Перепрограмування метаболізму

Перепрограмування - хороша ідея. Динаміка та мотивація знову мають префікс із обнадійливим терміном „програма”. Метаболізм - теж приємний термін. Він являє собою тонку мережу біохімічних процесів, які визначають людину. Генетичні фактори - це основа, збагачена тонкими малюнками нашого повсякденного вибору. Нарешті, наш метаболізм підтримує здоров’я чи хворих: він тримає нас у гарному стані, або відповідає за наше ожиріння, робить нас щасливими або в депресіях у поганих випадках.

Перепрограмування метаболічного складу слів вказує на зміну парадигм у науці про харчування. Нове бачення приділяє велику увагу взаємозв'язку між втратою ваги та здоровим способом життя, одночасно впливаючи на наш метаболізм.

Раніше вчені та лікарі вважали їжу лише різновидом палива, але завдяки науці про харчування сьогоднішній погляд полягає в тому, що їжа дає тілу молекули, які несуть важливі повідомлення.

Дослідження подібного роду все ще перебувають у початковій стадії, але настільки вже стало впевненим, що не тільки калорії, а й самі продукти передають сигнали, які можуть бути використані для перепрограмування, у нашому випадку, для відновлення порушеного обміну речовин.

Вас також можуть зацікавити ці статті:

8 звичок, які нам потрібно змінити!

Перепрограмування нашого метаболізму базується на простих кроках, але нам слід звернути пильну увагу на такі:

3 основні стовпи, які допомагають нашому метаболізму

Наступна програма тут насправді перепрограмує наш метаболізм, реактивує енергію та сприяє використанню жиру, що зберігається в нашому тілі. Дотримуючись найсучасніших правил харчування, ми виходимо за рамки простої і обмеженої теорії калорій і використовуємо замість цього вплив поживних речовин на наші гени та обмін речовин. Іншими словами, наша їжа буде нашим найкращим союзником у нашій битві проти ожиріння. Перепрограмування нашого метаболізму спрацює, якщо паралельно застосовувати наступні три основні опори.

  1. Розслаблення та управління стресом
  2. Локомоторна реактивація
  3. Харчування та дієтичні добавки

Навчимося максимально оптимально розслабляти своє тіло та душу та управляти стресом! Це допомагає блокувати біохімічні процеси, що призводять до ожиріння.

Рухайте своє тіло та обмін речовин не тільки для схуднення, але й для загального стану здоров’я.

Вживайте здорову їжу та добавки, щоб ваші гени працювали та нормально метаболізувались.

Почнемо планувати!

Першим кроком у постійній оцінці результатів метаболічного перепрограмування є оцінка базової ситуації. Вимірювання доведеться проводити раз на тиждень (не кілька разів), бажано вранці та за допомогою того самого вимірювального приладу.

Наш перший параметр - Індекс маси тіла (ІМТ). Для цього нам потрібно знати свій зріст. (Виміряйте точно, багато разів може бути різниця в кілька сантиметрів між реальним зростом і уявленим) І ми завжди зважуємо свою вагу вранці, на голодний шлунок, після того, як ми виконали свою малу та/або велику роботу!

Розрахунок простий: розділіть свою вагу в кілограмах на квадрат вашого зростання (у метрах) і отримайте індекс маси тіла! Згадайте таблицю 1 у першій частині, з якої ми можемо прочитати, до якої категорії ми можемо класифікувати себе.

18, 5 нижче 18,5-24,9 25-29,9 30-34,9 35-39,9 Понад 40
Тонкий Нормальна вага Надмірна вага У неї помірно ожиріння Він сильно страждає ожирінням Він дуже сильно страждає ожирінням

Критичні моменти: живіт, стегна, талія

Індекс маси тіла не дає повністю точних значень, тому нам також потрібні інші вимірювання, такі як відношення окружності живота до розміру стегон і талії. Ми вимірюємо окружність живота на висоті пупка простим хвостовим дюймом! Дуже важливо, щоб ваш живіт був розпущеним, не вдихав, не вдихав повітря і не сильно натискав мірну стрічку на живіт.!

чайна ложка

Розмір вище 102 см у чоловіків та 88 см у жінок є показником ризику як діабету, так і серцево-судинних захворювань. Виміряйте окружність стегон у найширшій точці та розділіть розмір талії на стегна! Це співвідношення є одним із найнадійніших показників ризику метаболічних захворювань.

