05 жовт. 2018/Здоров’я

fruit

Уже третій тиждень, як ми заговорили про внутрішню детоксикацію, яку ми маємо зробити, і про догляд за нашими органами, які відповідають за виведення токсинів. Сьогодні ми говоримо про кишечник.

Перший тиждень ми говорили про печінку, а минулого тижня - про шкіру. Отже, цього тижня ми повинні поговорити про ще один з основних органів: тонкий кишечник. Тож давайте розберемося по частинах:

Що таке тонкий кишечник?

Тонка кишка - це орган, де перетравлюється приблизно 90% нашої їжі, а інші 10% залишаються в руках шлунку та товстого кишечника. Він дуже довгий, у дорослої людини середнього зросту досягає майже шести метрів. Він починається в дванадцятипалій кишці і виявляється по звивистій стежці в порожнині очеревини. Він покритий складками або «зморшками», які утворені слизовою, що дозволяють захищати і травити, коротше.

Його основна функція - буферування їжі, яку ми їмо. Хімічне травлення відбувається в тонкому кишечнику, тобто те, що відбувається при перетворенні їжі шляхом змішування з жовчю та іншими соками, щоб організм міг засвоїти свої поживні речовини.

Якої дієти нам слід дотримуватися, щоб доглядати за кишечником?

Дієта, якої ми дотримуватимемось, доглядаючи за тонкою кишкою, повинна базуватися на пребіотичних продуктах, які мають такі характеристики:

з одного боку, вони містять багато клітковини.

Крім того, вони добре піддаються ферментації.

Нарешті, вони сприяють росту кишкових бактерій («хороших» бактерій), які допомагають перетравленню їжі.

Тому які продукти та властивості підходять?

Ми повинні подбати про споживання пектинової клітковини, яка міститься в таких фруктах, як яблука та груші. Найкращий спосіб споживання цих продуктів - це приготування їжі, як у компоті або смажене, оскільки таким чином пектин желатинизується, покращуючи його властивості.

Стійкий крохмаль ми називаємо пробіотичною клітковиною, яка міститься в багатьох продуктах харчування, властивості яких виділяються кількістю вуглеводів: банан (краще зелений), рис (краще цілий або дикий), картопля (тушкована). Щоб створити стійкий крохмаль, найкраще готувати ці продукти і, перш ніж їх їсти, охолоджувати в холодильнику.

Овочі є основною їжею, оскільки вони найбагатші клітковиною, а крім того, вони забезпечують антиоксидантами та вітамінами. Це допомагає нам відновити слизову кишечника. Найкращим овочем, в даному випадку, є морква.

Пробіотичні продукти загалом, які завдяки ферментам, які вони містять, допомагають заселити кишечник цими корисними бактеріями, про які ми вже говорили раніше. Деякі продукти, які є корисними, в даному випадку - це йогурт, кефір, біфідус, соєві йогурти або квашена капуста. Ми повинні пам’ятати, що якщо ми не їмо фрукти та овочі, марно приймати пробіотичні продукти. Так би мовити, якщо у нас не буде їжі, щоб дати їм, вони помруть.

Ми повинні намагатися зменшити стрес, оскільки доведено, що він негативно впливає на їжу, яку ми їмо. Крім того, з’являється все більше досліджень, які пов’язують діяльність нашого мозку з діяльністю нашого кишечника.