Протягом десятиліть відносини із зайвими кілограмами ставилися як війна, довгий ланцюг битв, в яких тріумф і поразка (виражені нещадною рівновагою) були тісно пов’язані з волею, жертовністю і, перш за все, зі здатністю позбавляти себе що нам подобається. Однак нові тенденції в харчуванні ставлять під сумнів цей підхід і гарантують, що модель надзвичайно обмежувальних дієт і демонізованих продуктів харчування не тільки зазнала краху, але й призвела до епідемії ожиріння. Сьогодні експерти вважають, що не існує стійкої здорової ваги, не забезпечуючи щоденного задоволення від їжі, без більш дружніх стосунків із власним тілом і без переосмислення звичок, які ведуть нас до малорухливого способу життя та "сміттєвого життя".
"Найкращим доказом того, що моделлю невдалих дієт є армія людей, які харчуються жирами (люди, які переходять від дієти до дієти) у світі. Доведено, що позбавлення себе задоволення створює стрес і породжує більше бажання всього, чого ми уникаємо", лікар Моніка Кац, Фахівець з питань харчування та автор книги "Немає дієти. Містки між їжею та задоволенням".
На думку багатьох експертів, дієти, як ми їх задумували до цього часу, не працюють: позбавлення того, чого ми хочемо, лише готується до невдачі. "Подивіться лише на статистику: 60% населення світу страждає від надмірної ваги", - говорить Кац. "Нова модель пропагує невеликі зміни способу життя, які тривали з часом, і" не дієтичний "підхід, заснований на легалізації задоволення та меті досягнення якомога кращої ваги, а не тієї, яку культура диктує як ідеальну. Слід спробувати бути найкращою версією себе, а не іншою. Ми не повинні продовжувати ненавидіти своє тіло ".
Звичайно, культура, яка підносить естетичну модель «Барбі», не допомагає. Але Кац приєднується до тенденції, яка передбачає самокритику, і пропонує переглянути нинішні парадигми: "Наукове співтовариство також відповідає за виривання їжі з її первинного та початкового місця: харчування, задоволення та соціалізація", - стріляє він. "Наша мовчанка щодо того, що ми народилися з правом їсти і відчувати задоволення від цього вчинку, підтримує демонізацію багатьох продуктів харчування і перетворює їжу на щось незаконне. Це те, що" закрити рот і піти в тренажерний зал ", це не означає робота. Голодні люди в кінцевому підсумку набирають ожиріння ".
Лікар Марсела де ла Плаза, Аргентинського товариства харчування, погоджується. "Це єдиний підхід, який служить для схуднення та підтримання його: зміна звичок і довгостроковість. Голодна дієта протягом обмеженого періоду невдач;" Я ні до чого, я порушив дієту ", Все закінчено. Харчуючись повноцінно, здорово, включаючи всі продукти, ви можете схуднути. План схуднення може включати креми, шоколадні цукерки та алкоголь. Правильно і в кожному випадку здоровий дієтичний підхід не повинен навіть уникати кіоску: всі ви потрібно навчитися вибирати, що купувати. Якщо ви помрете за шоколад, 25-грамова цукерка (наприклад, шоколад) робить вас товстим, як яблуко. Найголовніше - організувати режим годування ".
Навіть у випадку з ожирінням люди, експерти стверджують, що голодна дієта не працює, оскільки "ефект відскоку" повторюється майже без винятку. "Дієти розроблені, щоб їх порушити: це запрошення втратити контроль", - говорить фахівець з ожиріння Ана Каппелеті. "Потрібно почати розрізняти зайву вагу, яка впливає на здоров'я, від того, що ми могли б назвати" культурним ожирінням ", пов'язаним із суворими чинними канонами краси. Кожен з них має вагу тенденції: пошук" ідеальної ваги " це має бути найкраща '' можлива вага '' для вас, їжте помірковано і будьте активними ".
Нова парадигма не зводить цілі до втрати ваги: "Настільки ж важливим, як схуднення є покращення захворювань, пов'язаних із зайвою вагою та ожирінням", - наголошує Каппеллетті. Звичайно, рівновага має значення, але не більше, ніж "стан справ", який висвітлюють клінічні аналізи, і не більше ніж якість життя, яке дає здорове тіло.
