Способи приготування Вони є кулінарною технікою, за допомогою якої сиру їжу модифікують, застосовуючи тепло для споживання. Є багато продуктів, які потребують хімічної модифікації, щоб зробити їх травленнями, а також є продукти, які можна вживати в сирому вигляді, але готуючи їх, ми можемо зробити їх смачнішими та апетитнішими, їх зовнішній вигляд і текстуру змінено, а гарантія їх здоров’я збільшена, оскільки кулінарія вбиває майже всі мікроорганізми.

гастрономія

Ми можемо розрізнити Способи приготування за середовищем, в якому воно здійснюється: Приготування їжі в сухому середовищі, приготування їжі в рідкому або мокрому середовищі, приготування їжі в жирному середовищі та змішане або комбіноване приготування (вода і жир).

У рамках цієї класифікації методів приготування ми маємо декілька методів, які забезпечать різні результати для приготованої їжі. Ми перераховуємо їх нижче, але кожен із способів приготування буде розглядатись окремо з поясненнями, прийомами, прикладами та вашою участю, з вашими запитаннями та пропозиціями.

Сухе варіння, варіння на повітряному середовищі або концентруванням

  • Запечена (смажена, сіль, папілот, серед інших)
  • На грилі
  • На грилі
  • На грилі
  • Гратин
  • Смажена
  • Водяна баня
  • У порожнечу

Приготування їжі в рідкому або мокрому середовищі

  • Зварити
  • Бланшувати або Бланшувати
  • Браконьєр або браконьєр
  • Пропарювання
  • Приготування їжі в білому бульйоні

Приготування їжі на середній жирності

  • Смажити
  • Соте і обсмажте
  • Соте
  • Коричневий

Змішане або комбіноване приготування

  • Рагу (як рагу або рагу)
  • Тушонка
  • Бредіння

Мета приготування їжі, як ми вже говорили, полягає в тому, щоб зробити її (дещо) придатною для споживання, наприклад, рисом, бобовими тощо, і зробити її більш смачною та смачною. Тепло, яке подається на їжу, призводить до її пом’якшення, згортання, набухання або розведення, тобто змінює фізичні та біохімічні компоненти.

Ароматизатори розвиваються при варінні, деякі з них пом’якшуються і взагалі посилюються.