Бразильська бізнес-леді давнє індійське салове масло перетворило на золото. Ракель Таварес, яка живе в Лос-Анджелесі, штат Каліфорнія, заснувала компанію Fourth & Heart із заощадженнями в 80 000 доларів. Потім він заробив мільйони, продаючи масло топлене масло - здоровий жир без цукру, який популярний серед людей, які сидять на кетогенних дієтах.
Таварес - бразильська бізнес-леді з штату Каліфорнія, і її компанія зараз продає 15 різних товарів. Згідно з доповіддю Daily Mail, у 2016 році Fourth & Heart отримала 2,2 мільйона доларів доходу від продажу вершкового масла топленого масла, високо уточненої форми вершкового масла, що використовувалася з давніх часів.
Давня прогалина на важкому ринку
Топлене масло в народі використовується в близькосхідній кухні та традиційних ліках, але, як вважають, ця речовина виникла в Стародавній Індії. Хоча для одних це не що інше, як популярна примха, для інших це важлива частина кето-дієти. Крім того, це безлактозне масло можна зберігати на полиці при кімнатній температурі, а не в холодильниках.
Таварес є підприємцем, і в 2013 році вона почала думати про потенційний ринок стабільного вершкового масла, і таким чином народилася компанія Fourth & Heart. Спочатку інвестори критикували Таварес за спробу проникнути у маслоробну галузь, яку підтримують сільське господарство та молочні гіганти.
Масло топлене масло - відомий кулінарний інгредієнт та елемент кето дієти. (Studio Dagdagaz/Adobe)
Як стара їжа перетворювалася на гроші
Таварес сказав Today Food, що коли він вперше заснував свою компанію, здорові жири, такі як олія авокадо, дедалі більше піддавалися споживачам. Їхній продукт топленого масла був доданий безпосередньо на ринок, що розвивається, маючи при цьому мінімальну пряму конкуренцію. Таварес, як інструктор з йоги, створив ім’я Четверте і Серце, черпаючи натхнення з четвертої чакри тіла: серця, і стверджує, що йога дала їй «терпіння», дозволивши «змінити курс на льоту».
Причиною, що топлене масло стало настільки популярним у спільноті кето-дієт, є те, що воно містить багато жирів і мало вуглеводів, забезпечуючи здорові, легкозасвоювані олії в щоденних стравах. Ця формула не тільки підскочила з 80 тис. Доларів до 2,2 млн. Доларів, але Таварес заявив Today Food, що з тих пір він зібрав більше 18 мільйонів доларів для фінансування своєї компанії.
"Ви знали?" З дієт кето
Таварес сказала журналу "Форбс", що не знає, як швидко її нова компанія почне працювати, і зізналася, що здивована тим, як швидко її продукт почав тенденцію. Зараз його каліфорнійський продукт можна знайти на полицях популярних магазинів, включаючи Ralph's, Target та Whole Foods. Таварес сказав Today Food, що іноді йому доводиться хвилинку, щоб сказати: "вау, дивись, що я створив. Дивись, що ми створили". .
Якщо ви стежили за харчовими тенденціями протягом останнього десятиліття, ви не могли б не чути про кетогенну дієту з високим вмістом жирів і низьким вмістом вуглеводів, яка захопила популярну культуру. Проте в сучасній історії цієї часто неправильно зрозумілої дієти, ви можете бути здивовані, дізнавшись, що її походження походить від новаторських досліджень епілепсії, проведених майже століття тому.
Кето дієтичні харчові інгредієнти. (Георгій Долгих/Adobe Stock)
Стародавні дієти для допомоги епілепсії
Здорові продукти Tavares не тільки допомагають людям, які сидять на кето-дієтах, досягати і підтримувати втрату ваги, зберігаючи при цьому ріст м’язів, вони також споживаються дітьми з епілепсією, для яких традиційні протисудомні ліки не працюють. Згідно зі статтею, опублікованою в Nation Wide childrens.org, коли це траплялося в історії, лікарі імітували лікування "старої", кетогенної дієти.
Біблія згадує про голод як про лікування нападів, а в посиланнях датується 500 роком до н. C, обмеження або забезпечення надмірної кількості певних речовин іноді вважалося ефективним засобом лікування фізичних захворювань. Однак у 1911 р. Два лікарі в Парижі померли від голоду 20 пацієнтів і помітили зменшення судом, але зі зрозумілих причин це не було тривалим лікуванням.
У 1921 р. Кетогенна дієта була вперше відкрита як тривале лікування епілепсії, і до 1970-х років дієта застосовувалася, коли ліки не діяли. Діти зазвичай їли велику кількість жиру, достатньо білка та обмежену кількість фруктів та овочів, але дієта виявилася складнішою для дітей старшого віку, які були позбавлені їжі, яку вони любили в минулому.
Зверху зображення: Топлене масло в горщику з ложкою. Джерело: vm2002/Adobe stock