2-3 великих баклажана
15 зубчиків часнику, очищених від шкірки
1-1,2 дл оливкової олії
3 ек червоний перець
2шт меленого кмину
½ тк білий перець
1 чайна ложка солі (або за смаком)
половина пучка свіжої петрушки, подрібненої
половина пучка свіжого коріандру, подрібнений (за бажанням)
Я розрізаю баклажани навпіл, а потім нарізаю їх великими кубиками. Я кладу його в глибоку ієну, ділюся 15 зубчиками часнику (очищеними). Я тушкую 15 хвилин на найвищому рівні, за цей час баклажани та часник також м’які. Тим часом я готую спеції та зелені спеції. Коли баклажани готові в мікрохвильовці, я виймаю зубчики часнику і вичавлюю м’яку всередині. 5-6 гвоздик залишаю разом, решту пюрерую повністю кремом виделкою. Я нагріваю оливкову олію на сковороді. Додаю часникову пасту, сухі спеції та подрібнені зелені спеції. Я кидаю кубики баклажанів і пару зерен цільного часнику (без шкірки). Перевертаю, щоб пряне масло повсюдно покривало баклажани. Я тушкую на повільному вогні 10 хвилин, поки баклажани не наберуть аромату спецій. Коли це буде зроблено, я його повністю остуджу. Подавайте при кімнатній температурі, посипавши свіжою петрушкою. З лавашем, свіжим хлібом або закусками, як це показано на малюнку. Він зупиняється в холодильнику на кілька днів.
- Підсмажені хрусткі мюслі з чилі та ваніліном
- Заварний крем з тапіоки з шафрану з бананом та смаженим фундуком Чилі та Ваніль
- Оладуські - російські йогуртові млинці з чилі та ваніліном
- Абрикосовий тарт (рецепт варення з абрикосів) Чилі та ваніль
- Літній смажений курячий бенкет на чотири чилі та ваніль