грудка

Однією з характеристик марокканської кухні є поєднання сухофруктів та м’яса. Прикладом цього є наступний рецепт. THE марокканська куряча грудка з чорносливом, і виготовляється з гострим соусом, який викликає екзотичні смаки на нашому столі! Крім того, це швидко і легко зробити.

Інгредієнти

  • 2 скибочки філе курячої грудки (без шкіри)
  • 1 чайна ложка оливкової олії
  • 1 головка цибулини
  • 1 пухкий часник
  • Половина ек їстівного крохмалю
  • Половина чайної ложки імбирного порошку
  • Половина чайної ложки кориці в порошку
  • Половина чайної ложки порошку кмину
  • 1 кухоль основного курячого супу
  • Половина кружки чорносливу (без кісточок)
  • Приблизно 1 чайна ложка свіжого лимонного соку
  • 1 чайна ложка меду
  • 1-2 ст. Ложки подрібненого коріандру

Підготовка

  1. Якщо курячі грудки великі, ми розрізаємо їх навпіл. Посоліть і поперчіть, а потім підрум’яніть їх на маслі, нагрітому на обох сторонах у сковороді з товстим дном. Це буде близько 10 хвилин.
  2. Коли скибочки м’яса тільки підсмажуються, ми виймаємо їх на тарілку і даємо їм відпочити покритими.
  3. Тим часом подрібніть цибулю і часник і зважте спеції.
  4. Їх посипають на сковороді і тушкують близько 3 хвилин. Посипте їстівним крохмалем та спеціями, перемішуйте хвилину, а потім повільно вливайте суп, помішуючи, щоб соус не був грудчастим. Додайте чорнослив, лимонний сік і мед. Готувати в густому соусі близько 5 хвилин - добре, коли він трохи липне на ложку. Поверніть курячі грудки і нагрівайте 2-3 хвилини на повільному вогні.
  5. Додайте сіль і перець за смаком. Подавати, посипавши коріандром.

  • Подавати з кускусом або рисою на пару.
  • Також фарширований в суперарабський плоский хліб.
  • Їстівний крохмаль бажано мати на основі кукурудзи (картопля занадто липкий), але його також можна замінити нутовим борошном або звичайним пшеничним борошном (останнє вже не містить глютену!)
  • Марокканська куряча грудка з чорносливом - це дуже простий, але чудовий рецепт, особливо для тих, хто любить арабські смаки.