Тут у QueApetito ми любимо мексиканську їжу, вона просто смачна, де б її не скуштували. З цієї причини ми завжди пропонуємо вам найкращі рецепти згаданої гастрономії, такі ж добрі, як сьогоднішні, мексиканський квасолевий суп.

квасолі

Існує велика різноманітність квасолі, всі вони мають більш-менш однакові характеристики, багаті мікроелементами, складними вуглеводами та азотистими елементами. На додаток до хорошого споживання білка/калорій.

Мексиканський рецепт супу з квасолі

Як тільки квасоля розм’якне, у будь-якій страві з’явиться своя особливість, ви зможете відчути її смак, тим більше, якщо вони мають пікантний наліт. І всім цим ви можете насолоджуватися в цьому мексиканський квасолевий суп що ви не можете пропустити.

Інгредієнти

  • 400 гр чорної квасолі.
  • 2 перці чилі.
  • 1 цибулина.
  • ¼ головка часнику.
  • 2 помідори.
  • 2 картоплини.
  • Пучок коріандру.
  • Оливкова олія екстра вірджин.
  • 2 лимона.
  • Сіль і перець.
  • Кмин.

Підготовка

Щоб зварити суп, під рукою слід мати експрес-каструлю, щоб квасоля швидко пом’якшила, якщо у вас її немає, просто залиште її в мисці з водою на цілу ніч (можна додати у воду трохи соди . Маючи це на увазі, почніть з:

  1. Подрібніть добре часник, цибулю, перець чилі та решту овочів.
  2. Потім налийте у велику каструлю крапельку олії, нагрійте на сильному вогні та додайте цибулю та часник, нехай вариться до золотистої скоринки, тоді додайте помідори, картоплю та половину перцю чилі.
  3. Перемішуйте варіння в каструлі протягом декількох хвилин, потім залийте 1 літр води разом із усією квасолею, дайте їй варитися (підтримуючи полум’я високим) до досягнення температури кипіння. У цей час зменште силу полум’я до половини, додайте коріандр та решту чилі та залиште готувати.
  4. Приблизно через 15-20 хвилин виправте сіль і перець. Також перевірте, наскільки м’яка квасоля, якщо вона все ще тверда, готуйте ще 20 хвилин (за необхідності додайте трохи більше води).
  5. Як тільки квасоля розм’якне і залишиться хороший бульйон, ви можете вийняти каструлю з кухні і подавати порційно.

Поради

Поки квасоля вариться, рекомендується час від часу перемішувати їжу, можна також додати трохи гострого соусу, бажано, щоб закінчити, надаючи цей наліт мексиканському смаку.