торт

  • солодощі
  • шоколад
  • торт
  • шоколадне печиво
  • торт шарлотка
  • Рецепт

Як ви думаєте, чи спокусливому торту Шарлотти вже більше 200 років? Збереглося багато варіацій, найдавнішою основою печива був сухий хліб. У наш час їх виготовляють більше із дитячого бісквіта або булочок з бісквіта. Вершковий, м’який і дуже ефектний. Цим бісквітним кремом у версії з шоколадним кремом ви зможете засліпити всіх.

Шоколадний торт Шарлотта

Інгредієнти для 16 скибочок:

Для макаронних виробів

  • 20 дкг борошна
  • 20 дкг цукру
  • 4 яйця
  • 5 столових ложок води
  • 1 пакет ванільного цукру
  • 1 чайна ложка розпушувача
  • 1 щіпка солі
  • варення

Для крему

  • 20 шматочків темного шоколаду
  • 12 шт вершкового масла
  • 10 дкг цукру
  • 4 яйця
  • Час підготовки: 25 хв
  • Час підготовки: 40 хвилин

Підготовка:

Для рулету з бісквіта розділіть яйця навпіл і збийте білок у тверду піну з дрібкою солі. Змішайте жовток з цукром, ванільним цукром і теплою водою до білуватого кольору. Змішайте борошно з розпушувачем і працюйте в цукровій масі по одній ложці, а потім також додайте білок. Акуратно перемішайте, розрівняйте тісто в змащеному жиром, розмоленому борошном деко і поставте в розігріту духовку. Випікайте при 170 градусах 10-12 хвилин. Будьте обережні, щоб не переварити, оскільки він легко сохне, і тоді ви не можете котитися.

Накрийте бісквіт чистим вологим кухонним рушником і рівними рухами скрутіть його. Зачекайте, поки воно охолоне, потім згорніть його, змастіть варенням і знову закрутіть. Наріжте тісто тонкими скибочками.

Для крему розбийте чорний шоколад хорошої якості на невеликі шматочки і розтопіть масло на водяній парі, постійно помішуючи. Зніміть вогонь, додайте цукор. Зачекайте, поки воно охолоне, потім розділіть яйця навпіл і покладіть жовті на шоколад. Збийте яєчні білки в тверду піну і повільно скочуйте в крем.

Зберіть торт: вистеліть круглу миску фольпак-фольгою так, щоб вона трохи стирчала. Покладіть туди булочки з бісквіта, нанесіть на нього шоколадний крем і викладіть на нього решту тіста. Загорніть його у підвісний фольпак і поставте в холодильник на кілька годин. Перед подачею накрийте її на тарілку, зніміть з неї фольгу і прикрасьте збитими вершками та фруктами.