У вас є чашка з 200 грамами кави при 100 ° C, занадто гаряча для пиття. Обговорюються різні стратегії охолодження, спираючись на питому теплоємність, фазові зміни та підхід теплової рівноваги.
У вас є чашка з 200 грамами кави при 100 ° С, занадто гаряча для пиття. Наскільки охолоне, додавши 50 гр. води при 0єС.
У вас є чашка з 200 грамами кави при 100 ° C, занадто гаряча для пиття. Наскільки охолоне, додавши 50 гр. лід при 0єС.
У вас є чашка з 300 грамами кави при 100 ° C, занадто гаряча для пиття. Наскільки це охолоне, змушуючи випаровування 50 гр. і тому залишаючи 250 гр.?
Але це не може бути правильним, оскільки воно дає від'ємну температуру (-8єС.) І рівняння питомої теплоти Q = cmΔT справедливо лише до тих пір, поки не буде змін фази, так що за цим рівнянням ми не можемо перевищувати 0єС. Якщо видобувається 25 000 калорій, ми охолодили всю каву до 0 ° С, але все ще потрібно 2000 калорій для видобутку. Ці калорії заморозять частину кави: