Підготовка:
1. Меренги запечатуються в охолоджувальний мішок і розбиваються за допомогою підрамника (рис. 1).
2. У миску для змішування додайте йогурт і натерту шкірку цитрусових, приправте апельсиновим соком або лікером (малюнок 2), залийте 1-1 порції у форму і заморожуйте близько 90-120 хвилин.
3. Тим часом приготуйте соус. Злегка наріжте кумкват (рис. 3) і доведіть до кипіння в маленькій каструлі 2 столові ложки води і два види цитрусового соку. Тушкуйте фрукти до нагрівання протягом декількох хвилин.
4. Підсолодити за смаком цукром, а потім загустити 1 столовою ложкою їстівного крохмалю, розчиненого у воді, при постійному помішуванні. Щоб охолонути, віднесіть його до миски і накрийте свіжою фольгою, щоб верхівка соусу не мнулася.
5. Подавайте форми з морозивом у гарячій воді протягом 5 секунд. Накрийте морозиво на тарілці і подайте з апельсиновими кільцями та зеленими лимонними смужками та подавайте з лимонним соусом.
Безе
1. Вилийте яєчні білки в миску, посипте цукровою пудрою. Влийте 5% оцту, а потім гарячої води.
2. Збийте роботом до твердої піни найвищого класу.
3. Покладіть купи тіста маленькою ложкою на деко, застелене пергаментним папером, і засуньте в розігріту духовку.
4. Випікайте при 100 градусах протягом 50-60 хвилин. Дати охолонути в духовці. Зберігати у щільно закритій металевій коробці.
Хокінс, Кетрін
Кухня для схуднення
(Видавництво Вінса, 2005)
Всебічний посібник з нежирною, але смачною їжею пропонує загалом 120 заманливих рецептів - на всі випадки життя. Він включає ніжні супи та смачно-гострі закуски, закуски до мусу та класичне м’ясо або. більше.
Хокінс, Кетрін
Кухня для схуднення
(Видавництво Вінса, 2005)
Всебічний посібник з нежирною, але смачною їжею пропонує загалом 120 заманливих рецептів - на всі випадки життя. Він включає ніжні супи та смачно-гострі закуски, закуски до мусу та класичне м’ясо або. більше.