Відомий майже у всьому світі, він з’являється в кухнях багатьох народів - від мексиканської сальси до китайської картоплі фрі до бразильських соусів. Тим не менше, немає кухні, яка б користувалася нею частіше, ніж середземноморська.

коріандр

Ми також любимо ароматизувати нашу їжу в сушеному чи свіжому вигляді, але зараз, можливо, ми звернемо ще більше уваги на її споживання. Це тому, що він має ряд наслідків для здоров’я, що робить його чудовим інгредієнтом.

Коріандр має неймовірний харчовий профіль

Повний антиоксидантів, необхідних мікроелементів, калію, заліза, кальцію, магнію, фосфору та марганцю.

Відмінний вибір під час очищення або дезінтоксикації, це може допомогти вивести важкі метали з організму.

Дослідження показують, що ця запашна трава має знеболюючі властивості. Зокрема, сполука під назвою ліналоол діє на центральні больові рецептори.

Це може знизити рівень холестерину, поліпшити ліпідний профіль. Обидва вони є основними факторами ризику розвитку ускладнень серцевих захворювань.

Антиоксиданти коріандру можуть покращити здоров'я шкіри.

Деякі дослідження показують, що коріандр може допомогти при інфекціях сечовивідних шляхів та захистити здоров’я сечовивідних шляхів завдяки своїм антибактеріальним ефектам.

Це покращує здоров’я мозку завдяки фолату, холіну та марганцю, що містяться в ньому.

Його часто використовують у народній медицині проти грибків та бактерій.

Він сприяє травленню, стимулюючи вироблення ферментів.

Песто з коріандру

Його можна намазати на хліб, як соус до макаронів або з куркою.

Інгредієнти:

  • 2 жмені листя коріандру
  • половина кружки мигдальних пластівців
  • ¼ кружка червоної цибулі, подрібнена
  • Кухоль оливкової олії
  • щіпка подрібненого чилі
  • 1 чайна ложка солі

Підготовка:

  1. Обсмажте мигдаль на сковороді і помістіть у блендер з коріандром, цибулею, чилі та сіллю.
  2. Постійно помішуйте, вливаючи оливкову олію.
  3. Як тільки воно стає кремовим, це робиться.
  4. Якщо вона занадто густа, додайте більше олії.