Люди їдять сою (сою) майже 5000 років. Це насіння багате білком. Якість соєвого білка дорівнює якості білка з їжею тваринного походження.
Особливості
Ізофлавони, що містяться в природі в соєвих продуктах, можуть зіграти певну роль у запобіганні деяких видів гормону. Вживання дієти, яка включає помірну кількість сої до досягнення повноліття, може зменшити ризик раку молочної залози та яєчників у жінок. Однак споживання сої у жінок, які перенесли менопаузу або вже страждають на рак, поки не ясно. Цілі соєві боби в таких продуктах, як тофу, соєве молоко та едамаме, кращі перед обробленими соєвими бобами, такими як ізоляти соєвого білка, що містяться у багатьох закусочних продуктах.
Перевага використання добавок ізофлавону в їжу або таблетки для профілактики раку не доведена. Здатність цих добавок покращувати симптоми менопаузи, такі як припливи, також не доведена.
Джерела їжі
Не всі соєві продукти містять однакову кількість білка. У наведеному нижче списку класифікується вміст білка в деяких звичайних соєвих продуктах. Найвищі показники білка входять до списку.
- Ізолят соєвого білка (додається до багатьох харчових продуктів на основі сої, таких як соєві сосиски для сніданку або соєві бургери)
- Соєве борошно
- Темпе
- Ціла соя
- Тофу
- Соєве молоко
Щоб дізнатись про вміст білка в їжі на основі сої:
Побічні ефекти
рекомендації
У дорослих споживання 25 грамів соєвого білка на день може зменшити ризик серцевих захворювань.
Соєві продукти та суміші на основі сої часто використовуються з дітьми, які не переносять лактозу. Жодні дослідження не показали, чи є ізоляти соєвого білка чи добавки ізофлавону корисними чи безпечними для цієї популяції. Тому в даний час продукти на основі соєвих ізолятів не рекомендується застосовувати дітям.
Зображення
- Соя або соя
Список літератури
Applegate CC, Rowles JL, Ranard KM, Jeon S, Erdman JW. Вживання сої та ризик раку простати: оновлений систематичний огляд та мета-аналіз. Поживні речовини. 2018; 10 (1). pii: E40. PMID: 29300347 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29300347.
Аронсон Дж. Фітоестрогени. В: Аронсон Дж. К., вид. Побічні ефекти наркотиків Мейлера. 16-е вид. Уолтем, Массачусетс: Elsevier B.V .; 2016: 755-757.
Eilat-Adar S, Sinai T, Yosefy C, Henkin Y. Харчові рекомендації для профілактики серцево-судинних захворювань. Поживні речовини. 2013; 5 (9): 3646-3683. PMID: 24067391 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24067391.
Новак-Вегжин А, Сампсон Х.А., Січерер Ш. Харчова алергія та побічні реакції на продукти. У: Kliegman RM, St.Geme JW, Blum NJ, Shah SS, Tasker RC, Wilson KM, eds. Нельсон Підручник з педіатрії. 21-е видання Філадельфія, Пенсільванія: Elsevier; 2020: глава 176.
Негормональне лікування вазомоторних симптомів, пов’язаних із менопаузою: заява про позицію Північноамериканського товариства менопаузи за 2015 рік. Менопауза. 2015; 22 (11): 1155-1172; можливо 1173-1174. PMID: 26382310 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26382310.
Qiu S, Jiang C. Споживання сої та ізофлавонів та виживання та рецидив раку молочної залози: систематичний огляд та мета-аналіз. Eur J Nutr. 2018: 1853-1854. PMID: 30382332 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30382332.
Мішки FM, Ліхтенштейн А; Комітет з питань харчування Американської асоціації серця та ін. Соєвий білок, ізофлавони та серцево-судинне здоров'я: Наукова консультація Американської асоціації серця для професіоналів з Комітету з питань харчування. Тираж. 2006; 113 (7): 1034-1044. PMID: 16418439 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16418439.
Taku K, Melby MK, Kronenberg F, Kurzer MS, Messina M. Екстраговані або синтезовані ізофлавони сої зменшують частоту і тяжкість спалаху в менопаузі: систематичний огляд та метааналіз рандомізованих контрольованих досліджень. Менопауза. 2012; 19 (7): 776-790. PMID: 22433977 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22433977.
You J, Sun Y, Bo Y, et al. Зв'язок між споживанням дієтичних ізофлавонів та ризиком раку шлунка: мета-аналіз епідеміологічних досліджень. BMC Public Health. 2018; 18 (1): 510. PMID: 29665798 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29665798.
Остання редакція 30.04.2019
Переклад та локалізація: DrTango, Inc.