Журналіст, який спеціалізується на здоровому способі життя
Мед мануки темніший і дещо гірчіший за звичайний мед.
Оновлено: 9 вересня 2020 р
Існують різні сорти меду залежно від - серед інших критеріїв - географічного місця, де бджоли-ремісниці виробляють цю солодку рідину. Останнім часом манука мед, зроблені бджолами з півночі та півдня Росії Нова Зеландія, і про які ви, можливо, чули після того, як такі знаменитості, як Скарлет Йоханссон або Гвінет Пелтроу визнали, що це одна з їх таємниць краси.
Для отримання цього меду, який є щільнішим, темнішим за кольором і трохи гіркішим за звичайний мед, бджола отримує те, що їй потрібно, з квітів куща або невелике дерево манука (Leptospermum scoparium) –один із видів чайного дерева–. Під час поїздки назад до вулика нектар, який він несе в роті, змішується з низкою ферментів зі слини, а після прибуття передає цю речовину іншій бджолі, щоб продовжувати утворення меду через слину - процес, який буде повторюватися поки він не досягне оптимальної точки, в цей час він буде зберігатися в осередках вулика.
Цей своєрідний мед став популярним, оскільки йому приписували імунологічні властивості, антибактеріальні, антиоксидантні, травні та протизапальні, серед інших.
Мед манука класифікується згідно з UMF за кількістю метилгліоксиального, лептисперину та DHA; чим він вищий, тим більшою антибактеріальною активністю він володіє
Як пояснила нам Ізабель Есріче, член кафедри харчових технологій Політехнічного університету Валенсії, на основі статей, опублікованих на цю тему, метилгліоксаль (МГО) є компонентом, який надає цьому меду може антибактеріальні що приписується разом із перекисом водню - який міститься у всіх медах, лептисперині, нектарі білих та рожевих квітів куща мануки та DHA, різновиді омега-3 жирних кислот.
Класифікація унікальних факторів Manuka (UMF)
Мед манука продається за класифікацією відповідно до його Унікальний фактор мануки (UMF), що відображає концентрацію метилгліоксалю. Цей рівень якості вказується на баночках з продуктами з ініціалами UMF, після чого цифра, яка буде варіюватися від 0 до 26. Його справжність контролюється завдяки лабораторії дослідницького відділення меду, що належить Університету Ваікато (Нова Зеландія).
Щоб вважатися «активним» медом - з деякою антибактеріальною силою - він повинен містити щонайменше UMF 10+. Кожен рівень рекомендується для різного використання; Таким чином, ті, хто має марку UMF5 +, не мають терапевтичного застосування через низьку активність, UMF 10+ може допомогти поліпшити імунітет і життєвий тонус, UMF 15+ має високий антибактеріальний фактор, а UMF 20+ класифікується як медичний клас.
Переваги меду манука
Вже аборигени Нової Зеландії використовували цей мед для поліпшення свого здоров'я, загоєння ран або полегшення болю в шлунку. Однак багато досліджень аналізують властивості меду манука, серед яких:
Допомагає в регенерації тканин
Члени Тегеранського університету медичних наук (Іран) у дослідженні, опублікованому в журналі Current Drug Metabolism, відзначають, що він здатний поліпшити регенерацію тканин у ранах і інгібувати ріст бактерій в них. Ще одне дослідження, опубліковане в журналі «Jundishapur Journal of Natural Pharmaceutical Products», показало, що ця їжа, вироблена новозеландськими бджолами, має антибактеріальні, антиоксидантні та протизапальні властивості; Крім того, він визнає ефективність пов’язок з цим медом у швидкому та поліпшенні загоєння ран та зменшенні відчуття болю у пацієнтів з опіками.
Виразки ніг на діабеті швидше заживали і залишалися дезінфікованими завдяки меду манука, зазначається в дослідженні Університету Пелопоннесу (Греція). Американська адміністрація з контролю за продуктами та ліками (FDA) схвалила його використання в якості лікування ран.
Антибактеріальна здатність
Однією з його повноважень є захист від ран таких бактерій, як метицилін-стійкий золотистий стафілокок, пов’язаний з баланітом або синдромом токсичного шоку, згідно з дослідженнями, опублікованими в Journal of Antimicrobial Chemotherapy та іншому, проведеному Університетом Уельсу в Кардіффі (Великобританія). Цей висновок дуже важливий, оскільки може бути корисним для лікування інфекцій рани, спричинених стійкими до антибіотиків штамами цієї бактерії.
