Причин переходу на вегетаріанську дієту може бути декілька. Наприклад, збереження або відновлення здоров’я, духовних переконань, занепокоєння щодо добробуту тварин, страху перед антибіотиками та гормонами, що використовуються у тваринництві, або уникнення надмірної експлуатації екологічних ресурсів тощо.

ліки

Я добровільно став вегетаріанцем

У дитинстві тваринництво було частиною нашого життя. Мої бабуся, дідусь, батьки, тітки, куми, родичі, знайомі, сусіди ... всі тримали свиней, курей, кроликів, голубів. Сміливо можу сказати, що ми з дитинства їли багато м'яса. Як дорослий я ніколи не пропустив би стейк або смажену скибочку ... Тоді я не думав, що одного разу перестану це робити ...

Я перейшов на харчування рослин, коли в 2012 році, коли мені було 45 років, я виявив, що в мене високий кров'яний тиск. Тижнями я вимірював 160/110 відповідно. Оскільки я працював (також) в лабораторії для дослідження високого кров'яного тиску в якості терапевта, я був добре знайомий із хворобою. Я злякався, бо, згідно з медичними знаннями, високий кров'яний тиск невиліковний і вимагає ліків протягом усього життя. Побачивши значення, мої колеги запропонували негайно розпочати «коктейль із наркотиків» із чотирьох комбінацій препаратів. Однак я не почав його приймати.

Раніше моя дружина перейшла на рослинну вегетаріанську дієту, і це полегшило мені перехід. Я приєднався до нього.

А результат? Через два тижні значення почали нормалізуватися, через два місяці я виміряв лише нормальні значення. А за останні роки я ніколи не вимірював більше 130/80. Я не приймав жодних антигіпертензивних препаратів, не змінив свого способу життя, змінився лише режим харчування ...

Для мене стільки “наукових” доказів просто достатньо. Оскільки я нічого іншого не змінив, я вважаю припинення мого високого кров’яного тиску наслідком дієти на рослинній основі. Тому з тих пір я дотримуюся своєї вегетаріанської дієти.

Список канцерогенів у продуктах тваринного походження

З тих пір у всьому світі стає все більше людей, які не вживають ні м’яса, ні риби, ні птиці. Є набагато більше тих, хто перестав вживати червоне м’ясо та м’ясні нарізки, але все ж їсть курку або рибу.

Найменш вірогідні вегани, які повністю відмовляються від м’яса тварин, а також інших продуктів тваринного походження, таких як молоко, сир, яйця та желатин.

Дослідження вегетаріанської дієти в минулому та сьогодні

Раніше дослідження вегетаріанства намагалися перевірити виявлення дефіциту харчових продуктів, демонструючи тим самим небезпеку рослинного раціону. Оскільки це неможливо обґрунтувати, вони змінили напрямок і зараз найбільше стурбовані перевагами для здоров’я безмісної їжі.

Як наслідок, Американська дієтологічна асоціація вважає, що «різноманітні дієти на рослинній основі, включаючи повноцінну вегетаріанську або веганську дієту, є здоровими, мають адекватний харчовий склад і можуть мати очевидну користь для здоров’я при профілактиці та лікуванні деяких захворювань».

Бути вегетаріанцем означає не жувати зелене листя та коріння!

Багато людей вважають, що вегетаріанець проростає моркву протягом дня - і вегетаріанець не є мазохістом, який мучить себе несмачною і виключно сирою їжею - він просто їсть здоровішу їжу.

Спробувати! Смажте шматок м’яса без солі та спецій і з’їжте його! На який смак? Ні, бо це несмачно! Тобто вам подобається не смак м’яса, а приправа!

Просто продовжуйте приправу, але замість м’яса використовуйте овочі.

Різноманітність важлива!

Існує неймовірна різноманітність круп, насіння, овочів та фруктів, з яких можна приготувати дуже різноманітне меню, як сире, так і смажене на пару.

Стати вегетаріанцем стає простіше завдяки свіжим овочам і фруктам, доступним протягом року, а також тисячам інших продуктів, які дозволяють різноманітне харчування.

Інтернет та засоби масової інформації допомагають дізнатись і приготувати рослинні продукти з далеких культур. Можу сміливо стверджувати, що кулінарне мистецтво народів світу забезпечує величезне різноманіття, на них потрібно лише подивитися.

Я використовую Індійську кулінарну книгу в Інтернеті, яка самостійно містить сотні різних вегетаріанських рецептів. І це лише Індія. Погляньте на середземноморську кухню - італійську, іспанську, грецьку. Погляньте на колекцію мексиканських чи перуанських рецептів! Інгредієнти доступні в будь-якому міні-магазині чи органічному магазині.

Рослинна дієта може бути смачною, різноманітною, поживною та корисною!

Якщо ви їсте лише овочеву піцу з колою, ви вже "вегетаріанець" або 🙂

Вегетаріанська дієта не є одностайною! Різноманітність повинна бути вашим паролем. Їжте цільнозернові (хліб, макарони, виготовлені з них), а також овочі, фрукти, насіння, приготовані у всіх можливих поєднаннях, способах та приправах.

Звичайно, як вегетаріанець, майте на увазі: споживання занадто багато калорій таким же чином призводить до ожиріння. Наприклад, “перекусити” олійними насінами можна легко помститися.

