Експерти рекомендують зменшити споживання певних продуктів тваринного походження вдесятеро та збільшити споживання горіхів, щоб досягти здорового та стійкого харчування на планеті в 2050 році

Експерти рекомендують годувати 10 000 мільйонів людей у ​​2050 році здоровим способом та поважаючи планету розділіть на два споживання м'яса та подвоїте споживання фруктів, овочів та горіхів, "радикальна трансформація" наших харчових звичок.

більше

В дослідження медичного журналу The Lancet та громадської організації Fundación EAT, вчені рекомендують споживати в середньому 300 грамів овочів щодня, 200 грамів фруктів, 200 грамів цільних насіння (рис, пшениця, кукурудза), 250 грамів незбираного молока (або еквівалент), але лише 14 грамів червоного м'яса, це в десять разів менше, ніж стейк.

Щоб замінити білки, що надаються червоним м’ясом, вчені рекомендують вживати птицю (29 г), рибу (28 г), яйця (13 г) та сухофрукти, такі як волоські горіхи, мигдаль (50 г). На їх думку, цей режим дозволив би запобігати приблизно 11 мільйонам передчасних смертей на рік у світі, тобто одна п’ята всіх смертей. У 2050 році світове населення досягне 10 мільярдів особин.

Це також було б добре для планети, оскільки "глобальне виробництво продуктів харчування загрожує стабільності нашої кліматичної системи та наших екосистем". "Нинішні дієти виштовхують Землю за її межі і є джерелом хвороб: вони становлять загрозу як для людей, так і для планети", - пишуть автори. Цей звіт, який протягом трьох років вона мобілізувала 37 експертів з 16 країн, встановлює "планетарний режим охорони здоров'я". Його мета - гарантувати "баланс між потребами здоров'я людини та наслідками для навколишнього середовища".

"Це не означає, що населення світу повинно їсти абсолютно однакові продукти", - кажуть фахівці. У всьому світі цей режим дозволив би подвоїти споживання здорової їжі, таких як фрукти, овочі, бобові та горіхи. Навпаки, зменшити більш ніж на 50% споживання менш здорової їжі, як додавання цукру (газованих напоїв, наприклад) та червоного м’яса, а також уникання оброблених продуктів.

Зміна виробництва

Ці глобальні цілі приховують величезні розбіжності залежно від рівня розвитку та культури країни. Наприклад, у Сполучених Штатах споживання червоного м’яса в середньому становить 280 грам, що вимагає ділення його споживання на 20. "Більше 820 мільйонів людей не мають доступу до достатньої кількості їжі, 2 400 мільйонів людей споживають занадто багато, а загалом близько половини світового населення дієтично не харчується".

На додаток до зміни раціону, експерти виступають за радикальну зміну способу виробництва, уникаючи концентрації на кількох видах сільськогосподарських культур, обмежуючи розширення сільськогосподарських угідь, що зменшує ліси, та уникаючи надмірного промислу.

Також доведеться зменшити наполовину харчові відходи та втрати у виробничих процесах. "Спосіб харчування ми є однією з основних причин зміни клімату, втрати біорізноманіття та незаразних захворювань", таких як ожиріння, діабет або серцево-судинні захворювання, пояснив AFP один із авторів дослідження, професор Тім Ленг з Лондонський університет. "Подібно до того, як наша система харчування докорінно змінилася в 20 столітті, ми вважаємо, що вона повинна кардинально змінитися в 21 столітті", - додав він.

Як і очікувалось, звіт не сподобався агропродовольчій галузі. "Він робить надзвичайні пропозиції, щоб привернути максимум уваги, але ми повинні бути більш відповідальними, коли даємо рекомендації щодо харчування", - сказав Олександр Антон, голова Європейської молочної асоціації.

Ідеальна дієта, щоб прожити 100 років

Зменшення споживання Йоркської шинки на користь серрано або їжі п’ять разів на день у десертних тарілках - ось деякі поради, яким повинні дотримуватися люди похилого віку