Якщо результат перевищує 0,9 для чоловіків та 0,8 для жінок, це означає, що нам потрібно більше брати участь.

Новий метод? Антропометричні зміни

Ці вимірювання виходять за рамки простої теорії, оскільки вони показують, до якого типу ми належимо і яких результатів ми можемо досягти за допомогою нового методу. Антропометричні зміни можуть бути важливішими за просту втрату ваги. Уявіть, що ви втратили 10 кг, але окружність талії майже нічого не змінює. Можна подумати, що ми втратили багато м’язів через втрачені кілограми, такі як ноги або плечі, які в свою чергу потрібні нашому тілу. Навпаки, якщо ми втрачаємо 5 кг, а це також зменшує окружність талії, ми можемо бути впевнені, що втратили дуже непотрібний жир, а також використовували м’язи, важчі за жир, за допомогою спорт.

Якщо ми навіть попросимо допомоги у лікаря, ми можемо додати, скажімо, свій артеріальний тиск, рівень цукру в крові, глікований гемоглобін та ліпідний профіль. Ці дані дадуть дуже цінну інформацію про те, наскільки наш організм і метаболізм змінюються від нового типу дієти.

Рецепти супів

Суп з цвітної капусти з селерою та копченою сіяною (пшеничне м'ясо)

Інгредієнти на людину:

2 стебла селери тонко нарізані

1 цибуля-порей тонко нарізаний скибочками

5 дкг копченого кайєну нарізати кубиками

1 дл вівсяних пластівців 1,5-2 дл води

У вас 1 чайна ложка кунжутного масла

оливкова олія екстра вірджин

щіпка морської солі

  • Очистіть цвітну капусту, наріжте невеликими шматочками і покладіть цибулю-порей і селеру в глиняну миску. Додайте вівсяне молоко та воду і варіть на середньому вогні. Тоді давайте збережемо, посолимо, накриємо кришкою і прибл. Варити 30 хвилин.
  • Після закінчення ми змішуємо. Злийте в тарілку, подайте з сотею і трохи олії.

Суп зі шпинату та кропиви з лободою

Інгредієнти на людину:

1 стебло селери тонко нарізаний скибочками

1 невелика морква, нарізана кубиками

У вас 3 столові ложки свіжого сиру

рослинних вершків 2,5-3 дл води

1 чайна ложка оливкової олії

щіпка морської солі

свіжомеленого перцю

  • Помийте шпинат і кропиву, а потім покладіть моркву та селеру на сковороду. Додайте води, доведіть до кипіння, а потім збережіть полум’я. Посоліть і накрийте кришкою приблизно Варити на повільному вогні 20 хвилин. Розмішайте сир або рослинний крем, залиште на вогні ще на 5-6 хвилин. Змішайте і тримайте в теплі.
  • Вимийте лободу, варіть і додайте в суп. Візьміть суп в тарілку, полийте зверху трохи оливкової олії, приправте перцем і подавайте до столу.

Рецепти риби

Окунь Гімалаї в солі з хрусткими овочами, соєвим соусом і тертим імбиром

Інгредієнти на людину:

1 невеликий свіжий окунь

25-30 дкг свіжих сезонних овочів, нарізаних кубиками

2 чайні ложки оливкової олії

1 чайна ложка соєвого соусу

1-2 чайні ложки свіжотертих

імбирна гімалайська сіль

  • Застеліть деко папером для випічки, покладіть на нього рибу і посипте достатньою кількістю солі, щоб вона повністю покрила. Помістіть у духовку та випікайте при 180-200 ° C протягом 25-30 хвилин.
  • Тим часом обсмажте імбир на сковороді над олією, додайте овочі та соєвий соус. Тушкуйте на повільному вогні приблизно Протягом 10 хвилин, якщо потрібно, іноді відпускайте з невеликою кількістю води.
  • Вийміть рибу з солі, очистіть шкіру і видаліть осколки. Покладіть овочі на тарілку, поруч з ними, і залийте олією, що залишилася на сковороді.

