соусі

  • Ціна: 2,5 €/особа
  • Калорії на 100г: 213ккал
  • Рецепти м’яса та птиці

Інгредієнти

  • Для котлет: 750 г. фарш (свинячий, яловичий або змішаний)
  • 2 середніх яйця
  • 150 г. нарізаний хліб без скоринок і 5 ложок молока
  • 1 столова ложка подрібненої свіжої петрушки плюс ще трохи для посипання
  • 2 зубчики часнику
  • 1 цибулина
  • Сіль, мускатний горіх та свіжомелений чорний перець (за смаком)
  • Борошно для покриття рулету
  • Для соусу: 1 цибулина
  • 2 моркви
  • 1/2 червоного перцю
  • 100 г. гороху
  • 400 г. патато
  • 2 зубчики часнику
  • 125 мл білого вина, 1/2 л курячого бульйону та води (при необхідності)
  • Кілька пасом шафрану, сіль, чорний перець і 1 лавровий лист
  • М'яка оливкова олія екстра вірджин (смажити котлети та для соусу)

Як зробити домашні котлети в соусі.

Цей рецепт завжди нагадував мені дім моєї матері. Одна з тих страв, яка торжествує, коли ти маленька і про яку ти щодня просиш свою матір.

Це не перестає бути одним із таких рецепти м’яса містять інгредієнти продукту м’ясне рагу. У які ми додаємо кілька м’ясних м’ясних, рибних чи овочевих куль, відомі фрикадельки. Дуже важливо супроводжувати цю страву хорошим шматочком хліба, який можна занурити в соус, склянкою червоного вина (тепер, коли я вже не така дитина) та гарною компанією, для мене повноцінним планом, усім іншим залишився.

Це рецепт запіканки з фрикадельками або в соусі Це той, якому мене навчила мама, і такий, як є, без змін, цей рецепт ідеальний як є. Тож сьогодні ми приготуємо кілька котлет з фаршу в соусі з овочів та білого вина.

Подекуди також називають Садові садові котлети, за кількість зелені та овочів, яку вони несуть. Його смак насичений, суміш усіх спогадів про те, як моя мама готувала котлети і як вся родина ділилася запіканкою.

Також завжди хороша розвага вимагає певних навичок, але їсти їх веселіше і, насамперед, смачніше. У рецептах котлет є два типи, які випробував майже кожен, фрикадельки з помідором і ви Тефтелі в соусі.

Для цих котлет я завжди люблю змішувати 50% м’яса, свинини та яловичини (телятини). Вони також були б дивовижні котлети з куркою і або просто свиня.

Я залишаю вам цю домашню їжу без особливих ускладнень, спосіб їсти м’ясо та овочі здоровим та дуже хорошим способом, це унікальне блюдо, яке розкішне. Маленьким і не таким маленьким сподобається, і якщо вам не подобаються ці овочі, ви можете поміняти їх на обрані вами, сподіваюся, ви піднімете настрій з ними.

Як приготувати котлети в соусі або котлети на городі

  1. Готуємо соус. Цибулю промити і нарізати кубиками дуже дрібно.
  2. Зубчик часнику ламінуємо в низькій каструлі. Додайте бризку оливкової олії та обсмажте цибулю та часник.
  3. Помити і нарізати моркву та червоний перець шматочками. Коли цибуля пашот, додайте решту інгредієнтів і протушкуйте. Приправте за смаком.
  4. Додайте в запіканку невелику ложку борошна і підсмажуйте борошно протягом хвилини, добре розмішуючи.
  5. Ми даємо інгредієнтам випустити всю рідину приблизно протягом 5 хвилин. Коли воно зменшиться, влийте біле вино і дайте йому варитися на дуже повільному вогні. Цей процес займе приблизно 15 хвилин, тому морква буде готова до решти овочів.
  1. Поки готуються овочі, приготуйте фрикадельну суміш. Ми будемо робити м’ясні кульки, щоб вони вийшли більш-менш однаковими.
  2. Приправте фарш, як телячий, так і свинину, у велику миску.
  3. Ми розбиваємо 2 яйця і додаємо їх разом з мускатним горіхом, свіжою петрушкою (або якщо у нас немає сухої), скибочками хліба без скоринки, яку ми попередньо замочили в молоці на кілька хвилин. Даємо суміші відпочити.
  4. Давайте варити цибулю і часник кілька хвилин. Таким чином ми досягнемо того, щоб цибуля розм’якшилася, а наші тефтелі залишались однорідною текстурою.
  5. Крім того, ми трохи зменшимо силу часнику та цибулі, зробивши м’ясну фрикадельку м’якше.

Остаточне приготування котлет у соусі

  1. Подрібніть 2 дуже подрібнених зубчики часнику (без внутрішнього паростка або стовбура, щоб він не повторювався) і цибулю на невеликі шматочки.
  2. Ставимо воду нагріватися і коли вона закипить додаємо цибулю і часник. Варити 2 хвилини
  3. Зливаємо і охолоджуємо холодною водою, перед додаванням до попередньої суміші. Як тільки ми бачимо, що температура хороша, ми змішуємось з м’ясом.
  4. Все добре перемішуємо руками, поки інгредієнти не змішаються. Накрийте поліетиленовою плівкою і дайте відпочити годину в холодильнику.
  1. Після часу відпочинку ми дістаємо м’ясо з холодильника. Це буде основою наших майбутніх котлет. Без страху ми починаємо обробляти тісто, роблячи маленькі (або великі, на смак) кульки, які ми потім пропустимо через борошно.
  2. Для цього на тарілку кладемо борошно. Ложкою ви допомагаєте собі зловити трохи фаршу, який будете катати руками. Зробіть перший пас, залишивши фрикадельку першого туру.
  3. Ви пропускаєте їх через борошно на тарілці, ще трохи розкочуєте і залишаєте на іншій чистій тарілці тощо.

Підсумкова презентація та рекомендації котлет

  1. Ми залишаємо їх на тарілці, чекаючи сковороди. Трохи струшуємо їх, щоб видалити надлишки борошна.
  2. Смажте на гарячій оливковій олії, достатньо приблизно трьох хвилин. Ми резервуємо.
  3. Додайте котлети в запіканку, шафран і лавровий лист. Коли вино трохи зменшиться, додайте гарячий курячий бульйон і горошок, варіть 10 хвилин. Якщо ми бачимо, що соус дуже густий, ми виправляємо його водою (завжди гарячою, щоб не зрізати готування). Коли соус готовий, пробуємо сіль. Ми виправляємо, якщо це необхідно.
  1. Дайте їм відпочити близько 5 хвилин, поки ми смажимо картоплю з тим типом нарізки, який вам найбільше подобається. Ми подаємо їх теплими як є, чудовою унікальною стравою.
  2. Якщо ви не хочете супроводжувати їх картоплею a хороше картопляне пюре це варіант. Інша альтернатива - це зробити білий рис Як гарнір білий рис ідеально підходить для змішування з соусом з фрикадельками. Не усвідомлюючи, ви приготували чудову їжу.!

Ви можете побачити всі фотографії цього кроку за кроком рецепт фрикадельки на цьому альбомі. Не втрачайте деталей, і вони вийдуть ідеальними.

Поради щодо ідеальних котлет у соусі

Існує сотні препаратів, кожен із яких має свої маленькі хитрощі. Кінцеві результати аналогічні результатам картопляні омлети хвилі крокети кожного будинку, Немає двох однакових. Ось кілька порад, щоб навіть вдосконалити цей рецепт.