Хуан, читач і партнер eldiario.es, робить наступний запит в тілі електронного листа: "Минулої п’ятниці я бачив документальний фільм про La 2, де серед інших тем мова йшла про мед манука, який, здається, дуже модний у Великобританії, і в програмі вони продавали його як панацею: природний антибіотик, ідеально підходить для лікування відкриті рани, шкірні інфекції, опіки і т. д. Насправді він продається із зазначенням відсотка активних інгредієнтів. Коли я побачив програму, згадав вашу статтю, в якій ви прийшли сказати, що харчова користь меду була настільки низькою, що практично не було різниці між прийомом меду та цукру. Не могли б ви сказати мені, чи знаєте ви щось про мед манука? Чи може бути корисним споживати його взимку, коли ми відчуваємо слабкість, щоб уникнути застуди, як я це роблю з прополісом? Це ще один фальшивий зірковий продукт, але в даному випадку рекламований на суспільному телебаченні? Мене особливо цікавлять можливі вигоди від прийому всередину, оскільки я не маю наміру змащувати це, коли у мене є рана. ".
Що таке манука мед?
Мед манука виготовляють австралійські та новозеландські бджоли, збираючи нектар з дерева або чагарнику, корінного походження в південному регіоні океанічного архіпелагу, який зазвичай називають манукою, також чайне дерево, а наукова назва якого - Leptospermum scopariumLeptospermum scoparium. Це умовно-стійкий вид, який колонізує прожарені або розчищені ґрунти лісів Океанії в посушливому середземноморському кліматі і має білі або червоні квіти, багаті нектаром. Таким чином, це може бути еквівалентом вересу або розмарину в наших широтах.
Отже, мед Манука - це мед, як і будь-який інший за своєю суттю, хоча сУ мене є деякі особливі якості, про які ми докладно розповімо нижче. З одного боку, його основний склад складається з 82% вільних цукрів, води, вітамінів та різних сполук, поліфенольних або результатів окислення цукрів, які є незначними, але дуже важливими. Один з них, метилгліоксаль, продукт розпаду молекул глюкози (гліколіз), якому приписують важливі бактерицидні властивості.
Яке значення має метилгліоксаль?
У цьому аспекті мед манука, здається, відрізняється від інших медів, оскільки метилгліоксаль посилює антибактеріальну дію, яку має сам мед, і яка надається завдяки високій концентрації цукрів, кислотному рН, наявності перекису водню (перекису водню) та велика кількість поліфенолів з біоцидним ефектом, як ми пояснюємо в Чи правда, що мед не має терміну придатності?. Ця сполука, яка також може утворюватися в нашому організмі та у великих дозах, має токсичну дію; але навпаки, у виміряних кількостях він здатний діяти проти дуже стійких бактерій, таких як стафілококи та стрептококи.
Були проведені дослідження терапевтичного впливу метилгліоксалю, і було доведено, що він навіть здатний знищувати штами стійкого до метициліну золотистого стафілокока (MRSA), безсумнівно, збудника, який спричиняє найбільшу кількість смертей у всьому світі [більше інформації в MRSA або чому Іспанія має серйозні проблеми з антибіотиками], особливо в лікарнях, медичних будинках тощо. Тому потенційне використання меду манука у випадках інфекції супербактерій а також при застосуванні на ранах шкіри, оскільки мед має загоюючу дію.
Вони також не є новими аспектами, оскільки мед був традиційним і широко використовувався з лікарськими препаратами та дезінфікуючими засобами для ран в минулому; Його використання в цій галузі зменшилось із приходом антибіотиків, але все ще існує звичай приймати мед із теплою водою, коли ми перенесли грип або застуду, сліди, що вказують на його протимікробну силу.
Чи є мед манука таким чином здоровішим?
Як ми пояснили в його часи в Чи є мед більш здоровою альтернативою білому цукру?, Стаття, на яку посилається Джон у своїй петиції, говорить, що "здоровий мед" - це оксиморон з дієтичної точки зору. Причина очевидна: висока частка цукрів, які піднімають рівень глюкози в крові і змушують підшлункову залозу виробляти інсулін. Тобто, якщо ми п’ємо багато меду або меду щодня з кожною кавою чи чаєм, ми напружуємо підшлункову залозу і можемо впасти у діабет типу 2. Є набагато більше продуктів, які несуть цей ризик, і деякі, такі як солодкі безалкогольні напої, набагато гірші, ніж мед. Але це не робить мед більш доцільним як продукт для щоденного споживання [читати Невже погано підсолоджувати ранкову каву цукром, медом, коричневим цукром або сиропом агави?].
У цьому сенсі мед з мануки настільки ж нездоровий і рекомендований. Більше, якщо взяти до уваги, що його ціна дуже висока (горщик у півкіло може коштувати 80 євро). Тим не менше, якщо зосередитись на його антибактеріальних якостях, це може бути цікавим продуктом в цей час року застосовувати при застуді бактеріального походження або при травмах певної тяжкості. Але, як підкреслює цей обширний огляд 2016 року, незважаючи на вагомі докази, необхідні додаткові дослідження для закріплення доказів про якості цього продукту. Тим часом все потрапить у поле спекуляцій.