть штамп" надлишку ". Але якщо міні-таблетка має дві калорії, теж. Зрештою, конкретний зміст не має значення, тому що він все одно буде мати печатку », - критикує він Лорена Чердан, Директор Мексиканської ради з виробництва споживчих товарів (ConMéxico). Фото: ВВСПрофіль поживних речовин PAHO

Критерії, що вказують, що продукт має надмірну кількість:

  • Натрій:дорівнює або перевищує 1 мг на 1 ккал.
  • Вільний цукор:дорівнює або перевищує 10% загальної енергії.
  • Інші підсолоджувачі:будь-яка кількість
  • Загальний жир:дорівнює або перевищує 30% загальної енергії.
  • Насичені жири:дорівнює або перевищує 10% загальної енергії.
  • Транс-жирів:дорівнює або перевищує 1% загальної енергії.

Вони також критикують це, оскільки марки не дозволяють знати конкретну кількість поживних речовин, ускладнюють для споживача порівняння між продуктами. "Якщо продукт з 50 калоріями та інший з 300 мають однаковий штамп, я не можу диференціювати", - говорить Сердан.

Ця інформація була детально описана в таблицях поживних речовин, які використовувались до цього часу, де також відображався відсоток добових поживних речовин, які вони приймали, виходячи з порції, яка була однаковою для всіх продуктів.

Підпис: Підприємці обстоюють думку, що таблиці поживних речовин, що використовувались донині, пропонують більш чітку та корисну інформацію для споживача, ніж нове маркування.

Насправді ця таблиця і надалі буде присутня на новому маркуванні, але тепер на зворотному боці упаковок. Звичайно, вони повинні показати інформацію з розрахунку на 100 грамів або мілілітрів для гомогенізації розміру аналізованих порцій.

«Отже, якщо метою є виставлення важливої ​​інформації на перший план, який дух цього маркування, якщо мені доведеться перевернути контейнер, щоб побачити таблицю поживних речовин?» - запитує Сердан.

"Для цього ми залишились би такими, як були і ми б інвестували в дієтичні кампанії, щоб допомогти людям зрозуміти ці таблиці », - говорить він BBC Mundo.

За словами Баркери, однак, цей тип таблиць (відомий як маркування GDA) "має багато інформації, але погану та оманливу, що марно".

"Вони не зрозумілі і не дозволяють швидко приймати рішення при порівнянні, і вони базуються на довільних порціях. Це одна з найгірших стратегій явно втручаються галузі з комерційними інтересами ", запевняє.

Економічний вплив

Інші бізнесмени стверджують, що проблема ожиріння не буде вирішена за допомогою цього маркування, оскільки більша частина відповідальності несе це традиційні страви або гарначі що велика кількість мексиканців споживає у вуличних кіосках.

Заголовок фотографії. Експерти у галузі охорони здоров’я заперечують, що традиційна їжа є причиною ожиріння та надмірної ваги серед мексиканців.

INSP виключає, що існують докази, що підтверджують цю ідею, тоді як є дані, що підтверджують, що ультра-оброблені продукти - на які припадає 25% мексиканської дієти - забезпечують їх основною кількістю доданого цукру.

“Якщо ми видалимо ультра-оброблені, традиційна мексиканська дієта ідеальна та збалансована і відповідає рекомендаціям ВООЗ », - погодився да Сілва Гомес, радник PAHO.

Баркера з INSP також виключає, що нове маркування вплине на дрібних торговців або призведе до втрати тисяч робочих місць у цьому секторі, як стверджують деякі.

"У Чилі економічних проблем не було. Причина в тому, що споживач продовжує купувати, змінюються лише здоровіші продукти. Це найбільші переможці », - говорить він.

Заголовок: Мексика є одним із провідних світових споживачів солодких напоїв та оброблених продуктів харчування на душу населення.

ConMéxico погоджується, що маркування в південноамериканській країні не справило великого впливу на компанії цього виду їжі, хоча, на його думку, це було пов'язано з іншими причинами.

"Усі продукти, на які вплинуло спочатку, відновились, оскільки ефект був втрачений, марок було так багато, що споживач почав їх ігнорувати і це перестало бути елементом харчової інформації ", - говорить його директор.

Як відреагували мексиканці?

На вулиці думка мексиканців щодо ініціативи розділена.

Бригіт, молода жінка з Мехіко, запевняє, що є багато речей, які вона більше не купує після розміщення знаменитих марок.

«Для мене це позитивно, це змусило мене змінити свої звички. Є деякі речі, які, навіть якщо я маю печатку, я продовжуватиму їх споживати ... але якщо на ньому вже є три марки, це рішуче "ні" ", Він каже.

У проході поруч із тим самим супермаркетом пара, утворена Андре та Венді, набагато скептичніша.

Підпис, Венді та Андре не вірять, що нове маркування змінить звички споживання мексиканців.

Хоча вони усвідомлюють, що старий метод таблиці поживних речовин був більш складним ("було багато цифр, люди не розуміють, скільки калорій він має, якщо це багато чи мало ..."), вони не вірять, що нові марки матимуть велике значення.

“Я насправді їх не помічаю. Ми будемо продовжувати купувати те, що нам подобається і цікавить, я взагалі не думаю, що Мексика змінить ситуацію, немає можливості переконати людей ", - каже Венді.

Баркера відповідає, що хоча зміни на індивідуальному рівні часто є незначними і непомітними для суспільства, на загальному рівні вони дуже важливі.

“Коли додали податок на цукристі напої, це було зменшення на 10 калорій на день на душу населення. Люди думають, що це ніщо для усунення ожиріння, але насправді у країні тисячі тонн цукру, які не споживались на рік ", робить висновок.

У Мексиці, країні найсмачніших традиційних тако і супів, населення також безсоромно визнає свою любов до іншого типу дієти: шкідливої ​​їжі.

За даними PAHO, країна такою є четвертий у світі за річним обсягом продажів ультраоброблених продуктів харчування та напоїв на душу населення, розглядається цим агентством ООН як "двигун епідемії ожиріння".

Насправді в Мексиці, разом із США, найвищий у світі рівень ожиріння серед дорослих, який з 2000 по 2018 рр. Зріс на 42%.

Загалом, три з кожних чотирьох мексиканців страждають від надмірної ваги, а діабет є другою причиною смерті в країні.

Крім того, за даними INSP, він також є світовим лідером у споживанні безалкогольних напоїв на душу населення Щороку в країні приписується понад 40 000 смертей (7% від загальної кількості).

Цього року Оахака та Табаско стали першими двома штатами, які заборонили продаж нездорової їжі та солодких напоїв неповнолітнім.