Вуглеводи відіграють меншу роль у розвитку ожиріння, ніж жири.
Рік тому дієтологи забили на сполох і боролись із шкідливим цукром. Цукри, схоже, є справді великою темою, оскільки цим займається і Європейське управління з безпеки харчових продуктів. Місцеві експерти зараз вказують на те, що лише вони явно не несуть відповідальності за ожиріння, діабет або серцеві захворювання. Наша вага та здоров’я більше пов’язані із загальним харчуванням та способом життя. "Глюкоза є найкращим джерелом енергії для більшості клітин організму. Він зберігається в печінці та м’язах у вигляді складного вуглеводного глікогену, що важливо для їх нормального функціонування », - пояснює MUDr. Пітер Мінарік, експерт з ожиріння, харчування та здорового способу життя.
6 істин про цукор
1. Не всі цукри однакові. Цукор також включає інші види, такі як фруктоза, глюкоза, лактоза, мальтоза та інші. Вони містяться в натуральних продуктах, фруктах та овочах, молоці та меді.
2. Карієс зуба викликаний бактеріями, а не цукром. Цукор та варений крохмаль (хліб, макарони, чіпси) - це засвоювані вуглеводи, які сприяють ризику карієсу при відсутності гігієни порожнини рота. Бактерії на зубах розщеплюють цукру і виробляють кислоту, яка може спричинити гниття.
3. Цукор не викликає ожиріння, діабет або серйозні захворювання. Дослідження впливу цукру на здоров’я регулярно проводяться, наприклад, Всесвітньою організацією охорони здоров’я чи Інститутом медицини. Не було доведено, що жоден з них безпосередньо пов’язаний із серйозними захворюваннями через споживання цукру.
4. Цукор не викликає гіперактивності. Протягом дванадцяти років Інститут медицини провів понад двадцять три дослідження, шукаючи зв'язки між гіперактивністю в дитячому віці та цукром. Було встановлено, що зміна їжі не робить істотного впливу на зміну поведінки. Вживання невеликої кількості цукру може навіть добре вплинути на поліпшення виконання завдань.
5. Залежності від цукру немає. З раннього дитинства ми смакуємо більше солодкого. Грудне молоко та фрукти привносять цей смак. Незважаючи на те, що ми віддаємо перевагу солодкому смаку, а гарячий, швидше, викликає в нас відчуття опору, ми від нього не залежні. Солодощі не викликають звикання і не викликають фізіологічних змін мозку, тоді як наркотики роблять це.
6. Не слід уникати цукру при схудненні. При регулюванні ваги тіла важливо загальне споживання енергії в рівновазі з фізичною активністю, а не конкретний вид їжі.