У Середземному морі з самого початку існували нескінченні культури, що сприяло культурному обміну та торгівлі, серед інших аспектів, протягом тисячоліть. Їжа не була захищена від цього впливу. Маючи деякі спільні риси, кожна область Середземномор’я має свій спосіб харчування, який складається з Середземноморська дієта підроблені разом, цінна спадщина, яка налаштована як основа здорового життя.

Що таке середземноморська дієта

ЮНЕСКО включила Середземноморська дієта у Репрезентативному списку культурної спадщини людства, щоб захистити його, а також поширити переваги цього способу розуміння їжі та життя.

наріжний

Середземноморська дієта Саме спадщина, отримана від наших предків, представляє не лише харчові рекомендації (багаті та корисні), але також є Спосіб життя що варіюється від рецептів та способів приготування до типових продуктів, не забуваючи про звичаї, які, без сумніву, сприяє середземноморський клімат.

Це набагато більше, ніж спосіб харчування. Це спосіб життя, де його насолоджують за столом, де сезонні та місцеві інгредієнти займають головне місце і який переповнює рослинні продукти.

Акт спільної їжі є однією з основ культурної самобутності та безперервності спільнот середземноморського басейну. Це момент соціального обміну та спілкування, а також утвердження та відновлення зв’язків, що складають особистість сім’ї, групи чи громади. Цей елемент нематеріальної культурної спадщини висвітлює цінності гостинності, добросусідства, міжкультурного діалогу та творчості, а також способу життя, який керується повагою до різноманітності.

ЮНЕСКО

Переваги середземноморської дієти

Він характеризує Середземноморська дієта для використання свіжої, сезонної та місцевої їжі, де кожна країна пристосовується до своїх ресурсів, а також для підтримки певної поміркованості в їжі та питті.

Поряд із збалансованістю дієти, наш спосіб життя повинен включати практику фізичних вправ, достатньо сну - і що сон є відновним - та соціальні стосунки.

Переваги, які ми збираємось отримати взамін, незалежно від того, що кожен продукт має сам по собі, такі:

  • Збільшення вмісту вітамінів, антиоксидантів і клітковини в нашому організмі, як основних рослинних продуктів та основної основи цієї дієти. Ми говоримо про бобові, фрукти та овочі.
  • Покращена когнітивна функція та пам’ять. На цьому етапі нам дуже допоможе споживання горіхів.
  • Запобігає остеопорозу та ризику переломів.
  • Підвищує кров'яний тиск і запобігає гіпертонії.
  • Заняття спортом допоможуть нам перейти до ночі більш втомленим, тому ми будемо спати краще.

Паелья Еура з ресторану Nectari у Барселоні

Крім того, і цей момент є важливим, він допоможе нам запобігти ожирінню, особливо з дитинства. Всесвітня організація охорони здоров’я вважає ожиріння серед дітей однією з найсерйозніших проблем здоров’я 21 століття. І це переноситься на світ дорослих, коли ти страждаєш ожирінням у дитинстві.

Ми аналізуємо традиційну піраміду середземноморської дієти

Їжа, яка не може бути відсутнім у нашому раціоні, і частота їх споживання представлені в основі піраміди, тоді як піднімаючись по піраміді, ми знаходимо продукти, споживання яких має бути епізодичним.

Як бачимо, в Середземноморська дієта фізичні вправи (кожен відповідно до своїх можливостей) і насолода від столу з нашими не можна пропустити. І як ми вже говорили вище, ми повинні повноцінно відпочити. Коротше кажучи, діяльність, яка збагачує нас.

Основним джерелом гідратації є вода (багато води) та настої. Хоча Закон про виноград і вино від 2003 р. Визнає вино їжею та важливою складовою Середземноморська дієта, графік збирає його поза пірамідою, оскільки це алкогольний напій. Але його користь для організму незаперечна, її завжди приймають в міру.

Ресторан Ambivium, у виноробні Pago de Carraovejas у місті Пеньяфіель, Вальядолід

Під час кожного основного прийому їжі

Фрукти, овочі, крупи, оливкова олія, хліб, макарони, рис та інші каші - це перша ступінь піраміди, і вони повинні бути присутніми під час кожного основного прийому їжі. Чим більше кольору в овочах, тим більше різноманітних вітамінів і мінералів для організму. Фрукти шматочками, а не соки.

Закуска EVOO розповсюджується з ресторану TRIGO у Вальядоліді

Щоденне споживання

Їжа, яку ми повинні споживати щодня, представлена ​​на наступних двох рівнях піраміди.

З одного боку, горіхи, насіння, спеції, часник і цибуля. З іншого боку, а також споживані щодня, є молочні похідні, які стануть здоровішими, якщо в них буде низький вміст жиру.

Шафран, коштовність прянощів

Щотижневе споживання

У верхній частині піраміди ми знаходимо продукти, споживання яких повинно бути щотижня, також орієнтуючись на кількість споживання.

Біле м’ясо, риба та морепродукти, а також яйця та бобові є пріоритетом для споживання червоного м’яса та ковбас, які ми повинні вживати лише зрідка.

Побита коза з ресторану Mesón El Copo у місті Пальмонес (Кадіс)

Солодощі слід залишати лише на урочистості (але не відмовляючись від них!).

Фріксуелос з ресторану El Ñeru в Мадриді

Популярні знання

Харчуйтеся добре, харчуйтеся здорово, без надмірностей, і їжте все, але в самий раз. Харчуйтесь повноцінно, не вірячи в фальшиві міфи про їжу або диво-дієти. Готуйте здорові рецепти. Не досягаючи фізичної бездіяльності, рухаючись, тренуючись відповідно до наших можливостей. Навчіть наших маленьких їсти - і насолоджуватися їжею.

Щоб мати якісне життя, саме до цього ми повинні прагнути. І те, як ми живемо, і наш раціон відіграють фундаментальну роль.

Їжте мало і їжте менше, здоров’я всього тіла кується в шлунковому кабінеті.

Мігель де Сервантес Сааведра