Вступ

Місяць тому я зробив великі зміни у своєму харчуванні, і вирішив перейти на веганську дієту. У цій публікації я опишу свій досвід та деякі речі, які я дізнався. Я не збираюся вдаватися в докладніші подробиці, оскільки я планую скоро зробити більше публікацій та довідників щодо веганства, наприклад, поради та рецепти харчування були б дуже корисними для людей, які хочуть здійснити перехід. Якщо у вас є якісь ідеї, дайте мені знати.

основі

Що привело мене до змін

Не знаю, чому я не змінився набагато раніше, безумовно, сильна особиста упередженість змусила мене довго ігнорувати докази про користь для здоров'я рослинної дієти. За останні роки я вже їв менше м’яса, особливо коли рік був у Німеччині. Моя проблема полягала в тому, що замість м’яса я також їв більшу кількість інших продуктів тваринного походження, таких як яйця та масло. Їжа з високим вмістом насичених жирів та холестерину. Але мої упередженості (ми любимо чути хороші речі про наші шкідливі звички) змусили мене надати довіру сучасним дієтологічним рухам (фітнес-моди), таким як палео, низький вміст вуглеводів тощо.

Я в один момент повірив, що споживання холестерину не збільшує рівень холестерину в сироватці, і вважав, що організм отримує користь від споживання великої кількості насичених жирів. Звичайно, якби я швидко проаналізував дані, я зрозумів би, що все це суперечить медичній літературі, але для підтримки комфорту та своїх звичок було легше надати довіру такому міфу. Він вважав, що для людей здоровим і навіть необхідним є споживання продуктів тваринного походження, таких як яйця. Пізніше, перебуваючи в Німеччині, я помітив, що моє серце було не зовсім щасливим (я відчував аритмії або стенокардію), хоча я робив вправи, і, за моїми словами, я добре їв (багато масла, яєць тощо щодня). Я ходив до лікарів і, звісно, ​​вони мені сказали, що все добре. Коротше кажучи, я купив книгу "Як не померти" доктора Майкла Грегера, яка нещодавно вийшла тоді.

Книга докорінно змінила моє розуміння їжі. Раніше я читав десятки книг про харчування та фітнес, але це була перша книга, яка майже все підтвердила доказами. У книзі є стільки посилань на дослідження, що останні 100 сторінок книги - це посилання на медичну літературу. Вперше запалившись, я вже не міг ігнорувати дані, доктор Грегер дуже детально пояснив медичну літературу і навіть пояснив, як галузь генерує дослідження, які вводять сумніви в свідомість людей. Ті самі сумніви, в які я впадав раніше. Що холестерин необхідний і корисний для організму (організм виробляє весь необхідний йому холестерин). Якщо ми споживаємо дієтичний холестерин, це сприяє появі артеріального нальоту та іншим ускладненням [1]. А звідки в харчуванні береться холестерин? Виключно з продуктів тваринного походження. Рослини не містять холестерину.

Але зачекайте хвилинку, хіба ж люди не всеїдні? Насправді це не так. [1] Ми поводимось як всеїдні тварини, але наш організм не може переробляти холестерин в їжі, саме тому у нас розвиваються хронічні захворювання. У м’ясоїдних тварин, таких як вовки та собаки, не з’являється артеріальний наліт від споживання насичених жирів та холестерину. [2] Насправді неможливо генерувати артеріальний наліт експериментально у хижаків. [1] Вегани - це єдина група з ідеальним рівнем холестерину. [3] А ті, хто їсть рослини, мають більше здоров’я. [4]

І думати, що навіть лікар у Німеччині сказав мені, що ми всеїдні, коли я сказав йому, що починаю їсти більше на рослинній основі. Ще один приклад того, що вивчення медицини не означає читання великої кількості медичної літератури. Моя порада полягає в тому, щоб завжди радитися з професіоналами, але не дотримуватися того, на що відповідають професіонали, робити власні дослідження. Не стежте за першим результатом, який ви знайдете, гуглюючи, в Інтернеті є багато дезінформації, тому важливо прочитати книгу, подібну доктору Грегеру, яка підтверджує все, що він говорить, з доказами в медичній літературі.

Серед переваг, які я відчув лише через тиждень зміни дієти, було збільшення енергії протягом дня. Зараз моя енергія постійніша. Після їжі я більше не відчуваю пристрасті, я відчуваю ситість, але не низький рівень енергії. Мій настрій піднятий як ніколи, що збігається з дослідженнями, описаними в цій публікації.

Я відчуваю, що мій прогрес у тренажерному залі збільшився, більше енергії означає більш інтенсивні тренування. І я відчуваю, що моє тіло швидше відновлюється після тренувань, що мало б сенс, оскільки зараз я вживаю набагато більше антиоксидантів та інших мікроелементів. Я розповім більше про переваги того, щоб бути спортсменом-веганом у майбутньому, і сподіваюся знайти дослідження на цю тему, хоча поки що анекдотичні докази здаються дуже компрометуючими.

Що стосується організму, то я не можу помітити негативного ефекту. Я не помер від дефіциту білка, як думали б деякі люди, ха-ха.

Проблема лише в тому, що в Парагваї досі важко виїхати, щоб з’їсти чогось веганського. У деяких ресторанах навіть немає хороших вегетаріанських страв. Але незабаром я складу путівник для веганів у Парагваї.

Заключні думки

Почуття фізичного та психологічного почуття також дає більше місця для роздумів про речі на більш широкому рівні. Як найрозумніший вид у світі, нам слід більше думати про наслідки наших дій. З одного боку, це серйозні наслідки для навколишнього середовища виробництва м’яса, з іншого - непотрібні страждання тварин. Раніше я багато разів вирішував ігнорувати ці речі, але тепер, коли знаю, що моє здоров'я покращується, уникаючи продуктів тваринного походження, для мене негативний вплив, який спричиняє ця звичка, став невиправданим.

Людям, які хочуть дізнатись більше про цю тему, я рекомендую розпочати з цього допису та кількох хороших документальних фільмів, оскільки для більшості легше побачити документальний фільм, ніж прочитати книгу.

  • До потопу
  • Вилки над ножами
  • Яке здоров'я
  • Земляни
  • Ковратство