Рулет з грудей індички в пармській шинці в соусі з соснових насіння
Інгредієнти по 4 шт

приблизно Скибочки скибочок грудей індички 10 дкг, злегка натирані сіллю і перцем, 1 скибочка пармської шинки, 1 столова ложка натурального вершкового сиру, 2 столові ложки подрібнених підсмажених кедрових горіхів, трохи оливкової олії

Інгредієнти осіб

Шинку кладуть на грудку індички, змащують вершковим сиром (можливо посипаючи трохи желатиновим порошком) щільно, потім загортають спочатку у фольпак, а потім в алюмінієву фольгу, добре щільно, а потім кінець згортають (як цукрова пудра). У вегетативній воді приблизно Варити 8-10 хвилин і дати повністю охолонути в холодильнику. Змастіть оливковою олією і перетворіть на кедрові горіхи. З нього вирізають скибочки пальців. Подається з тостами та солоною сметаною часнику.

Kolping Hotel Spa & Family Resort ****

Овочевий крем-суп зі смачними спеціями та смаженими паличками з кунжутом

Інгредієнти для 4 осіб

30 dkg змішаних овочів, 15 dkg селери, 20 dkg картоплі, сіль, 10 dkg вершкового масла, 20 dkg борошна, 2 dl молока, 1,5 dl вершків, 2 жовтки, базилік, чебрець, шавлія, розмарин

Дрібно наріжте зелень і овочі. Чи смажити з невеликою кількістю дрібно нарізаної цибулі, якщо вона м’яка і підрум’янена до жиру, посипте борошном. Це підсмажують трохи далі, потім розморожують хорошим міцним кістковим соком, продовжують готувати і змішують гарячим. Потім перемішайте віночком до однорідності та покрастіть кремом, змащуючи невеликою кількістю вершкового масла. Готове здобне тісто розтягують, розкочують у невеликі палички, посипають кунжутом і випікають при 180 ˚C.

NaturMed Hotel Carbona ****

5 дл солодкого білого вина, 1 лимон, 1 шматочок кориці, 3-4 гвоздики, 8 яєчних жовтків, 15 дкг цукру, 2 дл вершків, 8 дкг родзинок, верх: солодкі збиті вершки

Вино розбавляють 3 деци води, в нього вичавлюють лимонний сік і кип’ятять з тонко очищеною жовтою шкіркою, корицею та гвоздикою. Збийте жовтки з цукром до піни, розведіть вершками, відфільтруйте гаряче вино, інтенсивно помішуючи - щоб воно не зійшлося - фільтруємо. Поставте на вогонь, помішуючи, поки злегка не загусне. Потім проціджують і збризкують промитий родзинки, змочений вином. Подавати добре охолодженим, прикрасивши солодкими збитими вершками.

Наповнений крабами рулет із шпинатовими пампушками

Інгредієнти для 4 осіб
60 дкг філе зуба, 8 очищених гігантських креветок, 30 дкг листя шпинату, 50 дкг картоплі
2 яйця, борошно, сухарі, лимон, сіль, білий перець, часник

Філе зуба заправляється сіллю і білим перцем, збризкується лимонним соком.
Після розморожування листовий шпинат пропарюють з невеликою кількістю солі, перцю та часнику, а потім охолоджують. Покладіть на філе тонкий шар шпинату, а зверху покладіть підготовлених крабів. Щільно закатати алюмінієвою фольгою і випарувати. (Близько 40 хвилин!)
Тим часом ми робимо пончик зі шпинату: відварюємо картоплю в шкірці, прориваємо, приправляємо сіллю і перцем, змішуємо залишковий волокнистий шпинат, 2 яйця та достатню кількість борошна та сухарів, щоб отримати формувальну масу. Вологими руками бл. Формуємо циліндри 8 см і обсмажуємо їх на розігрітій олії.
Подача: наріжте рулети з шестернею тонким гострим ножем, покладіть поруч пончики зі шпинату, подавайте з легким соусом з білого вина.

