Джерело зображення, Світова служба BBC

планети

Зменшивши споживання м’яса, Великобританія може скоротити викиди парникових газів на 25%, згідно з даними Всесвітнього фонду природи.

¿М'ясо з картоплею？ Сочевичний суп? Йогурт зі злаками?

Те, що ми вибираємо для сніданку, обіду чи вечері, може мати наслідки для майбутнього планети, говорить Всесвітній фонд природи (WWF) у своїй абревіатурі англійською мовою.

Разом із вченими з Інституту здоров’я та харчування Роветта з Університету Абердіна в Шотландії Фонд щойно опублікував "Дієту, щоб жити добре", щотижневе меню, що включає корисні страви та водночас зменшує вплив на навколишнє середовище.

Дієта орієнтована на британських споживачів, але її вплив цілком може дійти до інших куточків світу. "У Сполучене Королівство ми імпортуємо 40% споживаної їжі. Це має прямий вплив на країни-виробники, включаючи багато країн Латинської Америки", - заявив ВВС Мундо Марк Дрісколл, директор програми "Un Planeta" Всесвітньої фондової організації, яка прагне зменшити вплив на навколишнє середовище виробництва та споживання їжі.

Однією з головних рекомендацій є зменшення споживання м’яса. Британці споживають в середньому 79 кг м’яса на рік (включаючи всі види червоного та білого м’яса). Дієта прагне зменшити це споживання до 10 кг на рік, завдяки чому, на думку Фонду, не тільки британці будуть здоровішими, але Великобританія зменшить викиди парникових газів на чверть.

Менше м’яса і більше овочів

Вживання м’яса є неефективним способом отримання калорій, вважає Марк Дрісколл. "Щоб отримати кілограм яловичини, потрібно 10 кг корму для тварин, наприклад кукурудзи".

Дієта рекомендує вживати більше овочів і фруктів і менше обробленої їжі.

Рекомендована дієта не є вегетаріанською і дозволяє вживати обмежену кількість м’яса кілька разів на тиждень.

Ще одна рекомендація - споживати більше фруктів та овочів та менше оброблених продуктів, що вимагає інтенсивної промислової діяльності.

"Жити добре" не завжди означає споживання місцевих продуктів, згідно з новою дієтою. "Помідори, вироблені в іншій країні, можуть мати менший вплив на навколишнє середовище, ніж, наприклад, помідори, вироблені у Великобританії у великих теплицях, де температуру доводиться підтримувати штучно. Головне - завжди запитувати про те, що ми купуємо в супермаркеті ".

Соя на корм тваринам

Фонд особливо підкреслює вплив споживання м'яса в індустріальному світі в таких регіонах, як Серрадо (савана) або Амазонка в Бразилії, де екологічні організації засуджують руйнування екосистем, щоб створити місце для посівів сої.

За даними WWF, більшість сої, імпортованої Великобританією, надходить з Бразилії та Аргентини, а 80% призначається на корм тваринам, за даними тієї ж організації.

Деякі критики зазначають, що "дієта, щоб жити добре" матиме обмежений вплив, оскільки вона не впливає на споживачів в азіатських економіках, особливо в Китаї та Індії, де споживання червоного м'яса розглядається як символ статусу і різко зростає між секторами. більші ресурси.

Дієта, запропонована Фондом, може мати обмежений вплив, але на планеті, де до 2050 року буде 9 мільярдів людей, Дрісколл каже, що настав час змінити харчові звички.

"Ми не повинні забувати, що всі ми можемо впливати на майбутнє планети принаймні три рази на день".