23.01.2019 | 13:48 годин

солі

Майже чотири сотні виробників продуктів харчування, супермаркетів, мереж ресторанів, підприємств громадського харчування та вендингового сектору підписали план, просунутий Міністерством охорони здоров'я зменшити на 10% вміст цукру, жиру та солі приблизно в 4000 продуктах харчування на 2020 рік. Це основні моменти угоди.

Тринадцять груп їжі та напоїв

Проект обмежений тринадцятьма групами продуктів харчування та напоїв (закуски, безалкогольні напої, випічка, дитячі каші для сніданку, вершки, м'ясні похідні, печиво, морозиво, нектари, упакований хліб, готові страви, молочні продукти та соуси) та встановлює конкретні зобов'язання до зменшення солі, цукру та жиру для кожного з них шляхом переформулювання їх рецептів.

Міністр охорони здоров’я Марія Луїза Карседо оголосила, що це скорочення "досягне близько 4000 різних продуктів, з яких їх харчовий склад буде покращений".

Цукор, сіль та насичені жири

Сіль:
Це їжа, тісно пов’язана з гіпертонією, а отже і зі здоров’ям серцево-судинної системи. Крім ожиріння.
Зобов’язання полягає у зменшенні солі на 16% в похідні м’яса (варена шинка, індича грудка, салямі, хорізо, мортадела.) та в майонез.
В 10% в готові страви такі як крокети, самородки, емпанаділи, каннеллоні, лазанья. ) та у смажених томатних соусах.
Зменште сіль на 5% в кетчуп Y вишукані соуси.
Крім того, a 13,8% в чіпси і a 6,7% в рослинні креми.

ДЖЕРЕЛО: МІНІСТЕРСТВО ЗДОРОВ'Я

Додані цукри:
Проблеми зі здоров’ям, пов’язані з надмірним споживанням цукру, очевидні. Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) перелічила три найважливіші: ожиріння, діабет 2 типу та карієс. Його промислове використання дуже поширене.
Угода встановлює зменшення 10% в молочні продукти (наприклад, йогурти, смузі чи сири), фруктові нектари, смажені помідори, безалкогольні напої та пластівці для сніданку.
Скорочення в 5% у хлібобулочних та кондитерських виробах, печиво, морозиво, упакований хліб та соуси. І з 18% в майонезі.

ДЖЕРЕЛО: МІНІСТЕРСТВО ЗДОРОВ'Я

Насичені жири:
Вживання насичених жирів підвищує "поганий" холестерин і збільшує ризик ожиріння та серцево-судинних захворювань. Зобов’язання полягає в тому, щоб зменшити їх на 10% в солоні закуски (картопля та інші смажені продукти, попкорн.) та готові страви (Нагетси). A 5% в печиво, випічка та випічка. Також a 5% в похідні м’яса.

ДЖЕРЕЛО: МІНІСТЕРСТВО ЗДОРОВ'Я

398 компаній

Міністр охорони здоров'я назвав цю ініціативу "віхою", до якого нарешті долучились 398 компаній. "Ми повинні визнати величезні зусилля галузі, це дуже важливий крок для досягнення мети досягнення здорового харчування для всіх громадян", - сказав Карседо.

Глава охорони здоров'я вважає цю угоду "прикладом співпраці державного та приватного секторів" і повідомляє, що Всесвітня організація охорони здоров'я "включить її до передової практики, яку рекомендуватимуть у найближчі місяці".

Завдання: боротьба із зайвою вагою та ожирінням

План є частиною цілей уряду щодо боротьби із зайвою вагою (яка зачіпає 54% дорослих іспанців та 40% дитячого населення) та ожирінням (що становить 17% дорослих та 18% неповнолітніх).

Через трохи більше десятиліття, до 2030 року, очікується, що 27 мільйонів дорослих іспанців, 80% чоловіків та 55% жінок матимуть проблеми з ожирінням або надмірною вагою.

Згідно з даними Регіонального бюро Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), південноєвропейські країни, включаючи Іспанію, мають найвищий рівень дитячого ожиріння на континенті. Близько 20% іспанських дітей страждають ожирінням.

Підписальні компанії

Так, такі компанії, як Kellog's, Coca Cola, Pepsico, Grefusa, Campofrío, ElPozo, інші великі ковбасні та шинкові компанії, Nueva Pescanova, Findus, Danone або Bimbo підписують документ. У розподілі є основні групи: Mercadona, Carrefour, Eroski, Lidl, Supercor, El Corte Inglés, Dia, Consum або Covirán. У межах сучасних ресторанів є Telepizza, Grupo Vips, La Tagliatella, Rodilla, McDonald's, Five Guys або KFC.

Реакція виробників

Одним з роботодавців, який взяв на себе зобов'язання, є Асоціація освіжаючих напоїв (Анфабра), що має зменшити вміст цукру в безалкогольних напоях на 10%. Пелайо Бецанілла, директор з комунікацій Coca Cola та президент "Анфабри", відзначає угоду і нагадує, що галузь безалкогольних напоїв "є однією з найбільш відданих справі зниження цукру". "31% освіжаючих напоїв на ринку вже не містять калорій", - додав він.

Томас Паскуаль Гомес-Куетара, президент Іспанська федерація харчової промисловості та напоїв (Fiab), нагадує, що новий план поліпшення складу їжі "є ще одним кроком у глобальному та спільному реагуванні на сприяння тренінгам з питань харчування чи сприяння фізичній активності".

Іспанське агентство з питань харчування та харчування (AESAN)

Іспанське агентство з питань харчування та харчування (AESAN), яке залежить від охорони здоров’я, буде органом, відповідальним за моніторинг узгоджених добровільних спайок та контроль за їх дотриманням. Через "кілька днів" угоди будуть розміщені на веб-сайті AESAN та опубліковані в BOE.

Стратегія НАОС

Угоди оформлені в Стратегії НАОС, Стратегії харчування, фізичної активності та профілактики ожиріння, яка датується 2005 роком.

У рамках NAOS компанія Health в листопаді оголосила про поступове впровадження нового маркування харчових продуктів NutriScore, а також про посилення Кодексу реклами продуктів харчування та напоїв, призначеного для неповнолітніх (Кодекс PAOS), згідно з яким галузь регулює себе.

"Кодексу PAOS явно недостатньо, нам потрібні ваші зобов'язання. Сподіваємось, це початок тривалої дружби", - звернувся Carcedo до виробників під час презентації угоди.