Вчені, які розробили цю дієту, яка отримала назву "Здоров'я планет", можуть запобігати щорічно понад 11 мільйона передчасних смертей на додаток до зменшення викидів парникових газів

від Europa Press/17 січня 2019 - 18:57 за центральноєвропейським часом

Міжнародна комісія вчених, що складається з 37 фахівців з 16 країн, розробила те, що вона вважає "ідеальна дієта", як для здоров’я людини, так і для планети. Згідно з їх дослідженнями, це так Необхідно подвоїти споживання горіхів, фруктів, овочів та бобових, а споживання м’яса та цукру вдвічі зменшити. Якби світ дотримувався цієї дієти, яку ці дослідники охрестили 'Здоров’я планет' після трьох років роботи вони могли запобігати більш ніж 11 мільйонам передчасної смерті щороку, тоді як викиди парникових газів будуть зменшені і збереже більше земель, води та біорізноманіття. "Їжа, яку ми їмо, і те, як ми її виробляємо, визначає здоров'я людей і планети, і в даний час ми робимо серйозну помилку", - пояснює Тім Ленг, професор Лондонського університету (Великобританія) і один з керівників досліджень, який опубліковано в журналі "The Lancet".

планети

Для здорового харчування необхідно подвоїти споживання горіхів, фруктів, овочів та бобових та зменшити споживання м’яса та цукру вдвічі (Pixabay)

Вчені вважають це годувати зростаюче населення в 10 мільярдів людей до 2050 року зі здоровим та стійким харчуванням це буде неможливо без трансформувати харчові звички, покращити виробництво їжі та зменшити харчові відходи. "Нам потрібен значний капітальний ремонт, зміна глобальної системи харчування до рівня, якого раніше не бачили", - додає Ленг. Перші наукові цілі цієї здорової дієти проходять через стійка система виробництва продуктів харчування, яка збалансує користь макроелементів та споживання калорій. Заснована на дієті 2500 ккал на день, ця „ідеальна” дієта рекомендує поєднаний прийом різних груп їжі.

Таким чином, вони вважають, що Щодня слід вживати 1324 грами, складається наступним чином: незбиране молоко або похідні (250 грам), рис, пшениця, кукурудза та інші каші (232), фрукти (200), овочі (300), картопля та маніока (50), усі види цукру (31) риба (28), яйця (13), додані жири (52), бобові (75), горіхи (50), курка та інша птиця (29), телятина, баранина та свинина (14).

"800 МІЛЬЙОНІВ ХАРЧУЮТЬ ХАРЧУВАННЯ"

Дослідники це визнають його мета "дуже амбіційна", особливо тому, що "існує велика глобальна нерівність у доступі до їжі". За його пропозицією, орієнтуючись на окремі регіони, мешканці Північної Америки, наприклад, повинні зменшіть споживання червоного м’яса до 6,5 разів, тоді як у Південній Азії вживається лише половина суми, запропонованої дієтою «Планетарне здоров’я». Крім того, досягнення цілей щодо крохмалистих овочів, таких як картопля, потребуватиме значних змін в Африці на південь від Сахари, де люди в середньому споживають 7,5 разів більше рекомендованої кількості.

"Понад 800 мільйонів людей не мають достатньої кількості їжі набагато більше вживають нездорову дієту, яка сприяє передчасній смерті та хворобам. Якщо ми не можемо цього зробити, краще спробувати наблизитись якомога ближче ", - підсумовує Уолтер Віллетт, з Гарвардського університету (США).

МІСОВИЙ СЕКТОР: "МИ МІСТЕМ ВСТАНОВЛЕНІ"

У відповідь на цей звіт "The Lancet" іспанський м'ясний сектор зазначив у своїй заяві, що споживання м'яса в Іспанії "відповідає рекомендаціям, встановленим міжнародними організаціями охорони здоров'я", для чого вони вказують, що рекомендації документа "відповідають помірному споживанню, яке має місце в нашій країні".

"Іспанський м'ясний сектор підтверджує свою прихильність до різноманітне та збалансоване харчування в рамках Середземноморської дієти, що включає всі групи продуктів харчування в рекомендації щодо здорового споживання, рекомендовані науковою спільнотою. Включення м’яса в раціон є надзвичайно важливим для задоволення щоденних потреб деяких поживних речовин, таких як залізо, а отже, можна включати в раціон 2-4 рази на тиждень надаючи пріоритет нежирному скороченню та використовуючи найздоровіші кулінарні техніки ", - стверджують вони.

В екологічному розділі видання рекомендує в усьому світі зробіть ставку на більш стійке поголів'я, в якій вони підкреслюють, що "Іспанія та ЄС є міжнародним еталоном для їх роботи щодо стабільності їх виробництва, вдосконалення процесів, обладнання та поводження та внесення важливих нововведень у поводженні з відходами".