Я нікому не повинен представляти колючий кущ з білими або рожевими квітами та червоними плодами. Особливо всім матусям, котрі шили порвані куртки або шкільні сумки, коли якась гілка траплялася неушкодженою.
Я пам’ятаю, що в дитинстві ми збирали їх, щоб бабуся могла приготувати чесний чай з шипшини. Мені це ніколи не подобалося. Мені пробили руки, мені було холодно, і наслідком повного стаканчика вітаміну С я якось не зігрів. Важко пояснити 9-річній дитині, що такий домашній чай набагато кращий за той, що вийшов з пакетика. Минуло кілька років, і дуже важко знайти такий колючий чагарник, де 50% свинцю не міститься в плодах. Я все ще не відчуваю ейфорії від збору дартсу, але все, що мені потрібно - це на мить заплющити очі, уявити хороший джем з дротиків, і відразу це якось швидше.
Дартс використовується в нашому регіоні давно. Окрім фруктів, наші предки також використовували квіти та коріння. Народні цілителі готували проносне з пелюсток або рожеве масло отримували з квітів і додавали у ванну.
Коли я іноді шукаю старі рецепти, я читаю багато цікавого. Найбільше мене вражає той факт, що наші предки не мали стільки технологій, як ми, але вони, мабуть, знали вдвічі більше про плоди нашої країни. Наприклад, вони використовували дартс для всіх «зимових напастей» - допомагали при грипі, застуді, проблемах із сечовим міхуром та анемії чи втомі.
Найкращі стрілки збираються до перших заморозків, тоді вони вже не такої якості. Ви можете збирати їх навіть після перших негативних температур, але вони втрачають вітамін С. Вони повинні бути від оранжевого до червоного. Якщо ви вже поспішили всією родиною, у вас вдома є два повних мішки дартсу, їх потрібно обробити. Деякі люблять їх сушити. В цьому випадку краще використовувати домашню сушарку. Повільно вільно висихаючи, вони знову втрачають вітамін С. Тривалим стоянням стрілки знову втрачають свою вітамінну силу, тому не зберігайте їх на 3 роки заздалегідь, а готуйте нові запаси щороку.
Щоб отримати чесне домашнє варення або варення, просто перегляньте старіші кулінарні книги, і ви також знайдете різні поради, як процідити стрілки, видалити волосся тощо. Спочатку я коротко готую дартс і змішую їх. Потім я пропускаю їх через 3 сита - від сита з найбільшими отворами до найкращого. Потім кладу їх у каструлю, додаю трохи цукру і злегка готую. Нарешті я кладу їх у чашки та стерилізую. Результат потім просто намазують на хліб з маслом або використовують для приготування соусів до м’яса.
Деякі люди використовують вино, щоб додати варення з шипшини, а згодом змішують його з яблуками. Як для сім’ї це інший рецепт, тому скористайтеся рецептом на ваш смак або скористайтеся нашою пропозицією Шипшина МЕДИКУМ SK 2000 мг.
Шипшинове варення
- кілограм дартсу
- 600 г цукрового піску
- Вода
Розріжте свіжі стрілки навпіл, ретельно зішкребте центри і промийте їх у кількох водах. Перекладіть їх у казан, влийте трохи води і акуратно варіть. Наливайте за потребою. Процідіть отриману масу, щоб позбутися від шкірки і створити плавний надлишковий тиск. Знову доведіть надмірний тиск до кипіння, додайте цукор і варіть, періодично помішуючи, поки маса не почне загусати. Перемішуйте варення до досягнення бажаної щільності, розлийте його в розігріті пляшки, закрийте і дайте охолонути догори дном. Якщо ви боїтесь псування, стерилізуйте пляшки при температурі 80 градусів протягом 10 хвилин після наповнення.
Тип: Ви також можете визначити кількість цукру класичним способом, зваживши просіяний надлишковий тиск і імпортуючи таку ж кількість цукру перед варінням. Ви отримуєте ніжний і солодкий смак фруктового варення 1: 1.