Копчена їжа завжди може оселитися. Напевно, всі без винятку. Незалежно від того, чи плануєте ви приготувати лосось гарячого копчення за незначні 15 хвилин для бутербродів, лосось холодного копчення на різдвяний сніданок або основу для ребер на грилі в американському стилі для новорічної вечірки, у копчених стравах завжди є певне невимушене тепло і затишок. Раніше домашня коптильня була одним із двох можливих рішень для консервування м’яса. Другий - це термічна обробка, а саме випікання та зберігання у власному жирі (м’ясо зберігається в жирі, оскільки доступ повітря заблокований, що запобігає окисленню та запускає процес розкладання). Обидва рішення були чудовими, але смак м’яса, звичайно, був іншим. Так, раніше було легше. Якщо ви плануєте придбати домашню коптильню сьогодні, вас гарантовано розгубить кількість доступних варіантів та їх особливості. Ми підготували цей маленький посібник, щоб допомогти вам зрозуміти, яка коптильня найкраща для ваших потреб.
