Конфіденційність та файли cookie

Цей сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь на їх використання. Дізнайтеся більше, зокрема, як керувати файлами cookie.

матча

  • 535 г білого борошна (4 склянки)
    160 мл води
    22 г меду (1 ст. Ложка)
    37 г цукру (1/4 С мінус 1 ст. Ложка)
    2 яйця
    65г (3-4) яєчних жовтків
    60 мл олії
    12 г солі (1 ч. Ложка)
    16 г свіжих дріжджів (2 ст. Л.)
  • Начинка: 1 C білого шоколаду, 1 ст. Ложка порошку матчі, 1/2 C вершкового масла, 1/2 C цукру, 3 ст. Ложки фісташкової пасти (або мелених фісташок у вершковому маслі)
  • Сироп: 1/2 С цукру, 1/2 С води
  • Миття яєць: 1 яйце, збите

Збийте разом борошно, воду, мед, цукор, яйця, жовтки, дріжджі та сіль гачком, прикріпленим до міксера, до м’якості та еластичності, приблизно 8 хвилин. Додайте олію і перемішуйте, поки не вбереться. Накрийте пластиком і дайте йому піднятися в теплому місці протягом 40 хвилин. Зробіть начинку, розплавивши інгредієнти в пароварці, до однорідності. Посипати поверхню борошном і накласти на неї тісто. Качалкою скрутіть його в плоский прямокутник (перегляньте це відео для наочного зображення). Покрийте всю поверхню начинкою, Почніть скручувати тісто в колоду. Наріжте його посередині (ви зробите два батони). Візьміть одну з них і розріжте її уздовж. Покладіть одну з довгих частин поверх іншої, роблячи Х, а потім скручуйте від центру в сторони, поки все не скрутиться, затискаючи кінці, щоб закрити його. Повторіть з другим шматочком і покладіть їх у форми для хлібців. Збийте яйце і за допомогою пензлика розкладіть його по батонах. Дайте їм піднятися протягом 10-20 хвилин, а потім знову змастіть яйцем. Випікайте при температурі 325 ° 20-25 хв, до золотистої скоринки. Тим часом у маленькій каструлі варимо цукор та воду до розчинення. Полийте сироп на бабки прямо з духовки.

Іспанська

Мене дуже просили про цей рецепт. І хоча я надіслав їй лише в одному зі своїх щотижневих листів, я ігнорував її славу через власні упередження. Чесно кажучи, єдине, що мене приваблює у матчі - це його колір, але коли справа доходить до смаку, мені здається, що це трохи відкладає. Я не впевнений, наскільки людям справді подобається його смак, але, здається, він такий же популярний, як і рожевий некстел, який з’явився під час моєї середньої школи. Якщо ви схожі на мене і маєте правильну мудрість, що шоколад завжди вищий, перегляньте цей рецепт. Але якщо ви цікаві, любите зелені, або йог, або тисячолітній, або дивний, дотримуйтесь цього рецепта, і я назавжди засумніваюся у вашому судження (жарт). А якщо так, надішліть мені свої фотографії @ssugarpill. Бо немає такої матча-бабки, яка не заслуговує місця в Instagram.

Матча Бабка

  • 535г (4 Т) борошна
    2 ст. Ложки порошку матчі
    160 мл води
    22г (1 ст.л.) меду
    1/4 Т цукру мінус 1 ст. Ложка (37 г)
    2 яйця
    65г (3-4) яєчних жовтків
    60 мл олії
    12 г солі (1 ч. Ложка)
    16 г дріжджів (2 ст. Ложки)
    Начинка: 1 Т білого шоколаду, 1/2 Т вершкового масла, 1/2 Т цукру, 3 ст. Ложки фісташкової пасти (або меленої фісташки)
    Мед: 1/2 Т цукру + 1/2 Т води
    Миття яєць: 1 збите яйце

(Див. Це відео для кращих вказівок) Змішайте всі інгредієнти бабки, окрім олії. Вимішуйте (або бийте гачком) до однорідності та гнучкості, потім додайте масло і знову вимішуйте, поки все масло не буде включено. Накрийте миску і дайте їй губкою протягом 40 хвилин. Начинка виготовляється шляхом розтоплення вершкового масла, цукру та білого шоколаду в пароварці. Фісташкову пасту змішують. Плоска поверхня очищається і покривається борошном. Тісто вирівнюється, створюючи витягнутий прямокутник товщиною близько 1/2 см. Начинка розподіляється по всій поверхні. Тісто розкачати вздовж і розрізати навпіл (це буде 2 бабки). Він розділений вздовж навпіл, і дві половинки перекриваються начинкою догори, створюючи х. Їх накручують на кожну сторону, створюючи косу з 2. Це повторюється з другою половиною. Їх кладуть у млинцеві формочки і покривають яйцем. Їх залишають відпочивати на 10-20 хвилин і знову покривають лаком. Їх випікають при 180º протягом 20-30 хвилин, поки тісто не стане золотистим. Цукор і воду ставлять на вогонь танути, і як тільки коржі виходять з духовки, додайте мед.