Експертна медична стаття.

В основному, коли страждає харчове отруєння, страждає травна система, тому дієтологічне отруєння - це другий за важливістю захід, який допомагає боротися з отруєнням. Перш за все, звичайно, це нейтралізація симптомів та заходи детоксикації.

дієта

Як правило, під впливом токсинів запалюється вся слизова оболонка шлунково-кишкового тракту, оскільки вона дратується блювотою та діареєю. Отже, харчова дієта повинна бути спрямована на відновлення подразнених стінок кишечника, шлунку та гортані. Перше правило дієти - пити багато води, вода повинна бути кімнатної температури. Найкраще, якщо пацієнт отримує фармацевтичні напої на основі солі: Гастроліт, Регідрон або негазовану мінеральну воду. Починаючи буквально зі столової ложки, споживання рідини поступово збільшується до чашки кожні 1-1,5 години. Будь-яка їжа в перший день після отруєння виключається. Починаючи з другої доби, можна давати хворому 150-200 мл рідкого овочевого відвару. Щоденне споживання їжі є таким:

  1. Другий день: 150-200 мл відвару в три прийоми, 2 коржі, 1, 5-2 літра рідини, рослинне пюре з овочів (100 мл).
  2. День третій: рідка рисова каша на воді - 250-300 грам, 2-4 сухарики на день, 150-200 мл овочевого бульйону, 3-4 галетних сухарики.
  3. Четвертий день: овочева запіканка без яйця (у манній крупі) - 200 грам, курячий бульйон - 150 мл, 3-5 бісквітів, 4-6 галетних бісквітів, 100 грам вареної риби у вигляді котлеток.
  4. П'ятий день - 250-400 мл бульйону (курячого) з фрикадельками, варений рис - 250 грам, 5-6 грінків, 250-300 грам запіканки з сиру (або суфле).

[1], [2], [3], [4], [5], [6]

Їжа після харчового отруєння

Дієта після харчового отруєння повинна бути максимально суворою. Краще організувати період голодування протягом перших двох днів і нічого не їсти, замінюючи їжу рясним напоєм. Їжа після харчового отруєння - це меню, яке виключає молочні продукти, м’ясо, гострі та кислі страви. Знебарвлені овочі у відвареному вигляді, овочеві бульйони, варені крупи (рис і гречка, кренделі, сухарики), тобто все, що допоможе ШКТ швидше відновитися. Знаменитий. Дієта № 5 або дієта Певснера. Дієта Певзнера № 5 також справляється з проблемами харчування та сприяє швидкому відновленню функцій печінки, жовчного міхура та кишечника. Слід зазначити, що порції слід робити невеликими і поступово збільшувати щодня. Дієта повинна бути дробовою, від 5 до 7 разів на день.

Харчування після харчового отруєння передбачає вживання таких продуктів:

  • Овочеві супи.
  • Відварний фарш у вигляді парових котлет.
  • Відварний фарш у вигляді парових котлет.
  • Запечений сир - суфле, рагу, пудинги.
  • Вівсяна каша на воді (рис, гречка).
  • Кекси
  • Сухе печиво.
  • Варені або запечені овочі.
  • Мінеральна столова вода негазована.
  • Зелений чай
  • Відвар кропу.
  • Запечені або варені фрукти (не кислі) - яблука, груші, айва.
  • Відвар ромашки з медом.
  • Відвар шипшини з медом.

[7], [8], [9], [10]

Що можна їсти при харчовому отруєнні?

Коли харчове отруєння відбувається в перший день хвороби, будь-яка їжа категорично протипоказана. По-перше, їжа, швидше за все, не приймається роздратованим шлунком, а по-друге, їжа є додатковим фактором, що викликає дискомфорт. Тому на питання: що можна їсти при харчовому отруєнні, задайте єдину відповідь? Нічого. З другого дня це можливо лише на третій, дозволяється вживання мінімальної кількості дієтичних продуктів. Будь-яка молочна їжа, м’ясо, риба виключаються.

Домашнє печиво, сухе пісне галетне печиво

Пісні овочеві супи, рисові супи

З четвертого дня можна їсти котлети з птиці, котлети з телятини на пару, м’ясні суфле.

З четвертого дня можна їсти відварну нежирну рибу, краще - котлети з відвареної риби

З п’ятого дня можна їсти сирну запіканку, сирне суфле.

Овочі, варені в пюре

Рисовий відвар, з третього дня варений рис, гречка.

На п’ятий день можна їсти омлет з яєць на пару.

Фруктове желе з третього дня, зелений чай, відвар родзинок і шипшини.

Свіжий хліб, печиво, тістечка тощо.

М’ясні бульйони, птичі бульйони, бульйони на кістках, молочні супи

Ковбаса - варена, копчена.

Смажене м’ясо, котлети, смажені котлети, сало.

Смажена риба, копчена риба, сушена риба, солона, ікра та риба з молоком, консерви категорично заборонені.

Молоко, навіть варене, йогурт, кефір.

Сирі овочі, фрукти

Пшоно, перловка, овес

Смажені, варені та варені яйця.

Кислі або занадто солодкі компоти, компоти з консервів

Що пити при харчовому отруєнні?

Коли харчове отруєння є одним із правил, їжі немає, але режим споживання просто необхідний. Рясний напій рятує потерпілого від зневоднення та гіповолемічного шоку. Окрім того, що випита рідина компенсує втрати через діарею та блювоту, це сприяє очищенню травного тракту та швидшому виведенню токсичних продуктів з організму. Наступні рекомендації допоможуть визначити питання: як і що пити під час харчового отруєння:

  1. Пити слід невеликими ковтками, щоб і без того роздратований шлунок міг прийняти рідину.
  2. Пити потрібно в режимі - кожні півтори години, протягом дня.
  3. Разова доза рідини - не менше 200 мілілітрів.
  4. Втрату рідини краще заповнювати фармацевтичними препаратами, такими як Регідрон, який нормалізує електролітний і сольовий баланс.
  5. Крім того, Регідрон буде оброблений розчином: на 1 літр води ½ столової ложки солі, столової ложки і половини цукру. Співвідношення можна змінювати в бік збільшення солі.
  6. Ви також можете пити просту воду, але обов’язково кип’ятіть або очищайте її.
  7. Ефективним і корисним вибором буде мінеральна вода настільна без газу.
  8. Як напій можна зробити відвар кропу: на 1 літр води - 1 чайна ложка насіння або подрібнений кріп. Дайте кипіти 2-3 хвилини, настоюйте 15 хвилин, остудіть і пийте маленькими ковтками. Бульйон повинен бути слабким, ненасиченим.

Чай, навіть корисний: зелений чай, відвар шипшини, родзинки, ромашка тощо не можна пити в перший день харчового отруєння. Ці варіанти напоїв добре їсти на другий і третій день, після того, як симптоми гострого отруєння вщухнуть.

Тому дієта при харчових отруєннях повинна бути якомога м’якшою, дробовою їжею, рясною напоями.