Культура

Це модна їжа, але кінцевий результат залежить від якості кожного з компонентів суші.

Суші вже кілька років є модною їжею, ніхто не може заперечити цього. Цей делікатес японського походження знайшов свою нішу в нашій гастрономії і позиціонував себе як опцію для всіх видів обідів та вечерь, представлених завдяки спеціалізованим ресторанам (тепер доступним у всіх видах супермаркетів). Це частина японської дієти, дуже корисна для здоров'я, яка, як кажуть, відповідає за її високу довговічність. Це дуже популярна їжа, але чи справді вона така здорова? Якщо задуматися, це все одно риба або овочі, завантажені білком і збагачені такими здоровими елементами, як Омега-3, які дуже корисні для серця. Тепер статус «здорової їжі» суші може бути під питанням.

здорово

Винуватці? Додані інгредієнти. Спочатку ми їли більш вірні суші в японському стилі, з копченими овочами та рибою та трохи (дуже мало!) Рису та водоростей, які супроводжували це. Однак, з інтернаціоналізацією їжі, їй було надано "різні штрихи", які роблять її більш привабливою та своєрідною для споживача, навіть для тих, хто "не наважується" їсти "сиру рибу". Тож тепер ми можемо побачити суші стільки видів, скільки ми можемо собі уявити. Зараз у них темпура, майонез, смажена цибуля, фрукти, різні соуси, вершковий сир та багато іншого, що завантажується жирами та вуглеводами, що робить дорогоцінну їжу дуже нездоровою.

Ніхто не сумнівається, що риба дуже корисна і є важливим елементом нашого раціону. Типові суші містять порції лосося, тунця або форелі, три приклади жирної риби, одного з найбагатших жирних кислот Омега-3 та жирів ЕРА та DHA (відомих як "хороші жири") з неймовірними протизапальними властивостями, покращуючи серцево-судинну діяльність здоров'я та рівень холестерину та інсуліну. Але «вживання риби» не означає, що їжа, яка її містить, є «здоровою», і це те, що багато видів риб і молюсків, які входять до складу деяких шматочків суші, мають дуже високий вміст натрію (солі), чий надмірне споживання може врешті-решт спричинити високий кров'яний тиск, проблеми зі шлунком, затримку рідини та проблеми з нирками.

До цього ми повинні додати дві дрібні деталі: для початку слід зазначити, що типовий рис для суші готується з використанням цукру (одна столова ложка рису на кожну миску вареного рису, додані цукри для додавання до списку "дрібниць" здоровий ”), сіль та рисовий оцет, який може бути джерелом рафінованих вуглеводів. З іншого боку, соєвий соус, до якого ми супроводжуємо шматочки суші, надає їм особливого дотику, але він багатий натрієм (деякі можуть вважати його надмірним).

Занадто легко з’їсти десяток шматочків суші, думаючи, що це «не відгодівля», і ми їли дуже здорово, але якщо ви ретельно обдумаєте, ви зрозумієте, що це твердження не відповідає дійсності.

Що ви можете зробити, якщо хочете харчуватися здорово і продовжувати їсти суші? Найкраще звертати увагу на те, про що ви просите. З усіх доступних варіантів найкращим для вас є сашімі, це лише сира риба, нарізана скибочками, і, маючи більше риби, вона також містить більше поживних компонентів (звичайно, не кладіть її в басейн із соєвим соєм ). Щоб подбати про надлишок ртуті, властивий рибам цього типу, зупиніть свій вибір на таких варіантах, як креветки або лосось. Іншим варіантом може бути нігірі, яке є сашими над рисом. Якщо ви не можете протистояти макі, вибирайте ті, що містять овочі та зелень.