Натхнення для вашої кухні.

готуємо

Тефтелі з квасолі

Нам знадобиться: 750 г вареної або консервованої чорної квасолі, 1/4 червоної цибулі, 1 зубчик часнику, 1/2 червоного перцю, жменя листя коріандру, 1/2 ч. Ложки раски, 1/8 ч. Ложки кайенського перцю, 1/2 склянка відвареного натурального рису, 2 PL олії

Процедура: Дрібно наріжте цибулю, часник і коріандр невеликими шматочками, червоний перець. Чорну квасолю ретельно злити (якщо вона консервована, промити) і розбити виделкою для каші. Додайте до нього інші інгредієнти, крім олії, і добре перемішайте. Отримана маса повинна бути пластичною. З нього формуємо шість куль, які розплющуємо у формі товстого млинця, кладемо їх на деко, застелене папером для випічки, і залишаємо в холодильнику на 15 хвилин до години. Через деякий час нагрійте на сковороді олію, додайте фрикадельки з квасолею і запікайте їх з двох сторін приблизно три-чотири хвилини або поки вони не стануть коричневими та хрусткими. Подавати з рисом, листовими овочами або овочевим салатом.

Фаршировані грибні капелюхи

Нам потрібно: 680 г більших грибів, 2 PL оливкової олії, 1/4 š крупно нарізаної петрушки, 1 маленький червоний перець, 1 маленький цибуля-шалот, 2 зубчики часнику, 1/4 š сушених помідорів. 3/4 вт волоських горіхів, 1 вт молодого шпинату, сіль і чорний мелений перець

Процедура: Розігрійте духовку до 190 градусів. Відріжте ноги від грибів, які ми нарізаємо на невеликі шматочки разом з червоним перцем, сушеними помідорами, часником і цибулею-шалотом. Дрібно наріжте горіхи. Збризніть капелюхи оливковою олією, покладіть їх на деко шлаком догори і випікайте 8 - 10 хвилин. Випікайте цибулю-шалот, перець, часник і сушені помідори в середній мисці на ложці оливкової олії до м’якості. Потім додайте петрушку, подрібнені гриби та горіхи і варіть ще 2-3 хвилини. Нарешті, додайте до суміші шпинат і дайте йому в’янути. Посоліть і приправте суміш. Вилийте всю зайву воду з каструлі, де випікали гриби, наповніть капелюшки підготовленою сумішшю і випікайте 10-12 хвилин. Після запікання ми можемо посипати свіжим перцем та цикорієм, якщо він піднятий, і подати до столу.

Гречаний пудинг

Нам знадобиться: 200 г очищеної гречки, 3 PL олії, 60 g вершкового масла, 1 подрібнений зубчик часнику, 1 цибулина, шматочок цибулі-порею, орегано, 2 яйця, 2 PL томатного пюре, 1 cl куркуми, 1 cl гарячої суміші перцю, 2 PL подрібненого вату петрушки, 60 г копченого сиру, сіль, 2 PL соєвого соусу

Процедура: Варіть гречку в підсоленій гарячій воді близько 2 хвилин, зніміть з вогню і дайте їй попрацювати близько 20 хвилин. Потім злийте зайву воду.

На масляній сковороді обсмажте цибулю, цибулю-порей і часник. Потім додайте соєвий соус, орегано, масло, томатне пюре, куркуму та суміш перців.

Додайте яйця після змішування гречки з охолодженою сумішшю, додайте половину натертого сиру, вилийте все в посуд для випікання, протерту вершковим маслом, і посипте зверху рештою сиру. Випікайте в духовці 30 хвилин при 190 градусах.