Звичайно, багато хто з вас, читаючи заголовок цього розділу Інтернету, можливо, відчують це пропустили. Можливо, тому, що багатьом із вас це погано пояснили, що "безглютенова" дієта не означає, що все, що ми їмо, що містить етикетку "без глютену", не може містити "трохи глютену", і я пояснюю себе, щоб ви мене краще зрозуміли:

Нормативні акти Співтовариства, які встановлюють обмеження кількості клейковини, яка повинна міститися у складі та маркуванні всіх харчових продуктів, щоб вважатися безглютеновими, складаються з двох категорій:

  • Продукти, що не містять глютену, це ті, у яких вміст клейковини менше 20 ppm (частинок на мільйон) або мг/кг.
  • Продукти з дуже низьким вмістом глютену, вміст клейковини яких менше 100 ppm або мг/кг.

Крім того, будь-яка їжа для щоденного споживання може вказувати на етикетці лише позначення "без глютену", якщо це гарантує, що присутність цієї речовини менше 20 проміле або мг/кг.

Відповідно до цього, целіакія стикається з тим, що всі продукти, які ми споживаємо, які позначені як "безглютенові" насправді взагалі не "безглютенові", вони можуть мати до 20 ppm клейковини, що є максимальною кількістю клейковини, яку може переносити наш кишечник. Все, що перевищує 20 проміле, вже шкідливе для нас.

Що це значить? . Просто ми повинні грунтовно харчуватися на основі продуктів, що не містять глютену «В ЇЇ ПРИРОДІ ", і взагалі не набивати себе «ВИРОБЛЕНИМИ» продуктами, які є останніми, що можуть дати нам найбільше проблем.

харчуємося

Але ... чому вони можуть створювати нам проблеми?, Ну, тому що проміле. накопичуються в організмі, і якщо ви їсте трохи звідси з мінімальною кількістю клейковини, а трохи звідти - з іншою мінімальною кількістю клейковини, врешті-решт, те, що ми будемо мати серед усіх тих "небагатьох", це буде "багато" клейковини, яка точно нашкодить нашому кишечнику, навіть якщо ми думаємо, що насправді правильно виконуємо дієту, тому що насправді ми вважаємо, що всі конкретні продукти, які ми купуємо, не містять глютену, але, звичайно, "Без глютену" це не "нульова клейковина".

Останнім часом я опиняюсь із целіакією, яка погано почувається, що, незважаючи на те, що роками сидять на дієті, вони кажуть, що в них бувають дні, коли у них є проблеми з шлунково-кишковим трактом, такі як діарея, погане травлення, набряки живота тощо ... І вони не дуже добре знають, у чому це винуватити, оскільки "вони дієта добре ", але звичайно, Вони дійсно роблять це правильно, або споживають занадто багато «специфічних продуктів без глютену»?

Пару років тому ми говорили на цю тему в нашому Сторінка у Facebook, і було багато коментарів, які підтверджують те, що я хочу викласти тут сьогодні для всіх, крім Це те, що вже коментували різні дієтологи, лікарі та дослідники в різних ЗМІ завдяки своїй важливості.

Я хочу чітко зрозуміти, що целіакія, яка споживає багато конкретних продуктів, що не містять глютену, робить не те, що рекомендується, і не є здоровою. Ми не можемо прикидатися такою ж дієтою, як людина, яка не є целіакією, кажучи собі "все, що має пшеничне борошно, я замінюю його на все, що має безглютенове борошно і все", ні, це не є основою наш раціон, Оскільки наші специфічні продукти, що не містять глютену, не схожі на продукти з глютеном, оскільки, крім того, що в них може бути мінімальна кількість клейковини, вони також наповнені іншими компонентами, які не є корисними для нашого здоров'я, оскільки вони єя не додаю до них багато "зайвих" речей, напевно для нас вони були б абсолютно "неїстівними".

Коли я говорю про "Додаткові доповнення" Я говорю про Погані рослинні жири (насичені жири), які серйозно шкодять нашій серцево-судинній системі (кокосова або пальмова олія, присутні в якості інгредієнтів у багатьох конкретних перероблених продуктах, що не містять глютену), я говорю про прості цукри, додані в кількості (що може змусити його розвиватися довгостроково Цукровий діабет), я говорю про надлишок солі, надлишкових калорій, допоміжних речовин, ароматів, ароматизаторів, барвників, штучних речей, які ми не повинні вживати щодня, оскільки вони не корисні ні для нас, ні для когось.

Відомо, що Надмірне вживання продуктів для целіакії пов’язане із збільшенням надмірної ваги та ожиріння через високий вміст жиру та цукру, головним чином.

НАША ДІЄТА ЗДОРОВА, ЯКЩО МИ БУДЕМО БЕЗ ЗАСТОСУВАННЯ НА ПРИРОДНИХ ПРОДУКТАХ, ЯКЩО НІ, ТАКИ НЕ.

Тому рекомендація проста. Якщо ви целіакії і хочете бути здоровими, їжте як можна менше продуктів, що не містять глютену, і базуйте свій раціон на продуктах, які не містять глютену, тому що, якщо цього не зробите, ви зможете дорого заплатити в довгостроковій перспективі. Ви вирішуєте, чи ставиться на карту ваше здоров’я чи здоров’я ваших дітей, якщо ви батько/мати целіакії.

Я залишаю вам своє резюме всього, що я думаю, в інформаційному паспорті, які ви можете завантажити з високою роздільною здатністю, натиснувши на зображення, і які можна використовувати, якщо хочете, для доставки або розповсюдження в місцях, які, на вашу думку, є найбільш підходящими, або передавати їх людям, які можуть це потребувати.

Вони існують і сьогодні, безліч міфів навколо нашої дієти, серед них, наприклад, дієта "Схуднення", Y я маю намір вигнати їх за допомогою цього інформаційного аркуша, який я підготував для всіх вас, хто страждає на целіакію, а також для тих, хто також повинен більше знати про наш раціон, який не обов'язково є целіакією.

Я зробив це з дуже простий спосіб і в жартівливому середньому тоні, використовуючи різних персонажів з вулиці Сезам, що, я думаю, може сподобатися і молодим, і старим.

Ви вже знаєте, що спільний доступ поширюється. Дякуємо Вам за співробітництво.