Натхнення для вашої кухні.

гречка

26 лютого 2020 року о 0:00 Анна Новотна

Сьогодні Попільна середа, що для віруючих означає початок великого 40-денного посту. У цей день дозволяється їсти лише один раз і ні в якому разі не може з’являтися м’ясо на тарілці. Традиційні страви, отже, включали, наприклад, гречку, картопляне пюре в декількох регіонах, а в кількох регіонах - суп з кислої капусти.

Гречка з дріжджами

Нам знадобиться: близько 250 г гречки, 1 пор, 1 невелика цибулина, кілька грибів, або це можуть бути інші гриби, олія, 1 куб свіжих дріжджів, 1 зубчик часнику, сіль, чорний мелений перець, петрушка, майоран

Процедура: Зварити гречку в підсоленій воді. Тим часом на сковороді розігріваємо трохи олії і обсмажуємо на ній подрібнену цибулю, до якої ми додаємо гриби через деякий час. Акуратно посоліть, приправте їх і, якщо потрібно, залийте трохи водою.

На другій сковороді обсмажте нарізаний цибулю-порей на столовій ложці олії. Коли він схопить золотистий колір, посипте його свіжими дріжджами. Посоліть, приправте, додайте подрібнену петрушку і залийте трохи води. Потім змішайте зварену гречку, гриби та цибулю-порей разом з дріжджами. Тушкуйте все близько 5 хвилин, щоб з’єднали смаки, видавіть часник, посипте майораном і при необхідності посоліть. Зварити все.

Пісна капуста

Нам потрібно: 5 картоплин, 300 г квашеної капусти, 2 PL вершкового масла або трохи олії, 100 g звичайного борошна, 1 яйце, 3 столові ложки грубого борошна, сіль, перець і 2 зубчики часнику, солодкий червоний перець

ПРОЦЕДУРА: Очистіть картоплю, наріжте його невеликими кубиками і варіть у підсоленій воді в каструлі. Через деякий час додайте до картоплі віджату і злегка нарізану квашену капусту і варіть разом.

З вершкового масла, або олії, борошна та щіпки червоного перцю, приготуйте соус, залийте його водою і додайте в суп. Нарешті, ми штовхаємо часник у суп, додаємо сіль, спеції та вареники, які робимо з яєць, грубого борошна та солі.

Конус картоплі

Нам знадобиться: 500 г картоплі, звичайне борошно, масло, сіль

Процедура: Очистіть картоплю, наріжте його тонкими скибочками і відваріть у підсоленій воді. Її не повинно бути занадто багато, рівень повинен сягати лише трохи вище картоплі.

Коли вони м’які, ми не заливаємо воду, але також збризкуємо картоплю водою. Найкраще з класичним паростком картоплі, а не з блендером.

Поступово, постійно помішуючи, додайте борошно до надутої картоплі, поки ми не отримаємо капусту адекватної кашоподібної консистенції. Тепер ми ставимо горщик з вогню, щоб борошно не пригоріло. Розділіть конус на глибокі тарілки, посередині кожної порції зробіть отвір, куди ми кладемо розтоплене масло. Якщо вам подобається, ви також можете обсмажити цибулю і додати його у верхню частину пирога.