28 лютого 2017 року Карлосом Ріосом

функціональна

Функціональна їжа - це лють, але вона не потрібна. Насправді вони не перевершують справжню їжу і навіть можуть завдати шкоди.

Щось не так, коли Функціональна їжа (перероблені продукти) починають замінювати продукти, які дійсно працюють: справжня їжа.

По телебаченню, по радіо, на полиці супермаркетів, у вуличній рекламі, на спонсорованих заходах ... нас засипають повідомленням: якщо ви хочете поліпшити своє здоров'я, їжте функціональну їжу. Вони не їжа, це продукти. Вони не покращують ваше здоров’я, можуть навіть погіршити. Чи знає це населення? Більшість цього не робить.

Харчова промисловість регулюється економічними інтересами, і в останнє десятиліття інтерес до "здорових" вибухнув, саме тому вони переходять до дієтологія продавати ті самі дешеві, вигідні та шкідливі для здоров'я продукти, але замасковані під "функціональну їжу". І проблема загострюється, коли, не задовольняючись своєю агресивною та оманливою рекламою, вони звертаються до допомоги наукових товариств, щоб схвалити їхній продукт.

Це справа Іспанського фонду серця (FEC) та його програми PASFEC, де відбиваються ці зацікавлені та нечесні стосунки, такі як бари "Девораколь".

Функціональні проти справжніх продуктів

Чому FEC ставить свій штамп на деяких зернових батончиках, які називаються «девуракол», а не на деяких горіхах?

Карлос Ріос

Бари Деворакол ( посилання ).

У 100 г цих батончиків ми можемо знайти 57 грам рафінованого борошна з різних круп і до 13 г доданого цукру. З жиру ми знаходимо 16 грамів, частина яких буде соняшниковою, але також рафінована пальмова олія. Решта складається з добавок і солі. Це функціональна їжа з претензією на "зниження рівня холестерину", але, читаючи її інгредієнти, ми бачимо, що вона потенційно шкідлива.

Склад: Зернові культури 63% [вівсяні пластівці, пухкий рис (рисове борошно, борошно пшеничне, сіль), ячмінні пластівці, вівсяна клітковина, пшеничне борошно, гречані пластівці, кукурудзяні пластівці (кукурудза, солоний цукор, ячмінний солодовий сироп)], рослинна олія (високоолеїновий соняшник) 11%, цукор, родзинки 7%, рослинна клітковина, насіння соняшнику, приготування фруктів [фрукти (яблучний пюре та апельсиновий сік), сироп глюкози фруктози, зволожувач (гліцерин), глюкозний сироп, пшенична клітковина, цукор, гелеутворювач (пектин), рослинний жир (пальмовий), регулятор кислотності (лимонна кислота), аромат, антиоксидант (аскорбінова кислота), колір (куркумін)], піднімаючі речовини (карбонат калієвої кислоти та карбонат амонійної кислоти), емульгатор (соєвий лецитин), Сіль, аромати.

Волоські горіхи

Горіхи, як і багато інших горіхів, - це справжня функціональна їжа, справжня їжа. Вони є чудовими джерелами мононенасичених жирних кислот (MUFA) та поліненасичених (PUFA), вітаміну Е, багатих клітковиною, з високим рівнем фітостеринів та поліфенолів (таких як фенольні кислоти, елагова кислота, флавоноїди), а також протизапальних фітохімічних та антиоксидантів . Його компоненти - це більше, ніж сума всіх, вони є взаємодією та синергією між ними.

Клітковина, яку вони містять, покращує біодоступність антиоксидантів ( вивчення ), вітамін Е покращує вміст жирних кислот PUFA ( вивчення ).

Існують послідовні епідеміологічні дані щодо споживання горіхів та зниження смертності. В вивчення де Бао Ю та ін. (2013), опублікованому в NEJM, відстежував понад 118 000 пацієнтів, і було помічено, що споживання горіхів корелювало зі зниженням смертності від усіх причин (рак, серцево-судинні та респіраторні захворювання), як для чоловіків, так і для жінок. Крім того, ефекти були більш потужними у тих, хто вживав більшу кількість горіхів.

