Ви намагаєтеся схуднути? "Ек", тобто різні харчові добавки, є такою різноманітною групою речовин, що їх вплив все ще досліджується.

можемо

Більшість з нас знають, що багата калоріями їжа може призвести до набору ваги. Зазвичай ми уникаємо різноманітних хімічних речовин, "éčkam" в їжі через наші занепокоєння щодо алергії, розладів уваги у дітей або раку. Можливо, деякі з них впливають на ожиріння?

Ожиріння та діабет

Дослідження, опубліковане в Science Translational Medicine, стверджує, що пропіонат, який додається в їжу для обмеження росту грибків, може спричинити збільшення ваги. Пропіонат, як правило, входить до складу хліба або сиру, але в природному вигляді він також утворюється в нашому кишечнику. Це жирна кислота, яка є нормальною частиною нашого тіла.

Однак дослідники виявили, що додавання його як консерванту може викликати метаболічні реакції, що призводять до ожиріння або діабету. Мишей, яких досліджували дослідники, годували низькими дозами пропіонату і поступово набирали вагу, а також розвивали резистентність до інсуліну, який є попередником розвитку діабету 2 типу.

"Поганий" пропіонат?

Після введення одноразової дози пропіонату в їжу чотирнадцяти здоровим дорослим людям виділяються гормони, що підвищують рівень цукру в крові, що призводить до вивільнення інсуліну. Однак, як зазначає професор Гохкан Хотаміслігіл з Гарвардської школи громадського здоров'я, "ніхто не говорить, що ця добавка є поганою".

Справа в тому, що дослідження не показало прямого зв’язку між споживанням їжі та вмістом доданого пропіонату та збільшенням ваги або розвитком діабету.

Однак дослідник задається питанням, чи може тривале споживання людиною пропіонату сприяти ожирінню або розвитку діабету.

Опустимо напівфабрикати

Так звані оброблені продукти харчування, тобто напівфабрикати та продукти, оброблені різними способами для збереження більш тривалого терміну зберігання або продовження смаку та аромату, є предметом різних досліджень, результати яких, як правило, не лестять. Слід уникати обробленої їжі та вживати її у виняткових випадках.

Хоча дозволені в нашій країні "очі", як правило, вважаються безпечними у дозволених кількостях, їх вплив на наш метаболізм вивчений не так добре, як зазначає Хотаміслігіл.

Метаболізм і "е" - маловідомі стосунки

При дослідженні безпеки різних консервантів та добавок зазвичай враховуються можливі алергічні ефекти або вплив на розвиток раку. Однак вплив багаторазово введених низьких концентрацій добавок на наш метаболізм та його зміни зазвичай не досліджується. Тому сумнівно, як насправді наш організм реагує на ці «підсилювачі їжі».

Однак самі дослідники зазначають, що це лише раннє дослідження з дуже попередніми результатами. Потрібні більш тривалі та масштабні дослідження, щоб підтвердити, що пропіонат має значний вплив на метаболізм.

У будь-якому випадку безпечніше уникати напівфабрикатів та "éčkam" та споживати страви, приготовані з натуральних основних продуктів. Оскільки кілька добавок є чужорідними речовинами для нашого організму, ми не можемо точно оцінити їх вплив, який може проявлятися в різних областях нашого тіла, і вченим може знадобитися багато часу, щоб виявити принаймні деякі з них.