Смачні осінні натхнення.

готуємо

Овочево-гречаний суп

Нам знадобиться: 4 моркви, 2 петрушки, 1 невелика кольрабі, упаковка замороженого горошку, половина цибулини, стручки зеленої квасолі, шматочок селери, сіль, чорний мелений перець, щіпка мускатного горіха, масло, петрушка, 200 г гречана крупа

Процедура: Ми очищаємо всі овочі, миємо їх і нарізаємо кубиками або колесами, за бажанням, дрібно нарізаємо цибулю.

Розігрійте масло в горщику і добре обсмажте на ньому овочі. Тушкуйте його деякий час, а потім соліть і приправляйте. Налийте води і варіть. Коли він трохи вариться, ми додаємо в суп гречку і варимо все разом. На завершення приправте і посипте петрушкою.

Фрикадельки з індички з яблуками

Нам потрібно: 450 г м’ясного фаршу з темної індички (можна замінити курячим м’ясом), 1/2 š дрібно нарізаних яблук, 1/2 ЧЛ сушеного часнику, 1/2 ЧЛ італійських спецій або сушеного шавлії, 1/2 ČL перцю, 1/4 мл подрібненого кропу (за бажанням), 1/2 мл солі 1/4 мл чорного меленого перцю, 1 - 2 PL кокосової олії

Процедура: У мисці змішайте індичку, нарізані яблука, спеції, сіль і чорний мелений перець. Ми створюємо 12 менших котлет мокрими руками. Нагрійте велику сковороду на середньому вогні, а коли стане гарячим, додайте олію - приблизно половину столової ложки на партію. Покладіть котлети, але так, щоб вони не були дуже щільними, і випікайте їх приблизно 4 - 5 хвилин з кожного боку, поки вони не зарум'яняться на поверхні і не запечуться зсередини. Покладіть готові на кухонний рушник і витягніть надлишки олії.

Зацукрований гарбуз Хоккайдо

Нам потрібно: гарбуз хоккайдо нарізати невеликими кубиками і на 1 кілограм підготовленого гарбуза приготувати ½ кг коричневого цукру, сік з 2 цистронів, 3 PL апельсинового соку

Процедура: Наріжте гарбуз кубиками з шкіркою, але без м’якоті та ядер. Шматочки не повинні бути більше 1 сантиметра. Покладіть їх у горщик, налийте води так, щоб поверхня була просто над ними, відіжміть до них лимони і дайте маринуватися кілька годин. Вони можуть залишатися мирними навіть на ніч.

Вранці залийте водою, додайте цукор, додайте апельсиновий сік, перемішайте і дайте постояти кілька годин. Потім ми ставимо казан на плиту і даємо гарбузу варитися на слабкому вогні. Воно не повинно сильно кипіти, просто пузириться. Тільки так можна досягти того, що шматки будуть не відвареними, а склоподібними.

Якщо нам це вдається, ми зливаємо його, нехай капає. Наприклад, відвар можна використовувати як гарбузовий сироп у чаї.

Покладіть шматочки Хоккайдо на деко, застелене папером для випічки, і поставте в духовку, розігріту приблизно до 50 градусів, залишивши дверцята привідчиненими, щоб гарбуз висох. Ми виділимо його, коли він легко відклеїться від паперу.

Якщо ви любите солодощі, можете посипати гарбуз манною крупою цукру.