Трохи більше чотирьох років тому середземноморська дієта була оголошена ЮНЕСКО нематеріальною культурною спадщиною людства завдяки спільним зусиллям Іспанії, Греції, Італії та Марокко. З тих пір офіційні організми нашої країни проводили багато заходів для її поширення. Однак, незважаючи на його зусилля передати значення Росії середземноморська дієта, чи ми точно знаємо, з чого вона складається?

чого

Якби мені довелося відповісти на це питання, виходячи з тенденції, яка загалом прийняла харчові звички в нашій країні, я наважився б відповісти негативно і сказав би, що ми точно не знаємо, з чого складається середземноморська дієта. Ми всі, напевно, знаємо, що середземноморська дієта збалансована та корисна. Деякі можуть згадати рекомендовані види їжі. І, як і багато інших, вони зможуть читати декалог під час бігу. Однак скільки з нас це практикує?

Чи дотримуємось ми, іспанці, справжньої середземноморської дієти?

В Іспанії, як і в багатьох інших країнах, цифри надмірної ваги та ожиріння зростають з кожним роком, як серед дорослого, так і серед дитячого населення. Тривожний факт, який змушує мене поставити під сумнів той факт, що, будучи Іспанією країною з типово середземноморською гастрономічною традицією, на неї так впливає ця проблема зі здоров'ям та її наслідки.

Ми багато говоримо про середземноморську дієту і з гордістю згадуємо про це, але чи добре ми це знаємо? Якщо ми проаналізуємо звичаї іспанців за столом, чесно та об'єктивно, ми виявимо, що наша прихильність до середземноморської дієти дещо слабка. І це дає мені зрозуміти, що частково це пов’язано з відсутність знань з цього питання.

Якщо запитати у простих громадян Що таке середземноморська дієта?, Більшість відповість нам, що мова йде про приготування їжі з оливковою олією, що робить її здоровою для серця дієтою, допомагає контролювати рівень холестерину тощо. Але якщо ми запитуємо більше даних або запитуємо конкретно про споживання бобових, риби чи овочів, то дуже ймовірно, що відповіді нас здивують.

На чому заснована середземноморська дієта?

Середземноморська дієта заснована на декалозі настанов, яких слід дотримуватися. Я не збираюся перераховувати їх по одному, я не хочу насичувати, але я збираюся узагальнити їх у жмені поради, які охоплюють їх усі, і це, на мій погляд, найважливіші ідеї.

  • Їжте абсолютно все, збільшення відсотка продуктів харчування рослинного походження, бобових та риби, а також зменшення вмісту червоного м’яса та продуктів переробки. Ми частіше споживаємо червоне м’ясо, або м’ясо загалом, ніж рибу. Що ж, якщо ми зробимо це навпаки і ми перевернемо таблиці, ми зможемо здійснити цей пункт.

Будьте помірними з кількістю та їжте тільки потрібну кількість. Насолоджуючись їжею, але нести відповідальність за їжу. Якщо ви з’їсте надлишок у певний час, оскільки надто багато цукру чи жиру, обов’язково збалансуйте його наступного дня.

Залишатися гідратованим переважно через споживання води та натуральних соків, зменшення споживання алкогольних напоїв, безалкогольних напоїв та будь-якого іншого напою, наповненого цукром та/або хвилюванням.

Перемістіть і робити вправи регулярно. Під цим я не маю на увазі, що ви відвідуєте тренажерний зал, не те, що починаєте щодня бігати або їздити на велосипеді. Але так, якщо ми можемо дозволити собі переходити з одного місця в інше, дозволяючи наші повсякденні програми та наші повсякденні дні, ми не обираємо жодного іншого варіанту.

Зміна звичок та здорові рецепти

Я добре усвідомлюю, що все це передбачає зусилля та передбачає змінити наші звички, звички, які ми спотворили, тому що віримо, що харчуємось добре, коли насправді справа не така правдива. Але, якщо ми засвоїмо цей факт і встановимо режим харчування відповідно до цих вказівок, ми стаємо на праву ногу. Давайте подивимось, чи отримаємо ми його за допомогою цих сугестивних рецептів:

Чи ми точно знаємо, з чого складається середземноморська дієта? (20 фото)

Зліва направо в величезній кухні мадридської книгарні A Punto: Естер Клементе, Мікель Корбі (Хвилина), Пако Бесерро (Пакус) і Ліліана Фукс, хоча на фотографії Хосе нам не вистачає Памели Родрігес (Унодедос) і Марії, які доповнюють автор книги секстетом.

Перш ніж прибули гості, ми зайнялися підготовкою. Пакус (ліворуч) з апельсиновою сиркою, а я (хвилинка справа) намагаємось утримати козячий сир від розсипання, розрізавши його.

Презентації зробили Крістіна де Альзага з редакції «Плата» та Марія Лланос Домінгес, наш директор. Джонан Бастерра (@pixel_jonan), колега компанії та заявлений фанат блогу, також висловив кілька емоційних слів, хоча, оскільки він також відповідає за такі хороші фотографії події, він не з'являється на фото.

Поки вони дали нам вуха і поговорили про користь книги, на задньому плані ми були зайняті гарячими міні-бургерами з варенням з беконом.

Ось я з Марією Лланос Домінгес, нашим улюбленим режисером, не тільки Directo al Paladar, але й усього каналу життя Weblogs SL, і таким же архітектором книги, як і тим з нас, хто постає автором.

Після гамбургерів настала черга апельсинових та полуничних сирних тарталеток, які ми зібрали командою, поки Пакус пояснив, як легко зробити сир у мікрохвильовці.

Естер Клементе (передній план) порадувала нас рисовим пудингом над хрусткою корицею, яка була вражаючою. Біля неї Ліліана, яка приготувала нам смачний асортимент випічки та печива, допомагає їй у зборі.

Зі щасливим шлунком настав час підписання книги. На фото Ліліана, Пакус і я (хвилини) разом з Кармен де Резетас де Кармен і Беатріс де Дос Мандарини на моїй кухні

Ми також були в захваті від їхньої присутності, серед інших, Дані Мартінес (Пінтхо), колишній редактор блогу та автор El Monstruo de las Galletas, та Itzi Campos (miotraella), дуже кумедний гастрономічний інстаграм.

Як важко підписувати книги!

Ще раз дякуємо усім, що прийшли на презентацію, для нас це був знак підтримки, і нам також дуже сподобалось готувати ті маленькі зразки того, що ви можете знайти в книзі.