Більші кількості? Але хіба це не відгодівля?

Згідно з деякими дослідженнями, люди, які їдять горіхи, мають до 31% рідше набирають вагу, ніж ті, хто не їсть ( вивчення , вивчення ).

Але якщо у мене є холестерин, девуракол/данаколь/авенакол/лайно можуть допомогти мені зменшити цей рівень холестерину, вірно?

Не з функціональними продуктами переробки, зі справжньою їжею, так. Горіхи ефективно знижують концентрацію холестерину ЛПНЩ, але окислені - найбільш атерогенні та небезпечні. Можливо, саме тому і в епідеміологічних дослідженнях, і в клінічних випробуваннях спостерігалося, що вони ефективно знижують ймовірність серцево-судинних захворювань ( вивчення ).

Але вони виходять за рамки холестерину. Горіхи також асоціюються з меншим ризиком розвитку деяких видів раку, таких як колоректальні, ендометріальні та підшлункові новоутворення. Вміст MUFA покращує функцію бета-клітин підшлункової залози, регуляцію глікемії після їжі та чутливість до інсуліну.

Також значні захисні ефекти проти депресії, легких когнітивних розладів та хвороби Альцгеймера. ПНЖК можуть впливати на центральну нервову систему, захищаючи функцію нейронів та підтримку клітин та передачу сигналів ( перегляд ).

Досить шахрайства, досить НУТРІОНІЗМУ.

Фонд Іспанського Серця рекомендує печиво, оскільки воно додало 11% соняшникової олії та клітковини, але ігнорує, що інші компоненти, що містяться в ньому, також враховуються. Маркетинг цих ультраперероблених функціональних продуктів харчування повинен бути незаконним та шкодити здоров’ю населення. Вони можуть робити це для фінансових конфліктів інтересів. Тобто вони приносять прибуток ціною вашого здоров’я.

Ще один приклад того, як харчова промисловість купує наукові компанії, які називають себе "некомерційними", і маніпулює рекомендаціями щодо харчування та сприйняттям "здорового" за бажанням. Видавати печатку, яка представляє організацію, яка «дбає про здоров’я», - це те саме, що рекомендувати та просувати цей продукт за його передбачувані корисні властивості. Ідеальний підсвідомий маркетинг.

Високе споживання цукру безпосередньо пов’язане із серцево-судинними захворюваннями ( вивчення ). За даними 2014 року, в Іспанії із загальної кількості смертей на рік (395 830) хвороби кровоносної системи були СПОЧАТКУ причина смерті (117 393 смертей) ( посилання ). Ожиріння сприяє цій епідемії серцево-судинної смертності та гіперпродуктивні продукти, що переробляються, поєднанням цукру, жиру та солі, гальмують наші природні механізми ситості та стимулюють їх неконтрольоване споживання ( вивчення ).

Крім того, рафінований пальмовий жир у цих продуктах шкідливий для здоров’я серцево-судинної системи, діабету 2 типу та, можливо, канцерогенний ( вивчення ).

Таким чином Іспанський фонд серця має намір допомогти іспанцям? Виставляєте свій штамп на продуктах, завантажених цукром, сіллю та промисловим жиром? Пам’ятаймо, що продукція, яка містить цю пломбу PASFEC, не відповідає вимогам вимоги що вони самі заявляють, що є частиною.

Щось не так, коли функціональні (оброблені) продукти починають замінювати продукти, які справді працюють (справжня їжа).

Короткий зміст та ключові моменти

  • Функціональна їжа віддаляє нас від справжньої їжі, від того, що справді важливо: від режиму харчування.
  • Їжа - це більше, ніж сума поживних речовин, це взаємодія між ними та між нашим організмом. Ми не можемо дозволити наукові рекомендації щодо додавання клітковини та соняшникової олії до продукту.
  • Я закликаю вас виправити Фонд іспанського серця, змінити його друк на цих перероблених продуктах і, якщо це можливо, безкоштовно покласти на справжні продукти, такі як горіхи. Охорона здоров'я оцінила б це.

PS: Якщо ви хочете бути в курсі та отримувати додаткові новини від Realfooding, підписуйтесь! 🙂