Оздоровчий готель Piroska *** Bük

Подушка з лососем з базиліком, вершковим цибулею-пореєм, приготованою на пару в Шардоне та прованськими кабачками на грилі

Інгредієнти для 4 осіб

60 дкг філе лосося, без шкіри, 65 дкг кабачків, 2,5 дл вершків, 1 невеликий цибуля-порей, 1 дл Шардоне (можливо, інше сухе біле вино), 1 невеликий пучок чебрецю, лимон 1 шт, 10 г солі, 6 г білого перцю, волоські горіхи вершкового масла для смаження, 0,8 дл оливкової олії, 1 пучок петрушки

Розділіть філе лосося на 4 рівні частини. Розігрійте на сковороді вершкове масло і оливкову олію і обсмажте лосось на повільному рівномірному вогні. Тим часом приправити сіллю і заправити меленим перцем. Коли риба перевернута, додається нарізаний цибулю-порей. Тушкуйте з рибою на повільному вогні. Збризніть білим вином і додайте вершки. Приправте кількома краплями лимонного соку і тушкуйте до готовності. Виділіть рибу і доведіть соус до кипіння. Тим часом смажте кабачки на грилі або сковороді, на дуже малій кількості оливок, на сильному вогні, приправляючи сіллю і приправляючи дрібно нарізаним чебрецем та розмарином.

Готові скибочки кабачків кладуть на тарілку у формі віяла, а потім цю напівкругову дугу заповнюють рагу з цибулею-пореєм. Покладіть рибу зверху, злийте кількома краплями лимонного соку. Ми можемо прикрасити його наполовину помідорами черрі та смаженими пасмами спагетті. Картопля принцеси підходить.

Готель Pole Palace Thermal Golf Club *****

Смажений окунь з маслом петрушки, картоплі та часникового масла:

Інгредієнти для 4 осіб

4 штуки окуня по 35-40 дкг, сіль, борошно, лимонний сік, петрушка, олія

Окуня чистять, а потім витирають насухо.

Риба ретельно солиться всередині і зовні, натирається свіжовичавленим лимонним соком, зануреним в борошно.

Потім обсмажте обидві сторони на розпеченому маслі до червоного кольору.

Гарнір: відварену картоплю нарізаємо статтями, перетворюємо на гаряче масло, з дрібно нарізаною зеленою петрушкою.

Подавайте з часниковим лимонним маслом в окремій чашці з соусом.

Зелена спаржа з ​​філе кролика

Інгредієнти: 20 дкг зеленої спаржі, 8 дкг філе кролика, сіль, перець, 1 місяць.

мелений чебрець, 1 місяць. соняшникової олії, 7 дкг знежиреного йогурту (0,3% жиру), 5 дкг сметани, 1 кк. лимонного соку, 1 жменька куркуми.

Спаржу миють, очищають і очищають від шкірки лише на третину.

Покладіть в киплячу підсолену воду і варіть 10-15 хвилин, щоб вкусити.

Філе кролика очищається від шкірки, ріжеться тонкими скибочками, а потім натирається з обох сторін сіллю, перцем і чебрецем. Деко змастіть маслом. Філе смажиться до золотистої скоринки. Йогурт змішується зі сметаною і лимонним соком, підігрітим, але не кип’яченим. Приправити сіллю і перцем. Турбокомпресор промивають, прищипують, дрібно рубають і змішують. Викладіть спаржу на тарілку, полийте зверху соусом куркуми, а зверху викладіть м’ясо. Гарнір: варена картопля.

Спаржа - справжній стрижень для схуднення, справжній спалювач жиру. Калорійність дуже низька, 15 ккал/100 г. Вміст аспарагіну стимулює роботу нирок, він містить багато вітаміну С, заліза, кальцію, йоду.

Готель Európa Fit **** покращений

Млинці з каштановим фламбіром з шоколадним соусом з рому

3 яйця, 30 дкг жирного борошна, 3 дл молока, 3 дл газованої води, 1 чайна ложка цукру, сіль за смаком, 1 дл олії

0,5 кг каштанової маси, 5 мл вершків, 3 мл рому, 5 дкг цукру

1 дл вершків, 3 дл молока, 8-10 дкг цукру, 10 дкг шоколаду, 3 жовтки, 7 дкг какао-порошку, 2 дкг борошна, ваніль за смаком

Змішайте яйця з молоком до однорідності, додайте борошно і перемішайте до однорідності, приправте сіллю і цукром. Якщо наше тісто все ще густе, розбавте його содою. Тонко обсмажте на розпеченій сковороді.

Для каштанової начинки змішайте каштани з вершками та ромом, приправте невеликою кількістю цукру.

Щоб приготувати шоколадний соус, кип’ятіть молоко з цукром та ваніліном, плавлячи шоколад. Змішайте жовтки до однорідності з борошном, какао-порошком та цукром і варіть, щоб зробити соус з розтопленим шоколадом.

Заздалегідь приготовані млинці наповнюють каштановою масою, формують у формі трикутника і подають із гарячим шоколадним соусом.