Деякі докази шкідливого впливу угорської кухні

Оскільки смак розвивається в дитинстві, дуже важко відхилятися від харчування, яке мається на увазі під бабусиною кухнею або просто приготуванням мами. Найкраще смакує те, що ти отримав у дитинстві, і ти їм дуже сподобався.

Офіційна статистика охорони здоров’я показує, що угорська їжа, яку я колись споживав вдосталь і справді смачна, серйозно шкодить здоров’ю споживачів.
Дві третини населення страждають ожирінням, 50% дорослих страждають на одне або кілька хронічних захворювань, і ми є світовими лідерами у смертності від серцево-судинної та онкологічної захворювань. Кількість років життя, які можна прожити в здоров’ї, становить трохи більше 50. Я міг би навести тут багато інших даних як докази.

Потрібно більше? Аліга!

«Пастка» маминого кухаря

Як батько, як бабуся, те, що ви кладете на тарілку онука вашої дитини, може стати для вас серйозним випробуванням.!

Якщо ви дасте традиційну угорську їжу, яку ви також отримали і дуже любите, ви можете її засудити,

  • до 50 років захворіти так само, як і ти.
  • що йому доведеться жити десятки років, борючись із хворобами.
  • мати найвищий у світі ризик ранньої смерті від раку чи серцево-судинних захворювань.

Якщо ви хочете захиститися від цього, дайте йому здорову їжу!

Не потрібно переходити на один удар

За науковими даними, потрібно 0,4 г/кг білка в організмі на добу. Для 50-кілограмової жінки це 20 грам, а для 80-кілограмової жінки - 32 грами! Стандартний шматочок віденського ресторану покриє ваші потреби майже тиждень.

Оскільки важко перетворитись на один штрих, почніть з малих кроків. Я пропоную два методи.

Моя перша порада: Зменште частку м’яса в продуктах, які ви їсте, і збільште кількість овочів. Їжте також по кілька зерен свіжих фруктів на день.

Друга моя порада: Почніть знайомитися з індійською, мексиканською чи просто середземноморською кухнею та готуйте їжу. Відомо, що вони мають менший ризик захворювання. Рецепти більше акцентують увагу на рослинах, а м’ясо використовують більш економно.

Наші предки жили переважно на рослинній дієті!

Перш ніж почати писати цю статтю, я прочитав армію етнографічних досліджень. Наприклад, етнографія також стосується того, якими були харчові звички, яку їжу вживали наші предки.

До Другої світової війни різні зернові культури (спельта, овес, ячмінь, жито, просо, гречка та ін.) Становили майже 2/3 раціону угорського населення. Хліб та каші, виготовлені з них, були присмачені овочами та невеликою кількістю тваринного жиру або молочних продуктів (сметана, сир). Частка м’яса була набагато нижче 10%, також це була переважно птиця.

Мої бабусі та дідусі щороку вирощували по 1 свині. Лише один, бо їм вистачало миття, залишків та фуражу, щоб стільки назбирати. Тварина, яка виросла до 90-100 кг, була вбита та оброблена перед Різдвом. М’ясо, бекон та ковбаси коптили, потім розподіляли, споживали великою родиною до осіннього врожаю. Шматочок бекону або пара скибочок ковбаси на день надходили до члена сім'ї. Тобто, це неправда, що наші бабусі і дідусі також пожирали м’ясо так само, як і нинішні покоління.

Речі змінилися після Другої світової війни. Повна зайнятість, дохід від неї робили їжу широко доступною, яку раніше споживали лише «джентльмени». Так було з м’ясом, яке стало символом процвітання і дедалі частіше з’являлося на тарілках. Однак частка зернових, овочів та фруктів зменшилась. Я пам’ятаю огиду, про яку мій батько говорив про свою кукурудзу (пуліску), яка була його майже щоденною їжею в дитинстві. Це нагадувало мені бідність і годувало нею лише свиней - вона ніколи не могла потрапити на наш стіл.

Потім з’явився білий хліб і рафінований цукровий пісок ... але я писатиму про це в різні часи.

На все життя здоровим

Гасло мого блогу - "Здорове життя протягом усього життя".

Це означає, що варто жити своїм повсякденним життям з юних років, щоб не ставити під загрозу свою майбутню якість життя в старості.

Якщо ваш раціон шкідливий для здоров’я, ви недостатньо рухаєтесь, робота викликає стрес, якщо ви завдаєте шкоди своєму організму шкідливими пристрастями, то до 50 років можна очікувати захворювань.

Однак вони жорстокі "супутники". Вони не дозволять вам прожити свої дні весело і легко. Хвороби мучать і руйнують якість вашого життя. Якщо ви захворіли, вам потрібно витратити раніше відкладені гроші, щоб відновити втрачене. Тим часом, однак, ви більше не можете працювати або працювати менше через ваші скарги, тому ваш дохід також зменшується. Постійні фінансові проблеми не дозволяють спокійного життя і, у багатьох випадках, доступу до зцілення.

Тому вам також повинно бути ясно, що поява хвороби небажана, і ви повинні робити все, щоб не вітатися з вами.!

Дієта із зайвою вагою - перевірений спосіб профілактики хронічних захворювань.

Це ви повинні спробувати!