У 2012 році дослідження ATTICA було опубліковане в престижному шведському журналі, в якому автори досліджували вплив середземноморської дієти на рівень сечової кислоти.

Було встановлено, що крім середземноморської дієти, спостерігалося значне зниження рівня сечової кислоти як у жінок, так і у чоловіків. Було помічено, що підщелачуюча дієта має такий же сприятливий вплив на зниження рівня сечової кислоти.

подагру

Середземноморська дієта надзвичайно добре впливає на подагру, знижуючи рівень сечової кислоти.

Це тим цікавіше, що середземноморська дієта дуже багата рибою (крім овочів, оливок та фруктів), і все ж чітко спостерігалося зниження рівня сечової кислоти.

Щоб це зрозуміти, нам потрібно копати трохи глибше. Спадковим матеріалом наших клітин є ДНК, половина якої складається з пуринових сполук. Під час розщеплення пуринових сполук в нас утворюється сечова кислота, кількість якої значно перевищує кількість сечової кислоти, що потрапляє в їжу.

Певні захворювання, напр. злоякісні утворення (хіміотерапія), серцева недостатність (діуретики), ниркова недостатність, діабет, ожиріння, сильне збільшення сечової кислоти.

Наприклад, алкоголь містить мало сполук пурину, крім пива, проте може значно підвищити рівень сечової кислоти.

Також безперечно, що продукти, багаті на пурини, також можуть сильно підвищити рівень сечової кислоти, але ця ситуація тут більш ніж цікава.

Всупереч нашому попередньому переконанню, виявилося, що рослини, які в іншому випадку мають високий вміст пуринів (горох, сочевиця, квасоля, мак, фундук, родзинки, 75-150 мг пуринової сполуки на 100 г!) Не збільшують сироватку взагалі рівень сечової кислоти. Тож немає необхідності забороняти хворим на подагру ці продукти.

Продукти з мінімальним вмістом пуринів (0-30 мг) - це молочні продукти, картопля, крупи, всі фрукти та овочі, кокос, фісташки, горіхи, вино.

Наші історичні предки, згідно із записами літописів, часто хворіли на подагру і більшість з них пили багато вина. На додаток до щоденного споживання Міхалі Апафі 10 літрів вина, сьогодні ми б сказали, що він, очевидно, був алкоголіком.

Як ми вже бачили, вміст пурину в алкогольних напоях незначний, але через руйнуючу клітину дію алкоголю кількість пуринових сполук, що виробляються в нас, дуже значно зростає, завдяки чому може розвиватися подагра.

Вищий рівень сечової кислоти ще не подагра (чоловіки 150-416 мкмоль/л, жінки 150-360 мкмоль/л). Через більш високий рівень сечової кислоти кристали сечової кислоти можуть осідати в нашому тілі (особливо в суглобах) і спричиняти там сильне запалення. Ну, це подагра. Високий вміст сечової кислоти - це лише передпокій для цього.