Блог натуральних, легких рецептів приготування. І щоб зробити хліб, багато хліба, особливо цільного зерна.
Треба ебать.
Я розумію, що уряд не міг попередити, що він збирається оголосити стан тривоги, тому що ми всі бігли б, як зупинки, до наших улюблених магазинів, щоб примусово споживати все те, що гарантувало б адекватне дозвілля нашим інтересам у наш час ув'язнення.
Я б хотів.
Тим більше, що у мене була проблема з ув'язненням, і це не слиз. Це вже трапилося зі мною, коли мене знерухомили вдома на 15 днів, і це драма: я не люблю телевізор.
Зараз я не збираюся надягати позакручені окуляри, ні. Телевізор мені нічого не зробив. Я не маю абсурдного упередження чи будь-якого виступу, аргументованого проти неї. Зовсім не. Єдине, що трапляється зі мною - це не підходить. Мені більше, ніж телевізійному, не підходить формат аудіовізуальної мови. Я не люблю фільми чи серіали. Так, мені дуже подобається театр, але вдома я не можу насолоджуватися ним.
Краще, слово не в тому, що я їх не люблю, а в тому, що ... вони мені не підходять. Я б не знав, як це пояснити. Мені ніколи не хочеться переглядати ці формати, і навіть незважаючи на те, що деякі фільми, коли я змушений дивитись їх з будь-якої причини, мені подобаються, це не змушує мене дивитись більше. Це складно. Мені вдалося побачити чорнобильський серіал із великим задоволенням, завдяки тому, що це документальний серіал [більш-менш, я знаю], і мені це вже більше подобається.
Я люблю документальні фільми. Навіть ті речі, про які я не дбаю. Ті з Як вони це роблять? де вони пояснюють, як вони виготовляють тісто для печива Explorer на фабриці в Арканзасі. Мені байдуже за це. Але я це бачу. Я не знаю чому. Також ті з поїздок, міст, люди, які живуть в інших країнах, і говорять вам, наскільки вони розумні і як круто бути найрозумнішим маленьким іспанцем, ніж інші, які поїхали на загублений острів в Карибському басейні, щоб пройти курси дайвінгу для туристів, або гідравлічні роботи Стародавнього Єгипту. Нефільтрований.
Звичайно, вони мало цього ставлять. І на платному телебаченні, яке я найняв лише для карантину в надії, що це запропонує мені якесь дозвілля, як такого немає. Принаймні в моєму. Рулет.
І я не зміг розграбувати вовняний цех, щоб витратити більше годин на в’язання. Книги, про які я не згадую, оскільки у мене було 15 книг, складених у списку очікування, і… ну, тепер їх менше.
Інше, що у мене залишилось вільного часу - це приготування їжі. За це я можу купити. Я не можу зайти до свого оптового магазину, коли мій кмин закінчується [я боюся, що час настане], а також я не можу замовити органічне борошно з мого улюбленого хлібокомбінату, коли тих 8 кілограмів, які я ще маю, немає, але я можу купити смачне речі. Я вийняв свої улюблені кулінарні книги і склав їх у штабелі та повні публікаціями. Я досить щасливий.
Мені пощастило, що я був обмежений вікінгом, який є неймовірною істотою, і котом, який задоволений своїм раптовим вільним баром людей.
І щоб борошна все-таки вистачало. Це перш за все.
Що? Як справи?
МАСЛОВІ СУМКИ
ІНГРЕДІЄНТИ
- Хлібне борошно, 500 г.
- Вівсяне молоко *, 250 г [можна використовувати звичайне молоко]
- Яйце, 1 [приблизно 50 г]
- Вершкове масло **, 40 г.
- Цукор, 30 г.
- Сіль, 10 г.
- Хлібопекарські дріжджі, 8 г.
- Ваніль, за бажанням, на смак
- * Оригінальний рецепт передбачає 230 г води і 25 г сухого молока. Я зробив це регулювання після того, як замість цієї суміші поклав 230 г вівсяного молока і після перевірки, що тісто просило трохи більше зволоження. Моя порада полягає в тому, що якщо ви використовуєте молоко, покладіть 230 г і подивіться, чи потрібно вам пристосовуватися чи ні.
- ** Я позначив рецепт "без лактози". Лактоза у вершковому маслі є залишковою, і багато людей, які не переносять лактозу, можуть приймати її, але якщо це не ваш випадок, використовуйте безлактозне масло краще, ніж олію для цього тіста.
ОБРАЗ ДІЇ
У миску робота, що замішує, або якщо ви збираєтеся робити це вручну, у миску, ми кладемо всі інгредієнти, крім солі, і перемішуємо їх на малій швидкості близько 3 хвилин, поки не з’явиться трохи грубе тісто не дуже замішується. Збільшуємо швидкість і вимішуємо близько 5 хвилин, поки тісто не стане твердим, з проміжною консистенцією [це не тісто, настільки тверде, як тіста для хліба]. Якщо ми замішуємо вручну, процес трохи більше на око, коли тісто стає гладким і легко відривається від робочого столу, воно готове. Коли ви сумніваєтесь, ми пройшли тест вікна.
Ми даємо йому загорітися, щоб подвоїти об’єм. При ідеальній температурі 24 ° C це займає одну годину. У моєму будинку це зайняло майже 4 години. Це залежить від температури місця, куди ми поставили його піднімати: чим холодніше, тим довше це займе. Якщо холодно, можна укутати чашу флісовою ковдрою, однією з тих, яка дуже мало важить, але тепла. Це не творить чудес, але маси це оцінять.
Як тільки воно піднялося, ділимо тісто і робимо булочки. Перше, що ми зробимо, це нарізати 24 порції по 35-40 грам, приблизно. Ви можете зробити булочки будь-якого розміру за власним бажанням, якщо вони однакові, або ви можете розділити випічку за розмірами, щоб усі ті, що входять разом, були більш-менш рівними.
Ми даємо розділеним масам відпочити протягом 5 хвилин, щоб розслабитися, і ми починаємо кататися і формувати булочки, або банти, або все, що ми хочемо. Це тісто призначене для виготовлення круглих булочок, але воно дало мені змогу робити банти. Більше немає.
Ми даємо їм піднятися вдруге, накривши бавовняною або лляною тканиною, щоб вони не скоринились. Коли вони знову вирощуються, ми з особливою обережністю обмазуємо їх молоком, маслом або яйцем на свій смак і випікаємо. Коли ми підрахували, що залишилося 15-20 хвилин, ми розігріваємо духовку до повної. Це трохи показово, є печі, які займають менше часу, а інші - довше. Я завжди ставлю термометр духовки і чекаю, поки він досягне 250 ºC.
Піч: Для цього розміру: 200 ºC і 10 хвилин. Для будь-яких змін у вазі або формі нам слід пам’ятати про піч і видаляти їх лише тоді, коли вони почнуть підрум’янюватися. Майте на увазі, що не всі духовки мають однакову потужність, у будь-якому випадку вам доведеться зробити регулювання за допомогою своєї.