відгодовуємо
Те, що ви не їсте, не набирає ваги. Це твердження справедливе лише частково. Оскільки білок, який ви споживаєте, наприклад, цукор, товстіє по-різному. Але безсумнівно, що розвиток ожиріння зумовлений збільшенням споживання калорій, з одного боку, та зниженням споживання калорій з іншого.

Організм регулює надходження їжі через центри центральної нервової системи за допомогою гормонів і білків, що виробляються жировими клітинами та іншими клітинами. Наскільки нам відомо, близько 40 білків певним чином бере участь у підтримці маси тіла.

Спадкове пошкодження цих білків може бути однією з причин розвитку ожиріння. Про це свідчать спостереження, що діти з ожирінням батьків частіше страждають ожирінням. Дослідження однояйцевих близнюків, в яких один з близнюків виховувався від батьків в іншому середовищі, показали, що вага близнюків була тісно пов'язана з вагою батьків.

Порушення гормональної та центральної нервової системи також можуть зіграти свою роль при деяких ожирінні. Однак для значної частини ожиріння існуючі спадкові розлади все ще ускладнюються надмірним споживанням енергії.

Як ви вирішуєте, чи доцільно комусь худнути? Найпростіший спосіб судити про це - т. Зв Використовуйте формулу Брока, в якій ми віднімаємо сто 10% від отриманого таким чином значення із зросту, вираженого в сантиметрах, і це буде характеризувати ідеальну масу тіла. Наприклад, 170-сантиметрова жінка має ідеальну масу тіла 63 кілограми. У разі помірної надмірної ваги слід шукати втрату ваги на 0,5 кг на тиждень.

Це вже можна досягти, якщо людина, яка хоче схуднути, з’їдає менше 500 калорій, ніж вона раніше споживала або потребує стільки енергії. При втраті ваги більше 0,5 кг на тиждень, але особливо більше 1 кг, зменшення обміну речовин і захист організму відбувається швидше.

Наукові дослідження також показують, що неважливо, які поживні речовини ми вживаємо в цих 1200-1500 калоріях. Виявилося, що жири жиряться краще за вуглеводи. Не тільки тому, що один г вуглеводів - 4,1, а один г жиру - 9,3, тому він містить вдвічі більше калорій, але й тому, що поки жир, який вживається з їжею, стає жиром жирової тканини, втрачається лише 3% енергії, тоді як вуглеводи, перетворені в жир тканини, втрачають 23%, отже, приблизно 1/4 вуглеводів не використовується.

Спочатку організм спалює вуглеводи при надходженні поживних речовин, а розщеплення жирів починається лише тоді, коли потрібно більше енергії. Дослідження показали, що ті, хто споживає менше жиру, але більше вуглеводів, працюють краще при однаковій добовій калорійності.