Натхнення для вашої кухні.
26 лютого 2020 року о 0:00 Анна Новотна
Сьогодні Попільна середа, що для віруючих означає початок великого 40-денного посту. У цей день дозволяється їсти лише один раз і ні в якому разі не може з’являтися м’ясо на тарілці. Традиційні страви, отже, включали, наприклад, гречку, картопляне пюре в декількох регіонах, а в кількох регіонах - суп з кислої капусти.
Гречка з дріжджами
Нам знадобиться: близько 250 г гречки, 1 пор, 1 невелика цибулина, кілька грибів, або це можуть бути інші гриби, олія, 1 куб свіжих дріжджів, 1 зубчик часнику, сіль, чорний мелений перець, петрушка, майоран
Процедура: Зварити гречку в підсоленій воді. Тим часом на сковороді розігріваємо трохи олії і обсмажуємо на ній подрібнену цибулю, до якої ми додаємо гриби через деякий час. Акуратно посоліть, приправте їх і, якщо потрібно, залийте трохи водою.
На другій сковороді обсмажте нарізаний цибулю-порей на столовій ложці олії. Коли він схопить золотистий колір, посипте його свіжими дріжджами. Посоліть, приправте, додайте подрібнену петрушку і залийте трохи води. Потім змішайте зварену гречку, гриби та цибулю-порей разом з дріжджами. Тушкуйте все близько 5 хвилин, щоб з’єднали смаки, видавіть часник, посипте майораном і при необхідності посоліть. Зварити все.
Пісна капуста
Нам потрібно: 5 картоплин, 300 г квашеної капусти, 2 PL вершкового масла або трохи олії, 100 g звичайного борошна, 1 яйце, 3 столові ложки грубого борошна, сіль, перець і 2 зубчики часнику, солодкий червоний перець
ПРОЦЕДУРА: Очистіть картоплю, наріжте його невеликими кубиками і варіть у підсоленій воді в каструлі. Через деякий час додайте до картоплі віджату і злегка нарізану квашену капусту і варіть разом.
З вершкового масла, або олії, борошна та щіпки червоного перцю, приготуйте соус, залийте його водою і додайте в суп. Нарешті, ми штовхаємо часник у суп, додаємо сіль, спеції та вареники, які робимо з яєць, грубого борошна та солі.
Конус картоплі
Нам знадобиться: 500 г картоплі, звичайне борошно, масло, сіль
Процедура: Очистіть картоплю, наріжте його тонкими скибочками і відваріть у підсоленій воді. Її не повинно бути занадто багато, рівень повинен сягати лише трохи вище картоплі.
Коли вони м’які, ми не заливаємо воду, але також збризкуємо картоплю водою. Найкраще з класичним паростком картоплі, а не з блендером.
Поступово, постійно помішуючи, додайте борошно до надутої картоплі, поки ми не отримаємо капусту адекватної кашоподібної консистенції. Тепер ми ставимо горщик з вогню, щоб борошно не пригоріло. Розділіть конус на глибокі тарілки, посередині кожної порції зробіть отвір, куди ми кладемо розтоплене масло. Якщо вам подобається, ви також можете обсмажити цибулю і додати його у верхню частину пирога.
- Ми готуємо з Корзаром пісні страви з оселедця, чеського кучмоху, традиційного мусліну
- Ми готуємо з тефтелі з фасолі Korzár з квасолі, фаршировані капелюхи, гречаний пудинг
- Готуємо з корсарських русинських страв Джучу з папкуном, піст, гугель
- ТОП пісних страв
- Приготовані з відбивними копчером Corsair, банан на грилі з шоколадом, запечена квасоля