Ікастола в Більбао реалізує безпрецедентну програму здорового харчування, засновану на планах уряду Басків та Міністерства охорони здоров'я та споживання, з більш досконалим меню і не відмовляючись від рецептів, які сподобаються студентам
Спочатку сочевиця, друге рис, фрукти на десерт. Або квасоля з бургерами з гарбуза та тунця, прикрашена перретхікосом та фруктами. Це лише два приклади нового меню в Begoñazpi Ikastola de Bilbao, яке запустило безпрецедентна програма здорового харчування, враховуючи важливість правильної харчової піраміди у шкільному віці та потребу хлопчиків та дівчаток здобувати здорові звички з раннього віку.
У цьому новому меню не бракує овочів, бобових, злакових, риби та фруктів. Все це, так, без того, щоб хлопчики та дівчатка мусили здаватися страви, які апетитні. Отже, рецепти при безперервній еволюції також мають фундаментальне значення у пошуку балансу між здорові та привабливі меню для хлопчиків та дівчаток.
План харчування, розроблений Бегоньязпі Ікастолою, відповідає рекомендаціям останні програми здорового харчування розроблений як урядом Басків, так і Міністерством охорони здоров'я та споживання через програму Perseo і призначений для боротьби з ожирінням серед дітей у шкільному середовищі. Крім того, ікастола в Більбао пристосувала цю дієтичну структуру до своїх кухонь, щоб здорове не суперечило необхідному прийому або відмові від їжі, так часто в шкільних їдальнях.
Тому кухарі ikastola дотримуються харчових рекомендацій, які повинні містити різні меню, щоб збільшити споживання таких продуктів, як коричневий рис, хліб з цільної пшениці, жирна риба, перець, салат чи інші `` сирі '' овочі або навіть яйце, для його білка. висока біологічна цінність, щоб назвати кілька прикладів.
Ставка на ikastola виникла в результаті різних досліджень, які виявляють дефіцит харчування школярів та ризик ожиріння. З цієї причини він здійснив вичерпну діагностику меню, яке подавав щодня. Хоча він відповідав нормам, діагноз пропонував інший погляд. Щоб досягти справді здорової дієти, потрібно було вибрати збільшення рослинного білка, що охоплює всі необхідні амінокислоти, волокна, що сприяє зниженню рівня холестерину, ефірні жирні олії як омега-три, або для зменшення смаження та вуглеводів. Більше фруктів, овочів та риби. Словом, адекватний та здоровий план харчування.
Більш складні рецепти
Звичайно, окрім їжі, ключовим є рецепт, за допомогою якого кухарі Бегоньязпі Ікастоли намагаються поєднувати харчування зі смаком та необхідним споживанням для харчування учнів.
Все це явно призвело до ставки на овочі, часто інтегровані в більш складні рецепти, такі як індичка, тушкована в садівнику; для бобових, які їдять двічі на тиждень; для риби, біло-блакитної, а тепер запеченої або тушкованої замість побитої; за введення фруктів на десерт чотири рази на тиждень - йогурт на день; а також, виключаючи смажену їжу та класичні гарніри з соусів чи чіпсів, не доцільно, і таким чином контролювати вуглеводи.
Натомість перець, гриби та перретксикос, салат як супровід або городні овочі, морква та горох почали займати головне місце в нових харчових звичках, які набувають діти, ще одне з головних завдань цієї програми годування.
Щомісячне планування робить меню цілком відповідним харчовій піраміді. Візьмемо приклад: вам доведеться зменшити споживання білків тваринного походження, і для цього раз на місяць програмується меню з двох перших страв: рослинний білок бобових разом з вуглеводами злаків.
Задоволення сімей, які спробували щоденне меню в різні дні відкритих дверей, вже почали помічати. Оцінка, яку вони дають, перевищує 8,5%.
Але вдосконалення постійні. Кухарі періодично розробляють і змінюють меню щоб харчові цінності та споживання були адекватними, крім того, звичайно, були апетитними для хлопчиків та дівчаток.
Зараз і лише тут підпишіться лише на € 3 в перший місяць