Вугрі
Як і при ранах, місцевий мед мануки, що використовується місцево, може допомогти у профілактиці та лікуванні вугрів завдяки своїй антибактеріальній та протизапальній дії. Згідно з дослідженням, опублікованим у журналі BMJ, мед канука - дуже схожий за компонентами на мед манука - був ефективним при лікуванні вугрів.
Захист від карієсу
Його антибактеріальна сила також діє в ротовій порожнині, зокрема проти бактерій A. actinomycetemcomitans та P. gingivalis, згідно з двома швейцарськими дослідженнями, одне проведене вченими з Цюріхського університету, а друге з Бернського університету. У ході випробувань спостерігали, як це впливало на смоктання або жування медових солодощів протягом 10 хвилин після трьох основних прийомів їжі протягом дня, і в результаті у тих, хто робив це, було менше нальоту та ясен, що кровоточили, ніж у тих, хто жував звичайну гумку без цукру. Це може здатися суперечливою ідеєю, оскільки мед містить велику кількість цукру, однак, пояснюють автори, його неабиякі антибактеріальні ефекти та незначна кількість, яку потрібно всмоктувати чи пережовувати, роблять малоймовірним, що він сприяє появі порожнин.
Лікування ангіни
Звичайний мед - це одне з найбільш часто використовуваних засобів для заспокоєння болю в горлі, а мед манука, здається, ще ефективніший у виконанні цього завдання завдяки своїм антибактеріальним та противірусним властивостям. Дослідження, проведене Єврейським університетом в Єрусалимі (Ізраїль) у пацієнтів, які проходили хіміотерапевтичне лікування раку голови та шиї, встановило, що мед мануки зменшив кількість Streptococcus mutans, бактерії, асоційованої з ангіною.
Ефективний при розладах травлення
Регулярний прийом меду манука допомагає зменшити симптоми синдрому роздратованого кишечника у мишей, такі як діарея, запор або біль у животі, згідно з публікацією з Університету Манчестера (Великобританія).
Це також хороша зброя проти штамів Clostridium difficile in vitro, які викликають запалення в кишечнику та важку діарею, яка зазвичай лікується антибіотиками, як було виявлено в дослідженнях, опублікованих у BMC Research Notes. Проблеми з гастритом та деякі виразки, спричинені бактеріями Helicobacter pylori, можна лікувати та запобігати завдяки меду манука.
На цьому етапі важливо підкреслити, що, незважаючи на те, що існує багато досліджень щодо достоїнств меду манука, масштабних випробувань на людях досі не проводилося, Тому слід продовжувати досліджувати його властивості, які, якщо це правда, можуть зробити цей вид меду можливим природним замінником антибіотиків, зменшуючи ризик стійкості до цих препаратів.
Однак такі експерти, як Ізабель Есріче, вважають, що навколо переваг цього продукту існує "велика маркетингова кампанія", оскільки, хоча він не сумнівається в його антимікробних, антиоксидантних та протизапальних властивостях, він стверджує, що їх мають і інші меди.
Протипоказання меду манука
Технолог з харчових продуктів Ізабель Есріче зауважує, що протипоказання меду манука мало чим відрізняються від протипоказань звичайного меду. Серед них є рекомендація забороняти його приймати дітям до року, людям, які не переносять фруктозу, хворим на цукровий діабет, а також особам алергія на мед, до будь-якого з його компонентів або до бджіл.
Мед манука не підходить діабетикам або не має алергії на мед.
Важливо, щоб перед покупкою меду манука дотримувався його рейтинг UMF і перевірте, що це реально, оскільки велика кількість шахраїв продає цю їжу, фактично не пройшовши необхідний контроль, щоб включити марку, яка позначає її як справжній продукт з Нової Зеландії. Ще одна погана практика деяких компаній - змішувати цей мед з іншими видами, що зменшує його переваги.
ціна меду манука він досить високий, особливо коли у нього високий коефіцієнт UMF. Горщик цього меду з UMF 15+ у кількості 500 г зазвичай становить близько 50 євро, тоді як однаковий розмір, але з UMF 18+, може перевищувати 100 євро.
Як приймати або використовувати мед манука
Мед манука все ще є різновидом меду, тому його зазвичай вживають, як і решту. Таким чином, його солодкість робить його ідеальним для додавати в каву та чаї, хоча його також зазвичай поширюють на грінках, млинцях та іншій випічці.
Цей вид меду можна використовувати в десертах та випічці.
З іншого боку, і завдяки його властивостям, місцеве використання прищів або екземи може бути корисним, а також використання його як маска для обличчя або волосся домашнє, додавши лимон і залишивши діяти приблизно 15 хвилин, потім видаліть його великою кількістю води.