Харчування в ресторані часто передбачає споживання більше калорій, ніж прийом їжі вдома. Є кілька стратегій не переборщувати з їжею, а також піклуватися про своє здоров’я.
Їсти, як правило, означає їсти більше
Ожиріння потроїлося у всьому світі з 1975 року. За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), у 2016 році понад 1,9 мільярда дорослих мали надлишкову вагу, а понад 650 мільйонів мали ожиріння безпосередньо. Збільшення споживання висококалорійної їжі (переважно ультра-обробленої) разом із зменшенням фізичної активності є основними причинами цієї епідемії. Однак вони не єдині. Насправді епідеміологи роками вивчали, які інші фактори впливають на поточні показники.
Минулого року група шотландських дослідників опублікувала дослідження в журналі BMJ, в якому аналізується калорійність 223 страв, що подаються у 111 ресторанах швидкого та традиційного харчування в шести різних країнах (Бразилія, Гана, Фінляндія, США, Китай та Індія). . Висновки роботи свідчать про те, що їсти в ресторанах означає, як правило, вживати набагато більше калорій, ніж зазвичай. Але чи можна їсти на вулиці, не пропускаючи дієти? це є.
Попросіть замість картоплі бічні овочі або салат
Принаймні половина страв, які ви їсте протягом дня, повинна складатися з фруктів та/або овочів. Ми не говоримо цього, стверджують дослідники Школи громадського здоров’я Гарвардського університету: "Чим більше їжі і кількості їсте, тим краще. Картопля не враховується", - читайте ви в Тарілці здорового харчування, посібнику з їжі що руйнує традиційну харчову піраміду.
Тому фахівці рекомендують за будь-яку ціну уникати гарніру з картоплі фрі і замінювати їх овочами, або, якщо ви збираєтесь замовити меню з першим чи другим, що, принаймні, однією з двох страв (як правило, першою) є салат. . Картопля фрі, як попереджає це дослідження, опубліковане в The New England Journal of Medicine, є найбільш вгодованою їжею, передуючи випічці та солодким безалкогольним напоям.
Тікай від газованих напоїв. Краще води
Елемент рідина - вода - найкращий напій, який ви можете попросити супроводжувати їжу з точки зору здоров’я. Не пиво, не вино, не соки, не безалкогольні напої: вода. Переважна більшість наукових робіт пов’язує споживання солодких безалкогольних напоїв із ожирінням та надмірною вагою, а також з діабетом, серцево-судинними захворюваннями та підвищеним ризиком смертності в цілому. З соками, оскільки вони містять вільний цукор, те саме відбувається, і вони навіть пов’язані з більшою ймовірністю страждати на рак.
А як щодо вина та пива? "Келих або соломинка нікому не шкодять". Підробка. Хоча правда, що солодкі напої мають більш високу калорійність, це насправді не важливо. «Помірне» вживання алкоголю також серйозно шкодить вашому здоров’ю.
Якщо ви їсте хліб або макарони, зробіть їх цілими
Хліб не є основною їжею для вашого здоров'я. Насправді, в деяких дослідженнях білий хліб пов’язували з ожирінням і надмірною вагою, а рафінована борошно, яке використовувалося для його виготовлення, основною поживною речовиною якого є крохмаль, швидко всмоктуючий вуглевод, є фактором серцево-судинного ризику, як зазначив Мігель Анхель Мартінес -Гонсалес, професор громадського здоров'я в Університеті Наварри та запрошений професор в Гарварді.
Альтернативою, якщо ми хочемо з’їсти хліб або макарони, є прохання, щоб він був невід’ємним (але справді невід’ємним). Таким чином, ми будемо вживати продукти, які не виготовлені з рафінованою борошном і міститимуть три частини злаків, включаючи зародки та висівки, компоненти яких сприяють нашому здоров’ю кишечника та захищають від зайвої ваги та ожиріння, оскільки вони багаті на клітковина.
Слідкуйте за соусами та заправками
Загалом, для виготовлення таких соусів, як майонез, соус для барбекю або відомий кисло-солодкий соус, який вони нам готують у китайських ресторанах, зазвичай використовують інгредієнти, які майже не приносять користі нашому здоров’ю. Загалом, чим сильніший смак соусу, тим більше ми повинні до нього ставитися з підозрою. Це трапляється, наприклад, із соусом Цезар, який включає багато упакованих салатів, або з соусом Болоньєзе, який включає оброблене м’ясо. З іншого боку, смажений помідор, якщо він виготовляється з оливковою олією, не повинен бути шкідливим, як ми вже пояснювали в EL ESPAÑOL.
Так само доцільно бути обережними з деякими пов’язками. Оливкова олія екстра вірджин - чудовий інгредієнт, багатий корисними жирами, який може (і повинен) бути в наших салатах. Але слідкуйте за (підробленим) бальзамічним оцтом, який подають у багатьох барах, оскільки, незважаючи на темний колір, він може містити дуже мало бальзамічного і замість цього багато цукру.
На десерт фрукти
Важко встояти перед спокусою, бо, мабуть, один із найкращих моментів їжі пов’язаний з десертами. З морквяним пирогом, шоколадним мусом або рисовим пудингом. Однак, як всі знають, десерти готуються з великою кількістю цукру, рафінованого борошна та інших інгредієнтів, які шкодять нашому здоров’ю. З цієї причини вони повинні бути винятком у нашому раціоні, а не нормою.
Меню ресторану завжди включає фрукти як альтернативу. Вибирати його зручно, якщо ми хочемо подбати як про своє здоров’я, так і про свою вагу. Оскільки фрукти, як ми вже неодноразово вказували, є не тільки захисним фактором від надмірної ваги та ожиріння, а й допомагають схуднути тим, хто сидить на дієті, щоб схуднути.