Мед солодший за цукровий пісок, тому в деяких рецептах замість цукру можна використовувати менше меду. Однак у чайній ложці меду трохи більше вуглеводів і більше калорій, ніж у чайній ложці цукрового піску. Тому економія калорій і вуглеводів буде мінімальною. Якщо ви віддаєте перевагу смаку меду, ви можете використовувати його, але в помірних кількостях. Обов’язково враховуйте вуглеводи в меді як частину вашого плану харчування.
Мед - це вуглевод, що складається з різних цукрів, в основному фруктози, глюкози, сахарози (звичайного цукру), мальтози та інших. Містить флавоноїди та антиоксиданти, речовини, що приносять користь здоров’ю.
У столовій ложці меду є 15 грамів вуглеводів і 60 калорій, як і звичайний цукор, який забезпечує порожні, не поживні калорії. Їх не слід споживати вільно. Мед має більшу підсолоджувальну силу, ніж цукор, для підсолоджування йому може знадобитися менша кількість, але майте на увазі, що підсолоджуюча сила меду менш ефективна в гарячих напоях.
Завдяки вмісту фруктози він засвоюється трохи повільніше, ніж цукор, що призводить до більш повільного впливу на підвищення рівня цукру в крові.
Інформація, про яку йдеться, відповідає чистому меду. Деякі виробники додають воду, цукор або, що ще гірше, кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози.
Останній - це тип цукру, який відрізняється від фруктози або натурального цукру з фруктів. Він має високу підсолоджуючу здатність, створює шкідливі наслідки для здоров’я, підвищує рівень цукру в крові, резистентність до інсуліну, схильний до підвищення рівня тригліцеридів та утворення жиру в печінці.
Щоб оцінити мед у місці придбання, спостерігайте за кольором та в’язкістю. Чим темніше воно, тим вище вміст флавоноїдів та пігментів (каротиноїдів, хлорофілу та ксантофілу). Більш темні меди мають вищу кислотність, більший вміст мінеральних речовин і багатіші на полісахариди.
В'язкість залежить від вмісту вологи, якщо вона фальсифікується водою, вона буде менш в'язкою. Ви можете перевернути контейнер і спостерігати за бульбашкою, чим більша вона утворюється і чим повільніше вона рухається, тим більш в’язкою.
На закінчення, люди з діабетом можуть споживати мед у обмежених кількостях, якщо вони контролюють вагу та мають рівень глюкози в очікуваних межах. Мед не є необхідним. Привчіть смак до низького тенору солодких смаків.
Джерело: Марта Юстина Гонсалес, магістр з питань харчування. Примітка Преса
- Основне керівництво Печиво без цукру для діабетиків - контролюйте свій діабет
- Мед робить вас товщі, ніж цукор Naturval
- Мед робить вас жирніше цукру
- Повільно приготовлений рецепт грудинки Без калорійних підсолоджувачів та цукрозамінників Підсолоджувачі SPLENDA
- Лимонад біля пускової установки! Ніяких калорійних підсолоджувачів та замінників цукру Рецепт SPLENDA Підсолоджувачі