Ми обоє пам’ятаємо смак болгарського фаршированого перцю з юних років. Я від візиту до болгарської прабабусі та Мацко від навчання в університеті в Пловдиві. Ми кілька разів намагалися відновити це бажання, і цілком успішна спроба є цілковитою у відповідних статтях, але це все ж не так. Це все ще був не правильний смак та консистенція їжі, яку бабусі та тітки готують у студентських їдальнях у Болгарії. Але врешті все вийшло. Саме в цьому рецепті ми досягли ідеальної реконструкції смакових спогадів. Це нарешті вийшло.

На одну порцію нам знадобиться один зелений перець. але ми не будемо зупинятися на одній порції. Отже, ми готуємо один кілограм перцю, півкілограма фаршу, склянку рису, три помідори, два яйця, літр овочевого бульйону, велику сметану та стебло селери.

Приправте страву орегано, червоним перцем, чорним перцем і сіллю.

фарширований

Спочатку готуємо начинку для перцю. Покладіть в олію нарізані помідори і обсмажте. Додайте фарш, рис і селеру. Змішати, посолити, додати мелений перець, розім’яти і заправити. Знову перемішайте і дайте перегрітися, поки всі інгредієнти не з’єднаються і не стануть звичними (близько десяти хвилин).

Перець миємо, виймаємо ядра і наповнюємо ними.

Покладіть їх у велику форму для запікання, залийте овочевим бульйоном і запікайте в духовці, нагрітій до ста сімдесяти градусів.

Випікайте тридцять хвилин.

Потім переверніть перець і запікайте ще тридцять хвилин з іншого боку. Під час випікання за потреби залийте водою або бульйоном. Врешті-решт, для приготування соусу нам знадобиться випічка.

Вилийте всю рідину з форми для випікання, включаючи випали шматочки з начинки, і перець зберігайте в теплому місці.

Половину сметани змішайте з двома яйцями.

і додати до випічки. Доведіть до кипіння і варіть близько десяти хвилин.

Готовий соус вилийте у форму для запікання і поверніть до нього окремі перці. І це зроблено.

Ароматний і ніжний фарширований перець подають зі столовою ложкою сметани зверху і скибочкою свіжого хліба. Болгарська мрія на тарілці