Заварний крем з тапіоки з шафрану з бананом та смаженим фундуком
Інгредієнти (2 порції)
Дрібнозернисті перлини тапіоки 4dkg
2,5 дл води
3 скибочки свіжого імбиру
цедра половини лимона, в одному або двох шматочках
1,5 дл кокосового молока
2 столові ложки цукру
щіпка солі
щіпка шафрану (за бажанням)
1 стиглий банан
Зверху: жменька несоленого, смаженого арахісу
Намисто тапіоки поміщають у 2,5 дл окропу. Додайте скибочки свіжого імбиру до зеленої цедри лимона і дрібку солі. При постійному перемішуванні приблизно Варіть 10-15 хвилин, поки він не набрякне і не стане повністю напівпрозорим. Потім додайте кокосове молоко, цукор і шафран, попередньо розчинені в столовій ложці гарячої води. Варити ще кілька хвилин, поки не загусне. Імбир і цедра зеленого лимона видаляються. Пудинг охолоджується і подається при кімнатній температурі. Під час подачі наріжте на кільця стиглий, але не зовсім м’який банан і додайте до пудингу. Зверху посипте несоленим, смаженим арахісом, який крупно подрібнили в ступці.