Способи приготування Вони є кулінарною технікою, за допомогою якої сиру їжу модифікують, застосовуючи тепло для споживання. Є багато продуктів, які потребують хімічної модифікації, щоб зробити їх травленнями, а також є продукти, які можна вживати в сирому вигляді, але готуючи їх, ми можемо зробити їх смачнішими та апетитнішими, їх зовнішній вигляд і текстуру змінено, а гарантія їх здоров’я збільшена, оскільки кулінарія вбиває майже всі мікроорганізми.
Ми можемо розрізнити Способи приготування за середовищем, в якому воно здійснюється: Приготування їжі в сухому середовищі, приготування їжі в рідкому або мокрому середовищі, приготування їжі в жирному середовищі та змішане або комбіноване приготування (вода і жир).
У рамках цієї класифікації методів приготування ми маємо декілька методів, які забезпечать різні результати для приготованої їжі. Ми перераховуємо їх нижче, але кожен із способів приготування буде розглядатись окремо з поясненнями, прийомами, прикладами та вашою участю, з вашими запитаннями та пропозиціями.
Сухе варіння, варіння на повітряному середовищі або концентруванням
- Запечена (смажена, сіль, папілот, серед інших)
- На грилі
- На грилі
- На грилі
- Гратин
- Смажена
- Водяна баня
- У порожнечу
Приготування їжі в рідкому або мокрому середовищі
- Зварити
- Бланшувати або Бланшувати
- Браконьєр або браконьєр
- Пропарювання
- Приготування їжі в білому бульйоні
Приготування їжі на середній жирності
- Смажити
- Соте і обсмажте
- Соте
- Коричневий
Змішане або комбіноване приготування
- Рагу (як рагу або рагу)
- Тушонка
- Бредіння
Мета приготування їжі, як ми вже говорили, полягає в тому, щоб зробити її (дещо) придатною для споживання, наприклад, рисом, бобовими тощо, і зробити її більш смачною та смачною. Тепло, яке подається на їжу, призводить до її пом’якшення, згортання, набухання або розведення, тобто змінює фізичні та біохімічні компоненти.
Ароматизатори розвиваються при варінні, деякі з них пом’якшуються і взагалі посилюються.