Смачне меню, яке також зміцнить імунітет.

корсаром

Часноково-цибульний суп

Нам потрібно: 2 PL оливкової олії, 8 дрібно нарізаної жовтої цибулі, 1 PL солі, 2 лаврових листа, розмарин з двох гілочок, 2 цілі троянди часнику, 2 PL свіжотертаго імбиру, 1 ч. Ложка куркуми

Процедура: Нагріти оливкову олію в горщику з грубим дном. Коли воно почне пузиритися, додайте цибулю, щіпку солі, розмарин і лавровий лист. Накрийте казан і варіть на середньому вогні близько 5 хвилин, поки суміш не почне скидати воду. Потім зніміть кришку і дайте цибулі карамелізуватися при низькій температурі (що може зайняти від 2 до 5 годин, залежно від розміру горщика та використовуваної температури). Тим часом ми видаляємо з часнику більшу частину шкірки і відрізаємо приблизно півсантиметра від верхівки гвоздики. Покладіть троянди на фольгу, полийте оливковою олією, укутайте і запікайте в духовці, нагрітій до 200 градусів, приблизно від 40 до 50 хвилин. Часник готовий, коли гвоздика стане м’якою посередині. Після випікання дайте їм трохи охолонути, а потім натисніть на дно троянд, щоб розпушити гвоздику.
Коли цибуля стане золотисто-коричневою, додайте до неї часник, скропивши спинкою варики, імбиром, куркумою та 5 склянками води. Доведіть суміш до кипіння та смаку або додайте більше води, щоб пом’якшити смак. Нарешті, беремо лавровий лист.

Смажене з буряком та вином

Нам потрібно: 500 г печінки - це може бути смажена свинина або курка, 220 г буряків, 1 цибулина, 350 мл червоного вина, близько 200 мл овочевого бульйону, оливкова олія, сіль, щіпка імбиру, чорний мелений перець

Процедура: Зварити буряк з шкіркою, дати їй охолонути, а потім нарізати кубиками. Цибулю наріжте скибочками і обсмажте на олії. Потім до нього додаємо нарізану смажену печеню, яку заправляємо, перемішуємо і смажимо деякий час з усіх боків. Потім покрийте їх бульйоном і тушкуйте при постійному помішуванні. Коли бульйон зменшиться, додайте буряк, залийте вином все і тушкуйте, поки печінка не стане м’якою, а соус зменшиться до відповідної густоти. В кінці печінку посоліть і подавайте з будь-яким гарніром.

Запечена бри з фундуком та грибами

Нам потрібно: 340 г суміші грибів, 2 PL вершкового масла, 2 невеликі цибулі-шалот, нарізані тонкими півколами, 2 PL білого вина, 2 ч. Ложки свіжого листя чебрецю, 1 круглий сир брі (приблизно 225 г), 1/8 смажених і крупно нарізаних фундука, сіль і чорний мелений перець

Процедура: Розігрійте духовку до 180 градусів і помістіть сир у відповідну форму для випікання. Дайте грибам розм’якнути на сухій сковороді і відкладіть їх убік. Покладіть в ту ж каструлю вершкове масло і обсмажте на ньому цибулю-шалот, залийте вином, додайте чебрець і гриби і варіть трохи, поки майже вся вода не зникне. Посоліть і приправте за потребою.

Тим часом нехай сир брі випікається в розігрітій духовці приблизно від 7 до 12 хвилин, поки він не стане м’яким. Потім акуратно вирізаємо з нього верхівку і заливаємо сумішшю грибів та фундука. Його також можна подати до підсмаженого хліба.