Менше викидання їжі та біовідходів - це має забезпечити поправка до Закону про харчові продукти. Це вже готує Міністерство сільського господарства. Слід скасувати нову заборону на продаж продукції після дати мінімальної довговічності. Пропозиція повинна бути подана до процедури міжвідомчих коментарів пізніше цього місяця.
Проте вже зараз певно, що їжа, що продається таким чином, матиме чітко визначені правила. "Вони повинні бути чітко розділені на прилавку", - заявив речник міністерства Даніель Грежик. У більшості випадків це будуть сушені, заморожені, консервовані та інші довговічні продукти. Вони зберігають свою якість при правильному зберіганні. Тому навіть після закінчення терміну придатності вони не повинні автоматично розглядатися як дефектні або небезпечні для життя.
Однак Міністерство сільського господарства стверджує, що його надихнули кілька держав-членів Європейського Союзу при розробці нової редакції закону. Сюди входить Чеська Республіка, де можливість продавати їжу після мінімального терміну придатності працює вже давно. Також сусіди-чехи можуть подарувати їх благодійним організаціям.
Порожні контейнери, менші втрати
Кількість харчових відходів слід зменшити після внесення змін. Однак втрати у виробництві продуктів харчування, а також у ланцюгах поставок також повинні зменшуватися. За словами директора Інституту харчових досліджень Мартіна Половки, підготовлена поправка може лише допомогти. "Якщо розповсюдження такої їжі дозволено за більш сприятливих умов, пропозиція може лише вітатися", - говорить він.
За словами Половека, повну формулювання пропозиції поки важко оцінити, оскільки вона ще не дійшла до рук експертів. Це має змінитися, як тільки закон увійде до процедури міжвідомчих коментарів.
Використання всієї їжі для власних цілей дуже допомогло б у боротьбі з бідністю. Однак для цього потрібні вичерпні статистичні дані про те, скільки харчових відходів утворюється і чому. "Ці цифри, згадані публічно, є переважно оцінками з недостатньою точністю. Для того, щоб запропонувати найкращі рішення, нам потрібні максимально точні цифри ", - говорить Половка. За його словами, подібні статистичні дані вони виробляють у НДІ з 2016 року. Вони вже розробили конкретні цифри для домогосподарств та шкільних їдалень, а за ними первинні виробники та первинні переробники, додав Половка.
Закон потребує змін, як сіль
"У 2018 році ми запустили загальнодержавний проект пожертви продуктів харчування після закінчення терміну придатності. 50 із 70 наших магазинів вже задіяні, і ми плануємо збільшити цю кількість ", - сказала Люсія Варгова, речник Kaufland. Торік вони передали 114 000 таких виробів. Мережі дарували їжу близько чотирьох років.
У Tesco вони зменшили кількість харчових відходів на 71 відсоток з 2017 року. Відтоді всі дані про харчові відходи регулярно публікуються в мережі.
У жовтні мережа Lidl також розпочала колекцію продуктів "Поділись і допоможи". Це відбувається у всіх магазинах мережі. "Для кожного міста ми намагалися знайти місцеву організацію, яку ми будемо підтримувати таким чином. Загалом ми налагодили співпрацю з 95 організаціями ", - заявив речник мережі Томаш Безак. За його словами, товари з закінченням мінімального терміну зберігання в магазинах маркуються, дешевшають і розміщуються в одному місці. "Ми надсилаємо їжу, яка з різних причин не підходить для донорства чи іншого використання, на біогазові установки, де вона використовується для виробництва енергії", - додав Безак.
На думку профспілки, до Закону про харчові продукти також слід внести зміни як сіль. Він вказує на недоліки харчового законодавства вже більше десяти років. "Пора нарешті розглянути та врегулювати це питання законодавчо", - говорить президент профспілки Мартін Катріак. Однак, за його словами, це буде непросто. Особливо, якщо магазини, як каже саме Міністерство сільського господарства, самі повинні будуть нести відповідальність за якість продуктів харчування.
І саме цього бояться самі виробники продуктів харчування. "Виробник більше не матиме можливості впливати на управління ризиками, оскільки товари знаходяться у торговця", - сказала Яна Холесіова, речник Словацької сільськогосподарської та продовольчої палати. Тому, згідно з ним, товари після дати мінімальної довговічності повинні продаватися під торговою маркою або торговою маркою продавця. Однак це означало б подальше перепакування продуктів. Тому вони хочуть, щоб міністерство знайшло інше рішення.
А як щодо терміну придатності?
Однак, на думку голови Словацького альянсу сучасної торгівлі Мартіна Крайчовича, він повинен піти ще далі і вирішити проблему харчових відходів після закінчення терміну придатності. "Набагато більше, ніж продукти, що досягли кінця свого мінімального терміну придатності, вони витрачаються, наприклад, на випічку, фрукти та овочі", - говорить Крайчович. Ось чому, за його словами, альянс давно закликав до більш радикальних змін законодавства, щоб ланцюги могли ефективніше дарувати ці продукти. Це дозволило б уникнути харчових відходів.
Просто невикористана, але все ж якісна сировина, як правило, змішується з комунальною. В середньому вони складають до чверті всього вмісту чорних ємностей. На душу населення в Словаччині припадає в середньому від 35 до 168 кілограмів харчових відходів на рік, причому 89 мільйонів тонн викидається на рік по всій території Європейського Союзу. Держави-члени, включаючи Словаччину, взяли на себе зобов'язання до 2030 року зменшити наполовину харчові відходи на особу як для роздрібної торгівлі, так і для споживачів.
Яка різниця у маркуванні споживання?
,Вжити до" вказує дату, до якої їжа зберігає бажану якість. Їжа залишається безпечною для вживання після цієї дати, за умови дотримання інструкцій щодо зберігання та упаковки. Але він може втратити свій смак і текстуру. Такий ярлик можна знайти на заморожених, сушених, консервованих та інших продуктах, таких як макарони, рис, рослинна олія, шоколад.
,Споживайте " вказує дату, до якої їжу можна безпечно вживати. Після цієї дати їжу більше не можна їсти. Таке маркування зустрічається на мікробіологічно швидкопсувних продуктах, таких як свіжа риба, свіжий фарш. Термін зберігання продуктів після цієї дати можна продовжити заморожуванням. ДЖЕРЕЛО: ŠVPS
© АВТОРСЬКЕ ЗАБЕЗПЕЧЕНО
Мета щоденника "Правда" та його інтернет-версії - щодня повідомляти вам актуальні новини. Щоб ми могли працювати для вас постійно і навіть краще, нам також потрібна ваша підтримка. Дякуємо за будь-який фінансовий внесок.