Йдеться про те, щоб "виглядати добре" і, перш за все, про "почувати себе добре" - комбінацію, яку можна було б підсумувати під поняттям "добробут" - система, яка не тільки не виключає задоволення, але робить її незамінною.
"Ви можете схуднути і мати комфортне та здорове тіло, не впадаючи в хронічні дієти чи розлади харчування. Їжа - це головне задоволення, яке ми не повинні пропустити", - говорить Кац. Суспільства, які зберігають це місце для їжі, мають нижчу поширеність ожиріння, говорить він. "Французи, наприклад, королі гурманів та кулінарної культури, заснованої на" маленькому, але доброму ", мають лише 10% ожиріння серед дорослого населення. Надлишкова вага долається не через депривацію". Більше ні.
Фізична активність, на обстеженні
Згідно з новим підходом, здорова вага не змушує вас захоплюватися фізичними вправами або захоплюватися тренажерним залом. "Ці викрадення не тривають", - кажуть експерти, і пропонують підходити до фізичних навантажень також з іншого місця. "Місце фізичних вправ у" не дієтичному "підході пов'язане з якістю життя, задоволення від руху до добробуту. Ми тікаємо від ідеї "спалювати калорії, щоб з'їсти": посилення нав'язливості не дає результату, - радить Кац. - Неправда, що єдиною допустимою фізичною активністю для схуднення є аеробність. Будь-який рух передбачає витрату енергії, і будь-яке використовуване паливо не може зберігатися. Почніть із виходу з сидячого способу життя, рухаючись якомога більше і коли зможете. Тоді постане мета знайти підходящу і приємну вправу для вас ".
Як нова модель
Експерти стверджують, що дієти, що містять менше тисячі калорій на день, не ефективні в довгостроковій перспективі. "Дієта для схуднення не повинна забезпечувати менше 1200 калорій, що є мінімальним здоровим порогом, оскільки зіткнувшись з дефіцитом калорій, організм формує захисний механізм, який складається з роботи в` `економічному режимі '', а метаболізм він сповільнюється, витрачаючи менше калорій ", - пояснює Кац. "Сказати, що дієти не працюють, не означає залишати бажання їсти, якість і кількість їжі вільними на нашу примху: я говорю про пошук здорового стилю харчування, підхід, заснований на можливості відкласти бажання і далі похвала задоволення ".
Для Марсели Де ла Плаза "ключовим є організація режиму годування вдома та на роботі. Коли я виходжу на вулицю, я насолоджуюсь: не винятки роблять нас товстими. Якщо ми маємо зайву вагу, це через те, як ми харчуємось кожен день, а не тому, що ми їмо на вечірці. Ми повинні розірвати зв'язок між задоволенням і надлишком ", - говорить він. У нових рамках "шкідлива їжа" має значення менше, ніж "сміттєве життя" (їжа в бігу, пропуск сніданку, зловживання доставкою, віддавання сидячому способу життя та стресу). "План схуднення без десерту або бутербродів неможливо підтримати. Головне - не сидіти на дієті".
Ода салату
Оскар Фінкельштейн
Результати опитування, яке показало, що жінки в той час повним чином впливали на гордість чоловіків, ніж пов’язали задоволення з вживанням шоколаду, ніж із сексуальною активністю. Але це не повинно було здивувати дієтологів 2.0. Проте доведеться зробити багато роботи, щоб змінити тенденцію, яка триває десятиліттями: мільйони жінок і чоловіків, які читають - як мантри - свої оди салату та знежиреному йогурту.
Ви повинні зайти на сайт зі своїм обліковим записом користувача IntraMed, щоб побачити коментарі своїх колег або висловити свою думку. Якщо у вас вже є рахунок IntraMed або ви хочете зареєструватися, введіть тут
- Дієта йо-йо не корисна для вашого серця - Медичні новини - IntraMed
- Щоденне зважування підтримує фірму, що дієти - Медичні новини - IntraMed
- Ожиріння та резистентність до інсуліну в період статевого дозрівання - Медичні новини - IntraMed
- Вмирання від худих - Медичні новини - IntraMed
- Пацієнти з шлунковою смугою часто мають проблеми з дієтою - Медичні новини - IntraMed