Гасло Мексики на цьому чемпіонаті світу з футболу - "нульові виправдання", і в рамках цього ніхто не повинен скаржитися на меню.

завжди

Щоб досягти найкращих результатів за всю історію чемпіонату світу, Мексика ні на що не скупилася і прибула до Росії з партією двох тонн їжі, яка включає все необхідне, щоб їх гравцям не бракувало нічого, що вони зазвичай їдять вдома, в тому числі, звичайно, традиційні тако, кесадилі та гострі соуси.

Мексиканці мають найкращий результат на чемпіонаті світу в чвертьфіналі, який вони досягли як господарі в 1970 і 1986 роках, але з моменту прибуття тренера Колумбії Хуана Карлоса Осоріо команда зібрала робочу команду, яка, окрім своїх помічників на полі, включає ментального тренера, кінезіолога, спеціаліста з фізичного відновлення, крім дієтолога Беатріс Буллоса.

"Професор Осоріо говорить це, тут немає виправдань, це людина, яка покладається на важкі дані для прийняття рішень і відкрила можливості кожному в різних сферах роботи зробити свій внесок у збірну", - сказав він. Буллоса для Associated Press. "Ми знаємо, що футболом керував більше" Кабал ", і" оскільки я був гравцем, і це спрацювало для мене, це стосується ", але тут все не так, тут ми покладаємось на науку, щоб приймати рішення".

Буллоса, яка є президентом Мексиканської федерації спортивного харчування, працює з національними футбольними представниками з 2010 року. У 2011 році вона була частиною команди, яка домігся чемпіонату світу до 17 років в якості господарів, а через рік співпрацювала, щоб Мексика виграла золота медаль на Олімпійських іграх 2012 року в Лондоні, чи не найбільше досягнення в історії національного футболу.

Незважаючи на це, тренер Мігель Еррера не розглядав її як частину збірної, яка поїхала на Чемпіонат світу в Бразилію, і її прихід до старшої команди стався, коли Осоріо підписав контракт з Мексикою в кінці 2015 року.

Частиною роботи Бульоси є підготовка іншої дієти для кожного з 23 обраних, і кожне меню готує шеф-кухар Фернандо Парра.

"Кожен гравець має конкретні потреби не тільки через своє становище, але і через свої фізичні особливості, крім врахування зносу під час тренувань та ігор. Це не те саме, що той, хто грає половину часу іншому, хто був 90 хвилин або хто залишився. На лавці ", - сказала дієтолог. "Кожна змінна повинна бути врахована, щоб кожен гравець отримав те, що йому потрібно".

На додаток до моніторингу їжі, яку вони споживають, Буллоса також відповідає за нагляд за споживаними харчовими добавками, а також, щоб уникнути можливого випадку допінгу, він направив їх для нагляду в лабораторію в Німеччині, яка засвідчила, що вони не містять жодної речовини. чорний список Всесвітнього антидопінгового агентства.

"Ніколи не буде 100-відсоткових гарантій, але це спосіб захистити себе від того, що в тому, що ми споживаємо, немає заборонених речовин", - сказав Бульоза.

Ще одним аспектом, про який ретельно стежили, було не споживання червоного м’яса, поки в Мексиці тривала концентрація, щоб уникнути позитивного прийому кленбутеролу, допінгової речовини, яка, хоча і заборонена, використовується в Мексиці та інших країнах для відгодівлі великої рогатої худоби .

Старша команда мала поганий досвід з цією речовиною в 2011 році, коли воротар Гільєрмо Очоа та ще четверо гравців виявили позитивні результати за споживання червоного м’яса, зараженого кленбутеролом.

"З моменту прибуття в Данію (гравці) вже споживають яловичину", - сказав Буллоса, маючи на увазі зупинку в Мексиці, зроблену в Копенгагені до прибуття до Москви. "Вони за своєю природою м'ясоїдні тварини, і вони із задоволенням їдять червоне м'ясо, також з точки зору харчування це було важливо, оскільки воно дає мені хорошу біодоступність заліза, яке ми обмежили, коли були в Мексиці".

Із червоним м’ясом, яке доступне в їх раціоні, гравцям Трі дозволяється їсти всю їжу, яку вони зазвичай пробували вдома, включаючи традиційні тако.

"Окрім того, що ми їздили з великою кількістю їжі, ми привезли шеф-кухаря, який готує страви на смак кожного гравця, і додає їжі домашній штрих, тому що ми принесли тісто, а він робить кукурудзяні коржі, які нам чудово смакують ", - сказав він. дієтолог. "Гравці просять своїх кесадиль, їх яловичини та курячих тако, це психологічно допомагає, тому що ви приводите їх додому".

І як добрих мексиканців, тако не можна їсти без компанії гарячих соусів, які також були включені до вантажу, який прибув до Росії з Мексики.

"Є соус на основі арахісу, який дуже смачний, ми привезли інші дуже гострі та інші незначні", - додав Бульоза. "Але ми також привезли банки з квасолею, кукурудзу, ми супер завантажені".