Тріска в шипшині з ріпою, карамелізованим селерою та бальзамічним оцтом

Інгредієнти на людину:

15 дкг тріски

1,5-2 дл фруктового розе з деякими ягодами ялівцю

2 чайні ложки бальзамічного оцту

2 чайні ложки оливкової олії

1 чайна ложка насіння соняшнику

щіпка морської солі

6 дкг вареного жита

  • Покладіть тріску в миску, полийте трояндою, додайте ягоди ялівцю, накрийте кухонним рушником і дайте відпочити в холодильнику 2 години.
  • Очистіть і наріжте селеру кубиками, тушкуйте на сковороді, час від часу поливаючи невеликою кількістю води, щоб вона розм’якла. За 1-2 хвилини до закінчення варіння додайте бальзамічний оцет і злегка карамелізуйте над сильним полум’ям. Закрийте полум’я, посоліть і тримайте в теплі.
  • Смажте тріску, час від часу поливаючи її маринадом.
  • Викладіть рибу на тарілку з селерою, яку заливають 1 чайною ложкою оливкової олії. Додати зварене жито, заправити 1 чайною ложкою оливкової олії та насіння соняшнику, подавати до столу.

Бінокль на пару в червоному вині з апельсином, руколою, лляним насінням та гречкою

Інгредієнти на людину:

1 маленький круглоногий гренадер (морський лящ)

2 дл червоного сухого вина 1-2 гвоздики

1 невелика цибулина

2 чайні ложки лляного насіння

2 чайні ложки оливкової олії первинної щіпки морської солі 6 дкг вареної гречки

  • Очистіть грубий затискач і помістіть у каструлю. Влийте вино, додайте гвоздику, стебла селери і навпіл цибулю. Варити на повільному вогні приблизно 15-20 хвилин. (Якщо у вас немає чайника, підійде більша каструля, і час приготування збільшиться вдвічі.) Коли закінчите, зігрівайте.
  • Очистіть і подрібніть апельсин. Покладіть на тарілку, поставте поруч з руколою, яку ми вже змішали з насінням льону. Додайте трохи солі та оливкової олії.
  • Подавайте приготовлену рибу з гречкою та апельсиновою руколою, змішану з оливковою олією.

Окуневі закуски в спаржевому соусі з цибулею і тайським рисом

Інгредієнти на людину:

15 дкг свіжого філе окуня

20 дкг спареної пари

1 зубчик часнику

1 чайна ложка свіжої подрібненої петрушки

1 чайна ложка свіжого подрібненого цибулі-цибулі

2 чайні ложки оливкової олії

1 чайна ложка олії волоського горіха

1 чайна ложка органічного овочевого соку куркуми

5-6 дкг тайського рису

  • Обсмажте часник до золотистого кольору на 1 столовій ложці олії, покладіть на нього рибу і дайте смакам поєднатися протягом декількох хвилин. Варити приблизно Зрідка посипайте овочевим бульйоном протягом 15 хвилин, остаточно закрийте полум’я і приправте петрушкою.
  • Змішайте спаржу з куркумою та 3-4 ложками овочевого бульйону. Додайте 1 чайну ложку оливкової олії. Покладіть соус у миску та додайте цибулю-цибулю.
  • приправити рис грецьким маслом.
  • Подавайте рибу з соусом і тайським рисом.

Аджока в голубових голубцях із соусом з артишоку з коріандру та спельти

Інгредієнти на людину:

3 великих пурпурових листя капусти

12 свіжих очищених анчоусів (оселедець)

2 тонко нарізаних скибочками,

тушкована морква 1 столова ложка насіння гарбуза 10 дкг артишоків на пару

1 чайна ложка меленого коріандру

2 чайні ложки оливкової олії

щіпка морської солі

5-6 варених пшениці спельти пшениці

  • Закип’ятити воду і на хвилину додати листя капусти. Висушити і викласти на тарілку.
  • Покладіть устриці на капустяне листя, поруч скибочки буряка та насіння гарбуза, трохи олії, а потім зробіть голубці. Помістіть у деко, застелене пергаментним папером, на 10-15 хвилин при 140-160 ° C, посипте овочевою основою і запікайте.
  • Для соусу змішайте артишоки з 3-4 столовими ложками овочевої основи та коріандром.
  • Покладіть ложку, змішану з 1 чайною ложкою оливкової олії, на тарілку і приправте невеликою кількістю білого перцю. Ми можемо служити.

Макарони, рис та інші каші

Цільнозернові спагетті з соусом з ендівії

Інгредієнти на людину:

6-7 дкг цільної пшениці

спагетті з спельти 15 дкг ендію нарізати тонко

5-6 дл томатного соусу

1 цибуля-шалот, подрібнений

1 зубчик часнику 1 чайна ложка оливкової олії первинної щіпки морської солі свіжий міцний перець за смаком кілька листя базиліка гарнір

  • На сковороді на 1 чайній ложці оливкової олії обсмажте цибулю-лук з часником і паприкою, а потім додайте ендівію і дайте смакам трохи зійтись. Додайте томатний соус і варіть 5-10 хвилин.
  • Тим часом доведіть воду до кипіння, посоліть і варіть тісто «аль денте» (не надто м’яке). Змішайте тісто з соусом, прикрасьте базиліком і подавайте до столу.

Кавателі (кручені макарони) з насінням кропу, цибулі та соняшнику

Інгредієнти на людину:

6-7 дкг цільної пшениці

макарони cavatelli з 10 дкг кропу

тонко нарізаних 1 столовою ложкою насіння соняшнику

1 цибулина, дрібно нарізана

1/2 чайної ложки каррі або 1 чайної ложки куркуми

1 чайна ложка оливкової олії

щіпка морської солі

  • Обсмажте цибулю на олії на сковороді і додайте кріп. Перемішайте, а потім повільно тушкуйте, якщо потрібно, додаючи воду (або органічну овочеву основу).
  • Тим часом готуємо тісто «аль денте» і змішуємо з соусом. Зніміть з вогню, додайте насіння соняшнику, сіль, каррі або куркуму і подавайте до столу.

Дикий рис з цибулею-пореєм та хрусткими яблуками

Інгредієнти на людину:

2 нитки цибулі-порею

нарізані скибочками 1/2 кг органічного яблука

неочищене 1,5 дл білого ігристого вина

1 чайна ложка олії волоського горіха

2 чайні ложки мигдального борошна 1 лавровий лист щіпка морської солі органічна рослинна основа

  • Обсмажте рис на волоській горіховій олії на товстій (подвійній) нижній сковороді протягом 1-2 хвилин. Влийте вино і дайте йому випаруватися. Збережіть і варіть рис з овочевим соком.
  • Тушкуйте цибулю-порей з лавровим листом, а потім змішайте, звичайно без лаврового листа, з невеликою кількістю води з рисового відвару. Отримуємо вершкову масу. Перемішайте рис перед тим, як він остаточно звариться, потім накрийте кришкою і дайте постояти.
  • Покладіть скибочки яблук на деко, застелене пергаментним папером, посипте мигдальним борошном і запікайте до золотистого кольору. Закінчивши, візьміть рис на тарілку з хрусткими яблуками і подавайте до столу.

Повільно пишеться з овочами, тушонкою з кальмарів та соусом бешамель

Інгредієнти на людину:

7 дкг органічного спельти повільно 10 дкг свіжих кальмарів, нарізаних кільцями

3-4 столові ложки томатного соусу 1 невелика морквина, нарізана кубиками

1 кабачок нарізати кубиками

2 перці нарізати кубиками

1 подрібнена цибулина

1 столова ложка подрібненого селери

3 столові ложки меленого перцю бешамель

1 чайна ложка оливкової олії

щіпка морської солі

чебрець для прикраси кунжуту та насіння гарбуза

  • Розігрійте на сковороді олію, обсмажте цибулю-шалот, додайте кальмари і дайте смакам поєднатися протягом декількох хвилин. Збережіть полум’я, додайте томатний соус, перемішайте перець і варіть 5-6 хвилин.
  • Тим часом тушкуйте овочі (але тримайте їх хрусткими). Закінчивши, помістіть у миску та змішайте з бешамелем та спеціями.
  • Щоб приготувати тісто, дотримуйтесь інструкцій на упаковці.
  • У змащену жиром форму для випікання спочатку викладаємо тісто, потім кальмари і, нарешті, заливаємо овочі, змішані з бешамелем. Прикрасити гарбузом і кунжутом і випікати при 140 ° С протягом 10-15 хвилин. Подавайте.

Три види рису з буряком

Інгредієнти на людину:

6 дкг змішаного рису (класичний, 2-3 столові ложки вареного буряка

басмати, тайський) нарізаний

1 невелика морквяна парова кубик

1 чайна ложка оливкової олії

2 столові ложки гарбуза на пару

щіпка морської солі

2 столові ложки шматочків цикорію

1 чайна ложка куркуми рвана

  • Доведіть воду до кипіння і варіть три види рису. Коли звариться, злийте воду з рису, змішайте з оливковою олією та куркумою, посоліть і розділіть на три частини.
  • В одну порцію розмішайте моркву, в другу - гарбуз, а в третю цикорій. При подачі прикрасьте буряком.